Morötter är fyllda med näringsämnen – en ½ kopp servering av morötter, (cirka 8 morötter) – har bara 30 kalorier. De är en utmärkt källa till vitamin A, vilket är viktigt för god syn, och de ger också vitamin C och järn. Liksom vanliga morötter är morötter mestadels vatten (88%) och ger lite fiber och protein, och som de flesta grönsaker innehåller de mycket lite fett. En ½ kopp servering morötter uppfyller Health Canadas rekommendation av en orange grönsak dagligen. Förutom att vara ett hälsosamt val som är helt acceptabelt som en del av en hälsosam kost för alla med diabetes eller som vill gå ner i vikt, och eftersom de kommer förtvättade, är de praktiska för snabba snacks på språng.
Myt nr 3: Morötter är osäkra att äta eftersom de blötläggs i ett giftigt klorbad.
Trots sina näringsmässiga fördelar har baby morötter kritiserats för att vara ” osäkra ”på grund av en del av deras rengöringsprocess, som använder ett klorbad. Om du inte känner till de vanliga livsmedelssäkerhetsrutinerna kan tanken på att konsumera en produkt som har blötts i klor låta ohälsosam och giftig. Men enligt Canadian Food Inspection Agency (CFIA), ett klorbad används rutinmässigt på färdiga frukt- och grönsaksprodukter för att förhindra att bakterier växer upp som kan leda till livsmedelsburna sjukdomar. Moira försäkrade oss också att klorbadet bara innehåller en liten mängd klor, som tillsätts till vatten i enlighet med Food and Drugs Act and Regulation. Det är en standardpraxis och används för både vanliga och ekologiska färska produkter i Kanada såväl som produkter som importeras från USA och andra länder. Morötterna är i kontakt med klorbadet i högst 5 minuter och för ytterligare säkerhetsåtgärder, sköljs med vatten för att avlägsna överskott av klor efter badet och packas sedan upp för konsumtion.
Ibland kanske du märker en vit film som utvecklas på utsidan av morötter. Alla morötter, inklusive morötter innehåller mycket vatten. När de skalas och klipps utsätts morötterna för luft och har större chans att bli uttorkade. När denna vita film som kallas ”rodnad” börjar utvecklas är det helt säkert att äta; det är helt enkelt moroten som torkar ut. För att förhindra sannolikheten för detta kommer Moira att dela med sig av att du bör förvara dina morötter i en sval och fuktig miljö, som ditt kylskåp. Du kan också blöta morötterna i lite vatten i några minuter om rodnad har bildats, och detta kommer att hjälpa till att återfukta dem och därmed minska rodnaden.
Vad är bottenlinjen?
Kom alltid ihåg hur viktigt det är att kontrollera fakta och få rätt information från en trovärdig källa. Kanada har strikta regler för livsmedel som finns att köpa, liksom de livsmedelssäkerhetsmetoder som används vid produktionen. Så snälla njut av dina morötter så ofta du vill och var noga med att prova detta recept på läckra lönnglasade morötter!