Med så många alternativ och så lite tid att spendera i ljusstaden, den här listan belyser de 10 bästa matvarorna du måste äta i Paris!
Jag gillar att planera … mycket. När jag noggrant förberedde mig för vår resa till Paris undersökte jag maten mycket. Jag menar, hej, låt oss inse det: hur många chanser är det att jag verkligen måste åka till Paris …. Exakt. Och om jag bara går en gång (eller kanske om jag har tur två gånger) ville jag göra det rätt. Jag ville äta det bästa Paris hade att erbjuda. Och det var precis vad jag gjorde!
Och så kom idén att göra denna ”Topp 10-lista”, så att om du någonsin har den fantastiska möjligheten att besöka Paris, kan detta fungera som din gastronomiska guide. Jag satte mig ner för att skriva detta inlägg, det var en ganska skrämmande uppgift … det finns en löjlig mängd vansinnigt utsökt, otrolig mat i Paris. Hur bestämmer du vad som är bäst ?! Men lita på mig, om du äter allt på den här listan, du kommer att bli väldigt, MYCKET nöjd med din resa! Jag vet att jag var. I ingen särskild ordning, här är min topp 10:
Ord beskriver inte hur bra karamellerna är från Patrick Roger och Jacques Genin Fantastisk textur, rik på smörig smak, dessa små godisar kommer för alltid att förändra ditt liv. Jag tog med mig hem för vänner och såg deras ögon lysa upp med okontrollerbar glädje när de sakta åtnjöt varje bit karamell godhet. Om du bara måste välja en plats att göra din karamell shopping, skulle jag definitivt välja Jacques Genin (få den naturliga karamellen eller ingefära karamell … båda är fantastiska).
Jacques Genin Caramels:
Patrick Roger Caramels:
2. Bordier Butter
Verkligen Chris, verkligen? Nej, kom igen … Smör? Det är bland dina tio bästa ?! Jag måste ha smör i Frankrike ?! Ja, det gör du verkligen, verkligen! Le Beurre Bordier kommer att revolutionera din nuvarande standard för smör. Det kommer allvarligt att spränga dig. Bordiersmör är otroligt supermjukt och superrikt på smak. Du kommer bokstavligen att äta bröd och bröd bara för att äta mer av detta smör (speciellt när du lägger till ett strö av fleur de sel). Jag köpte detta smör på Laurent Dubois Cheese Shop, även om du kanske kan hitta det någon annanstans. 
Baguette, Pain au Chocolat och bakverk
Sedan jag kom hem från Paris har jag ännu inte haft en baguett eller bakverk som kommer till och med på distans nära de jag gillade när jag var i Ljusstaden. Det är verkligen sorgligt. Lite deprimerande bara att tänka på det … Fråga Asheley, jag har faktiskt varit ganska upprörd över att jag inte har daglig tillgång till hantverkare och konditorier. Så medan du är i Paris, dra nytta av de överlägsna bröd och bakverk. Hitta en kvalitetshantverkare Boulanger (brödbutik) som Eric Kayser och Patisserie (bageri), och se till att njuta av din goda andel godsaker dagligen! Här är några specifika rekommendationer:
Baguette från Eric Kayser:
Oavsett var du köper en bagett, se till att den har spetsiga ändar, ett tecken på att brödet gjordes för hand. Om ändarna är rundade betyder det vanligtvis att brödet var maskintillverkat och av sämre kvalitet (även om det förmodligen fortfarande är bättre än de flesta av det bröd vi har haft här i USA). Brödet ska också ha en fin, mörk, gyllenbrun skorpa. När du knackar på brödet ska det låta ihåligt inuti, och slutligen, när du bryter in i brödet, bör du se en vacker hålstruktur så här:
Pain au Chocolat från Angelina Patisserie:
Detta var min goda frukostbuffé i Paris. Det är i grunden en croissant med bitar av choklad hela tiden. Min favorit var på Angelina, där Eric Kayser kom in på en nära 2: a plats. Om du är hos Angelina, se till att du också får en varm choklad … det är galet bra.
Alla Croissant-liknande bakverk på Eric Kayser:
Du kan inte gå fel med någon croissant eller giffel som bakverk hos Eric Kayser (jag hade många av dem). Den här är ett bakverk med citronfyllning. Det var legitimt! Asheley hävdar fortfarande att hennes liv förändras för alltid efter att ha ätit det.
St. Honore Pastry från Cake Shop i Mandarin Oriental Hotel:
Detta var ett helt perfekt arkitektoniskt mästerverk av konditorivaror. Smördeg, grädde, vispad grädde och karamelliserat socker … vad ska man inte älska ?! Jag drömmer fortfarande om det. Definitivt ta dig in i Mandarin Oriental för denna behandling. Du kan äta det i deras konditori eller ta tillbaka det till ditt hotell för att njuta av det!
Kouglof från Vandermeersch Bakery:
Kouglof är en söt, jästrydd deg som är fylld med russin och blötläggs med en sirap som håller bakverket superfuktigt. Det beläggs sedan med ett strö socker för att ge det en extra söt spark. Vandermeersch Bakery är definitivt utanför allfartsvägarna: vi var tvungna att ta en 20-minuters tunnelbaneresa till utkanten av Paris bara för att komma dit. Och de gör bara sin kouglof på fredagar, lördagar och söndagar, och det säljs snabbt ut från vad jag har fått höra, så planera därefter.
Choklad
Det finns ingen brist på bra choklad i Paris. Du kan läsa allt om mina chokladupplevelser i Paris här: The Best Paris Chocolatiers. Men om du vridde armen och sa att jag var tvungen att begränsa den är det här du behöver äta:
Jacques Genin:
Världsberömd för sina fantastiska karameller, Jacques Genin har också fantastisk choklad. Jag köpte en låda med olika mörka choklad för att njuta av här hemma i USA, och jag älskar det jag smakar!
Jean-Charles Rochoux:
Tryffelarna är dekadenta, chokladkarusellen är helt enkelt roligt och den här mörka chokladkakan med kanderade hasselnötter är att dö för.
Patrick Roger:
Du kan verkligen inte gå fel med någonting från denna MOF Chocolatier (MOF är den högsta ära till en professionell i den franska kulinariska världen). Mitt enda råd här är att inte skymma för de kombinationer som låter unika eller olika. Det är hans specialitet! Jag är också kär i de små färgglada halvkulorna längst ner till vänster på bilden: de är flytande karamell inhägnad i ett tunt lager mörk choklad. Väggen med enstaka chokladkakor är också mycket värt din tid. Om jag bara skulle välja en chokladkaka som jag skulle gå till skulle Patrick Roger förmodligen vara det.
Franck Kestener:
Händer nedåt, du måste hämta Atlantique från denna MOF Chocolatier (även om i stort sett allt är bra, inklusive de par makaroner jag samplade). Denna fyrkantiga mörka chokladkaka är fylld med läcker karamell och ett delikat lager av krispigt mörbröd. Jag köpte tre av dessa barer. Nog sagt.
Pierre Marcolini:
Okej, okej, jag vet … tekniskt sett är Pierre Marcolini en belgisk chokladkaka (och jag åkte faktiskt till den i Bryssel, inte Paris). De har dock en boutique i Paris så jag tar med den här. Chokladerna är bra, men den verkliga stjärnan här är marshmallows. Själva marshmallowen är delikat, söt och fluffig med en aning vanilj. Det smälter bara i munnen. Täck det med ett supertunt lager av mörk choklad … fantastiskt!
Ost från Laurent Dubois
Du måste ha ost i Paris. Ännu viktigare, du måste ha ost från Laurent Dubois i Paris. Som du kan se på markisen, precis som Patrick Roger och Franck Kestener, är han också en MOF (Meilleur Ouvrier de France) inom sitt kulinariska område för oståldring. När du går in i butiken hjälper en ostkonsult dig att välja den perfekta osten. Laurent Dubois har också förmågan att vakuumtäta din ost så att du kan ta med den hem!
Vår ostkonsult var fantastisk. De fick oss att prova några olika sorter för att få en uppfattning om vilka typer av ostar vi gillade, sedan började de göra några rekommendationer baserat på våra behov / önskemål. Vill du att ost ska kopplas ihop med ett visst vin? Eller kanske att para ihop med vissa livsmedel? Åh, och vill du att osten ska vara perfekt mogen i 3 dagar framöver? En vecka från och med nu? Inga problem för dessa experter! Till exempel berättade vi för honom att vi ville ha en trevlig mängd ost för ett möte vi skulle ha hemma nästa vecka. Han plockade inte bara bra ostar baserat på vad vi smakade och tyckte om, utan han hittade också de som var helt mogna och färdiga att äta när vårt parti ägde rum.
LAvant Comptoir Wine Bar
Ägs av Yves Camborde, LAvant Comptoir serverar fantastiskt naturvin och otroligt bra små tallrikar (dvs. tapas / hors doeuvres) i en liten, avslappnad, stående bar. Titta upp i taket för menyn … det hänger på stora kort! Nestla dig upp till baren och njut av det gemensamma brödet, Bordier-smöret och pickles. Kom ihåg hur jag sa att du måste ha Bordier-smör när du är i Paris. Här är din möjlighet !!! Detta är det enda stället i Paris vi besökte två gånger eftersom det var så freaking bra.Jag skriver snart ett mer ingående inlägg om LAvant Comptoir, men här är en smygtopp på vad jag ska beställa:
Jamon (härdad skinka) och kronärtskockkräm på våfflor
Foie Gras och rostade pepparspett med balsamisk reduktion
Makaroner
Ibland stavas makron i Amerika, den franska makaronen sägs ha uppfunnits av Laduree i början av 1900-talet. Även om makaronerna på Laduree definitivt är läckra, är jag delvis med dem på Pierre Herme. Makaronen i sig är det känsliga, söta, marängliknande skalet som smörjer in någon form av ganache, smörkräm eller syltfyllning. Planera att stanna vid en eller båda av dessa makaronmekka medan du är i Paris!
Makaroner på Pierre Herme (få definitivt Lime-Basil och Salted Caramel):
Macarons at Laduree:
8. Splurge Dinner
Maten, vinet, servicen, atmosfären … att njuta av en splurge-middag är en upplevelse som du inte kommer att glömma snart. Eftersom det var vår smekmånad gjorde vi faktiskt en kvällsmiddag nästan varje kväll (det var ganska jättebra). Genom att göra det skapade vi minnen som absolut kommer att hålla oss hela livet. Förutom att ha otroligt bra mat, har alla följande restauranger fantastiska naturliga vinlistor med flaskor för någons prisklass. Jag förstår helt att allas semesterbudget är helt annorlunda (en persons genomsnittliga utekväll är en annans stora utbyte), så jag inkluderade platser i många olika prisklasser så att vem som helst kan äta som kungligheter tillsammans med matälskande lokalbefolkningen:
Vårrestaurang
Kock Daniel Rose erbjuder en spektakulär marknadsdriven femrättersmeny som roterar varje vecka för cirka 75 € per person. Tjänsten är extremt varm och vänlig mot utlänningar, och maten är helt overklig. Det öppna köket erbjuder fantastisk utsikt för matälskare som jag, och tittar på kock Rose och hans personal arbetar med extrem detalj. Kolla in min fullständiga recension här: Spring Restaurant.
Chez LAmi Jean
Kock Stephane Jego serverar otroligt generösa portioner av skickligt tillagad mat i en rolig och livlig atmosfär. Servrarna rör sig i den lilla restaurangen med galen hastighet och du kan se kocken Jego på jobbet under hela din måltid genom köksfönstret. Han har flera menyer tillgängliga, inklusive en à la carte, normal provsmakningsmeny och sedan en överprovningsmeny. Vi valde den normala 6-rättersprovningsmenyn, som ändras regelbundet, och var cirka 50 € per person. Det var ett fantastiskt värde!
Bistro Paul Bert
A stadsbistron som serverar förhöjda franska klassiker, är Bistro Paul Bert ett mycket prisvärt middagsalternativ i en avslappnad, avslappnad atmosfär. Den regelbundet roterande prix fixe-menyn, bestående av förrätt (aptitretare), plat (main) och dessert, är bara 36 €! Det finns flera läckra rätter att välja mellan för varje kurs. Kolla in min fullständiga recension av restaurangen här: Bistro Paul Bert.
Le Chateaubriand
Kock Inaki Aizpitartes Le Chateaubriand är inte en enkel reservation, men du kommer att belönas med en fantastisk 50 € prix-fix-meny som ändras dagligen. Platsen är full av lokalbefolkningen, och maten erbjuder några ganska unika smakkombinationer. Om du inte kan få en bokning, prova hans vinbar Le Dauphin några dörrar ner.
Tidigare souskocken vid Mario Batalis michelin-stjärniga Del Posto i NYC, kom kocken Kevin ODonnell till Paris för att gå upp i köket på LOffice. Kocken ODonnells franska-italienska mat tar med sig sina italienska kulinariska influenser under resan och är helt spektakulär. Och på endast 26 € för den regelbundet roterande trerättersmenyn är LOffice överkomligt för nästan någons budget.
Restaurang Guy Savoy
I vet, ingen bild för den här, ledsen! Restaurang Guy Savoy har tre eftertraktade Michelin-stjärnor, den högsta ära som ges inom deras betygssystem. Menyn är inte billig på något sätt (315 € -360 € per person), men du kommer att äta, dricka och ha service som aldrig tidigare (om du naturligtvis inte är van att äta på sådana haute-cuisine-anläggningar). Vi bestämde oss för att äta på Guy Savoy efter att ha läst fantastiska nyheter på Wendy Lyns blogg, The Paris Kitchen. (Du kan läsa hennes recension av restaurangen här: Guy Savoy). Under sommaren meddelade hon att kocken Guy Savoy erbjöd en 5-rätters provsmakningsmeny för endast 165 € … åh, och det inkluderade vinpar! Maten var imponerande, vinhällen var generös och servicen var helt perfekt. Det var en otrolig kväll och definitivt värt vartenda öre.
Falafel @ Las Du Fallafel
Jag vet, galet, eller hur ?!Vem skulle tro att Paris hade en otrolig falafelplats! Det är inte bara bra, det beskrivs av många, många människor som de bästa falafelsmörgåsarna i världen. Jag har bara haft falafel i NY och Paris, så jag är inte redo att göra ett så djärvt uttalande ännu … men jag kan säga att det är utan tvekan den bästa falafelsmörgås jag någonsin har haft (Taim Falafel i NYC skulle definitivt vara min andra favorit).
Falafel-smörgåsen är skiktad perfekt, så att varje bit innehåller lika stora delar av falafel, rostad aubergine, tahinisås, inlagda gurkor, rödkål och sås piquante. Och det bästa, det handlar bara om 5 eller 6 €. Det är ett perfekt lunchalternativ (och antydan, Pozzetto ligger bara en kort promenad bort för lite efter lunch!)
10. Dessert
Paris är full av fantastiska desserter. Förutom de redan nämnda bakverk som jag nämnde ovan finns det några andra favoriter jag vill dela med dig:
Gelato at Pozzetto
Jag provade glass / gelato på några ställen i Paris, och detta var överlägset min favorit. Gelato är superkrämig och fylld med smak. Ta en kopp med en skopa Pistachio och Giunduja (chokladhasselnöt), du kommer inte att bli ledsen!
Dessertsoppa:
Vi hade ett par efterrätt ”soppor” medan vi var i Paris, och båda var ögonöppnande bra! Jag har aldrig haft soppa till efterrätt innan, men så snart när jag kom hem från Paris har jag arbetat med att återskapa dessa två rätter (håll ögonen öppna för recept!). Smakerna var ljusa och uppfriskande, med en perfekt balanserad krämig komponent i varje:
Blueberry Soup med Mascarpone @ LOffice
Persikosoppa med mandelglass @ Fish Boissonnerie
Crepes
Du måste få en Crepe och Creme Brulee medan du är i Paris! Vi hittade läckra exempel på båda på LAvant Comptoir. Du kan få din crepe fylld med vad du vill, vår hade både choklad och chantilly cream! Creme brulee var perfekt kokta och hade en antydan till oväntad lavendel.
Creme Brulee
Souffle @ Bistro Paul Bert
Jag är säker på att du kan få en utmärkt souffle på många platser i Paris, men Grand Marnier Souffle på Bistro Paul Bert var ganska jätte perfekt.