Är du en absolut sucker för Olive Gardens soppa, sallad, och breadsticks? Ja, jag erkänner helt och hållet att det är min favorit sak med denna populära italienska kedja. Obegränsade skålar med utsökt soppa med mjuka brödpinnar och utsökt, färsk krispig sallad? Du kan inte gå fel. Min favoritsoppa på beställning har alltid varit Pasta Fagioli, så jag gillar att ha en copycat Pasta Fagioli-recept i bakfickan när jag har en soppsug och jag kan inte göra det till restaurangkedjan!
Vad är Pasta e Fagioli?
När jag först började utveckla detta Pasta e Fagioli-recept, jag bestämde mig för att ringa min mamma och mormor. Min mormor är 100 procent italiensk och ger mig all information om klassiska italienska rätter – som ett traditionellt italiensk Pasta Fagioli-recept. De två berättade för mig att Pasta Fagioli är mer som en bönagryta, även om den kallas en soppa. Mellan alla olika ingredienser, särskilt pastan, finns det inte mycket vätska kvar i skålen. En skål med Pasta Fagioli borde nästan vara lika hjärtlig som en skål med hemlagad chili.
RELATERADE: Enkla, hälsosamma, 350 kalorireceptidéer du kan göra hemma.
Vad gör detta en copycat Olive Garden Pasta Fagioli?
Även om det finns många variationer för att göra ett hemlagat Pasta Fagioli-sopprecept, bestämde jag mig för att gå direkt till källan för att se vad som fanns i Olive Gardens speciella recept. Enligt till menyn på webbplatsen Olive Garden innehåller ingredienserna i soppan ”vita och röda bönor, köttfärs, färska tomater och tubettipasta i en salt buljong.”
För att göra det mest autentiska receptet från Olive Garden använde jag den här listan som en riktlinje för att bygga resten av soppan. Jag lade till en enkel mirepoix (morötter, selleri, lök), samt oregano och timjan för smak Den bästa ”tubetti” pasta som jag lätt kunde hitta i livsmedelsbutiken var en låda med ditalini, varför jag bestämde mig för den typen specifikt. Och naturligtvis finns det malet garli c. För vilket italienskt recept skulle inte ha det?
Så här tar jag ett recept på Olive Garden Pasta e Fagioli – med ett särskilt godkännande från min italienska mormor.
Copycat Olive Garden Pasta Fagioli Recept
Gör 8 portioner
Ingredienser
1 pund köttfärs och 1 gul lök, tärnad och 4 vitlök kryddnejlika, malet och 3 morötter, skalade & tärnad
2 selleri stjälkar, tärnad
1 15 oz. kan njure bönor, dränerade
1 15 oz. burk vita (cannellini) bönor, dränerade
2 15 oz. kan tomatsås
1 15 oz. burk tärnade tomater
3 koppar kycklingbuljong
1 tsk torkad oregano
1 tsk torkad timjanblad
1 kopp ditalini pasta
Salt & peppar, att smaka
Finhackad persilja, valfritt
Riven parmesan, valfri
Hur man gör det
- Värm en stor holländsk ugn eller en stockpot på medium värme.
- Tillsätt nötköttet, lök, malet vitlök, morötter och selleri, kryddat med salt och peppar, och koka tills det inte längre är rosa (cirka 5 minuter). Töm ut fettet i en burk.
- Lägg i njurbönorna, vita bönor, tomatsås, tärnade tomater, kycklingbuljong, oregano och timjanblad i potten. Rör om för att kombinera.
- När vätskan börjar koka, lägg i pastan.
- Minska värmen och koka i 10 minuter, eller tills pastan är klar.
- Servera med hackad persilja och riven parmesan, om så önskas.