Den här bloggen innehåller endast information för utbildningsändamål. Läs vår fullständiga sammanfattning för mer info.
Många frågar oss hur att göra månskin. Destillerande glans är inte raketvetenskap, men det är inte något som alla vet hur man gör heller. Här är vårt favoritrecept för majs whisky-moonshine, plus några bonusrecept. Som alltid är detta endast för utbildningsändamål.
Corn Whisky Moonshine Mash
Boosted ”Thin Mash” Moonshine
Sugar Shine
Destillerande alkohol
Skära ner
Juridiska frågor
Corn Whisky Moonshine Mash
Receptet med majswhisky för alla spannmål är hur månskin ska smaka. Det är smidigt, har en rik arom och är kraftfullt smakfull. Majs kommer genom högt och tydligt, vilket gör det här farligt, eftersom det smakar mindre kraftfullt än det faktiskt är. Här är en video av en fullkornsmos gjord med lite malt korn för att initiera stärkelsekonvertering:
Ingredienser
- 6,75 liter vatten
- 9 kg flingad majs (majs)
- 2 kg. Maltad och krossad korn
- Jäst (destillatörjäst eller till och med brödjäst)
- Granulerat socker (valfritt)
Mosprocedur
- Värm upp vatten till 165 grader Fahrenheit.
- Tillsätt majsen (lägg i en nylonsil eller i en stålkorg).
- Rör om och låt den sitta tills temperaturen naturligt sjunker till 148 grader Farenheit.
- Rör i den maltade kornen och låt den sitta i 60 minuter, rör om var 10: e minut. .
- Ta bort kornen så att de kan rinna ut i vattenkokaren.
- Pastörisera genom att värma upp till minst 170F (valfritt steg).
- Kyl mosen till 75 grader Farenheit.
- Överför till en jäsningskopa och tillsätt jäst.
- Låt jäsa i 7-10 dagar.
Förstärkt ”tunn Mash ”Moonshine Re cipe
Majs är lite svårt att arbeta med under mosningsprocessen eftersom det blir extremt tjockt innan stärkelse börjar bryta ner till socker. Det betyder att det kan vara svårt att göra en mos med majs som är högre än 8-10% alkohol. För att övervinna denna begränsning lägger destillatörer ibland granulerat socker efter moset för att öka alkoholhalten.
Att göra tunn monsskinn, följ steg 1-6 ovan och tillsätt helt enkelt strösocker innan du går vidare till steg 7. Observera att jästnäringsämnen bör tillsättas för varje mos som antingen inte är gjord med 100% korn eller som överstiger 10% ABV.
Nedan är en tabell som illustrerar ABV-ökningar orsakade av tillsatsen av socker. Enligt tabellen, för att öka en 5 gallons majsmos från 10% till 19,5% (vilket skulle kräva en ökning med 9,5%), 8 kg av socker skulle behöva tillsättas.
Sugar Shine
Sugar moonshine, eller ”sugar shine” är den enklaste destillerade alkoholen att göra. Det kräver inte en mos. Det är dock bra att ha en stor kruka för att värma upp vatten för att lösa upp sockret. En stillbild kan dock användas för detta.
Enkelt upplöst vitt bordssocker i vatten, värm för att pasteurisera (valfritt), tillsätt sedan jästnäringsämne (mycket viktigt) och jäst.
Destilleringsprocedur
Uppvärmning av en blandning av vatten och alkohol (öl) över 174 grader men under 212 grader kommer att få etanol att koka, men lämnar vatten kvar. Varför? Eftersom etanol kokar vid 174 och vatten vid 212. Om du gör det
- Sippa ”ölet” i en 5 gallon koppar fortfarande med en packad kolonn.
- Värm snabbt till 174 grader, sänk sedan värmen till en simmer.
- Samla destillat i små behållare med halvliter.
Skära ner
Destillation är en känslig process som innebär att separera olika delar av ”körningen” i separata behållare och blanda endast de bästa delarna, kallade hjärtan.
När en halvliter är full, numrerar du den, avsätter och fyller en annan halvliter.
Förskott
Den första halvan av en burk kommer att kallas förskott. Detta måste kastas, eftersom det kan vara giftigt.
Heads
Den andra delen av körningen kallas heads. Huvuden innehåller föreningar som aceton, acetaldehyd och acetat. Dessa föreningar smakar hårda och luktar illa. De kommer också att ge dig en baksmälla. Lägg dem åt sidan.
Hjärtan
Hjärtan innehåller etanol och andra önskvärda föreningar. De har en rik arom och smak och är ganska släta. Behåll det här.
Svansar
Rikheten i den mellersta delen av körningen kommer att blekna in i vad som kallas svansarna. Denna del av körningen har en tråkig, vattnig smak. Behåll detta och blanda med huvuden för framtida körningar.
Vanliga frågor om juridiska frågor
Är destillering lagligt? Enligt federala regler är det lagligt att äga en stillbild av vilken storlek som helst och inte kräver tillstånd. stillbilden får endast användas eller vara avsedd att användas för destillering av alkoholfria ämnen.Om man avser att destillera alkohol krävs ett federalt DSP- eller bränslealkoholtillstånd. Observera att DSP: er är mycket svåra att få. De flesta Clawhammer-kunder förvärvar alkoholtillstånd, vilket innebär att de inte får dricka den alkohol de producerar. Var säker och var laglig, vänner!