Var stilla mitt hjärta och klipp mig den största skivan av denna fudge-frostade toppade chokladchip Cookie Cake! En ikonisk dessert som har haft en kär plats i mitt hjärta sedan jag bad min mamma att låta mig stanna vid Great American Cookie Company varje gång vi åkte till köpcentret, det är fortfarande en efterrätt som jag älskar att baka för födelsedagsfester eller speciella fester. Det är den typ av godis som wows och talar till barnet (och chokladkakan älskare!) I oss alla.
Jag skapade ursprungligen detta recept som en födelsedagskaka för mig själv (för ja, jag bakar faktiskt min egen födelsedagsefterrätt). Det var den perfekta kombinationen av nostalgisk komfort och chokladchip-salighet.
Nu har jag börjat göra det för vänner och familj. Det misslyckas aldrig att imponera på publiken och lämnar alla med ett leende.
I de senaste nyheterna om chokladkakor, EXPLODERADE min Instagram-berättelse tidigare i veckan när jag delade en runda av mina favoritchokladchipsrecept (alla som du kan spara i ”Favoriter” -höjdpunkten i min Instagram-profil). Du är ett passionerat gäng, mina andra CCC-älskare. Det här gigantiska cookie-receptet kommer att tala kärleksfulla ord till dig.
Min inspiration är det ursprungliga Great American Cookie Company-receptet. På grundskolan ber jag min mamma att låta mig ta med sig en av deras jätte, dubbelfrostade kakor i skolan som min födelsedagsgodis. chokladkakakakor var de coolaste.
Jag älskar fortfarande kakakakan lika mycket som någonsin, men nu föredrar jag att göra den själv.
Detta är ett recept på äkta, hemlagad choklad chipkaka från grunden, ingen kakmix eller konserverad frostning finns. Det är helt enkelt den läckra kakakakan jag har någonsin ätit.
Föreställ dig den bästa hemlagade chokladkakan du någonsin har haft. Gör det nu tio gånger större och lättare att baka, eftersom du inte behöver forma varje kaka individuellt. Nu har du idén.
Den här enkla chokladkakan tog mig flera försök att få rätt, men det var otroligt värt det. Veckan jag gjorde det hade jag tre enorma behållare med kakatårta som satt på min köksbänk, var och en med en lite annorlunda justering av receptet (jag övervägde till och med att göra en lagerkakakaka med alla mina försök).
Dagens recept är vinnaren av vinnarna. Gör dig redo att baka det bästa cookie-receptet genom tiderna!
Hur man gör Cookie Cake from Scratch
Denna cookie är mjuk i munnen i mitten, lätt krispig i kanterna och vackert smörig hela tiden. Att göra detta jätterecept med kakor känns som att göra vanlig kakdeg, men du bakar det i en enda kastrull istället (en vanlig 9 eller 10-tums springform kommer att fungera som en kakpanna).
Ingredienserna
- Mjöl. Jag använde delvis allmjöl och delvis vitt helmjöl i detta recept. Helmjölsmjölet ger en extra näring och du kan inte smaka på det.
- Muskot. En nypa muskot är min hemliga ingrediens i kakans speciella, extra beroendeframkallande smak.
- Ägg + äggula. Bindemedlet som håller ihop vår jättekaka. Jag lade till en extra äggula för att ge kakan precis rätt mängd rikedom.
- Mjölk. Du kan använda vilken mjölk du har till hands, men ju högre fettinnehåll desto krämigare blir resultaten. Jag använde helmjölk och det var perfekt.
- Ren vanilj extrakt. Ett MÅSTE i chokladchiprecept.
- Chocolate Chips. Om du gillar choklad är detta chokladchiprecept perfekt för dig. Den här kakan har fler marker än du vågar kalla lämplig, och du kommer att älska varje bit.
- Frosting. Medan det är frivilligt garanterar jag att du inte blir besviken.
Vägbeskrivningen
- Vispa ihop de torra ingredienserna. Lätt som en plätt.
- Slå ihop smöret och sockret. Se till att ditt smör är rumstemperatur men inte alltför, puddigt mjukt för att ge din kaka bästa konsistens.
- Slå sedan i ägget och äggulan. Se till att du slår ägget och äggulan åt gången enligt anvisningarna. Ditt tålamod kommer att belönas.
- Lägg nu till chokladflisen.
- När din kakdeg är klar, forma och kyla den till din panna. Jag vet att det är frestande att hoppa över kylning, men det är nödvändigt för receptet.
- Baka i 20 till 25 minuter vid 350 grader F. Frost. DEVOUR.
Cookie Cake Make Ahead + Storage Tips
- Att komma framåt. Förbered din kakdej i förväg och förvara den i kylen i upp till 3 dagar eller frys den i upp till 3 månader.
- Förvara. Täck och förvara rester i rumstemperatur i upp till 3 dagar.
- Att frysa.Förvara den bakade kakan (frostat eller oprostat) i frysen i upp till 2 månader.
Du kan ha lite frostrester, som du kan spara för annan användning. Prova det doppat med kringlor eller sprid över graham- eller Ritz-kakor. YUM!
Andra godis som är värd en födelsedagsfirande
- Glutenfri morotkaka
- Omedelbar kakkaka
- Färsk äppelkaka med gräddostfrostning av karamell
- Citronblåbärbundkaka
- Mjölfri chokladtorte
- Mandelmjölkaka med citron
Mer läckra födelsedagsrecept från tidigare år
- Kokosmjölkaka
- Rosa kaka
- Lemon Layer Cake (ett av mina mest populära recept!)
- Mockakaka
- Mandel Joy Cake
- Banankaka med kokoskräm Ostfrostning
Verktyg som används för att göra denna chokladkakakaka
- 9-tums Springform Pan. Den perfekta kakpannan.
- Baking Spray. Detta är viktigt för en kakkaka som inte sitter fast.
- Stativblandare. En av mina mest älskade och användbara köksmaskiner.
Oavsett om du firar ett speciellt tillfälle eller helt enkelt är på humör för en chokladkaka (jag klandrar dig inte), det här läckra receptet gör att varje dag känns lite mer speciell.
Jag kan säga att jag definitivt inte har nått den ålder där jag är för gammal för att baka en gigantisk chokladkaka med en födelsedagskaka, och jag hoppas att jag aldrig gör det.
Cookie Cake
Ingredienser 1x2x3x
För Chocolate Chip Cookie Cake:
- 1 kopp allmjöl
- 1 kopp vitt helvete mjöl eller helvete bakverk mjöl
- 3/4 tesked bakpulver
- 1/4 tesked nyligen riven muskot valfritt
- 10 msk osaltat smör mjukat till rumstemperatur
- 2/3 kopp packad ljusbrunt socker
- 1/4 kopp strösocker
- 1 tesked kosher salt
- 1 stort ägg plus 1 äggula, vid rumstemperatur
- 1 matsked helmjölk *
- 2 teskedar vaniljextrakt
- 1 1/4 koppar halvkaka chokladflis
Chocolate Fudge Frosting (tillval):
- 1 1/2 kopp pulveriserat socker plus 2 matskedar
- 1/4 kopp osötat kakaopulver
- 6 t ablesskedar osaltat smör mjukat till rumstemperatur
- 2 msk helmjölk *
- 1/2 tsk snabb espresso pulver valfritt – det kommer att intensifiera chokladsmaken utan att göra den frostiga smaken som kaffe
- 1 tesked rent vaniljextrakt
- Nypa kosher salt efter smak
Instruktioner
-
För Chocolate Chip Cookie Cake: I en medium skål, vispa ihop mångsidigt mjöl, fullkornsmjöl, bakpulver, och muskotnöt.
-
I skålen med en stående mixer utrustad med paddelfäste eller en stor blandningsskål med en handblandare, slå ihop smöret, farinsocker, strösocker och saltet på medelhastighet tills det är jämnt, cirka 3 minuter. Tillsätt hela ägget, slå i 1 minut och sluta skrapa ner skålen innan du lägger till äggula. Slå i ytterligare en minut och skrapa ner skålen igen. Vispa mjölken och vanilj.
-
Sänk mixerhastigheten till låg, tillsätt sedan långsamt torra ingredienser, blanda tills degen kommer ihop och mjölet har försvunnit. Tillsätt chokladflisen på låg hastighet och avsluta med några rörelser för hand efter behov. Lägg två stora plastfolie ner på bänken så att långsidorna överlappar något och du har ett stort, brett ark.Skrapa degen i mitten och sprid den sedan i en tjock skiva. Vik upp kanterna på plasten och runt degen för att linda den helt. Kyl i minst 1 timme eller upp till 3 dagar.
-
Förvärm när du är redo att baka. ugnen till 350 grader F (sänk temperaturen till 325 grader F om du använder en klar glasskål). Täck generöst en 9-tums springform, 9-tums pajform eller 9-tums kakform med bakspray. Pressa degen i pannan i ett jämnt lager. Baka i 20 till 25 minuter tills toppen är lätt gyllenbrun och en tandpetare som sätts in i mitten kommer ren ut. Kontrollera vid 15-minutsmärket – om kakan bryter för snabbt i kanterna, tält löst med folie. Ta ut ur ugnen och placera pannan på ett rack för att svalna helt.
-
Under tiden gör Chocolate Fudge Frosting (valfritt): Sikta pulveriserat socker och kakaopulver i en skål. Slå smöret i en separat skål med medelhastighet tills det är lätt, slätt och krämigt, cirka 2 minuter. Sänk mixerhastigheten till låg, tillsätt sedan hälften av pulveriserat socker och kakaoblandningen. Tillsätt all mjölk, espressopulver och vanilj. Vispa för att kombinera, tillsätt sedan resten av de torra ingredienserna och slå i 2 minuter tills de är väl kombinerade. Smaka på och tillsätt en nypa salt om frostingen verkar för söt.
-
Frost och servera: När kakan har svalnat, kör en skarp kniv runt kanterna för att lossa den och överför den sedan till en serveringsfat (du kan också servera den direkt från pannan). Dekorera om så önskas med chokladfrosten.
Anteckningar
- * Du kan använda vilken mjölk som helst för den frostning och kaka du gillar. Jag föredrar något med lite fett i (som helmjölk, grädde eller halv och halv) eftersom det är en liten mängd och resulterar i en rikare, krämigare frost.
- Lagra rester i rumstemperatur i upp till 3 dagar.
- Obakad deg kan kylas i upp till 3 dagar eller frysas i upp till 3 månader.
- Bakad kakatårta kan frysas frostat eller fryst i upp till två månader.
- Det kan hända att du har lite rester som du kan spara för en annan användning. Prova det doppat med kringlor eller sprid över graham- eller Ritz-kakor.
Näring
Gå med idag och börja spara dina favoritrecept
Skapa ett konto för att enkelt spara dina favoritprojekt och handledning.
Registrera dig