- Dela
- Pin
- Tweet
- Yummly
- E-post
- Tumblr
- Mix
En utsökt twist till ditt vanliga Bloody Mary-recept , denna Clamato Bloody Mary är kantad i Old Bay-kryddor och välsmakande Bloody Mary-garneringar.
För oinvigde Clam Juice + Tomat Juice = Clamato. För mig är det som en tunnare version av V-8 med en antydan till havet. Inte alltför fiskig alls och väldigt mycket hemma och umgås med vodka och krydda i ett isfylld glas laddat med tjocka garneringar. Clamato Bloody Mary är en utsökt avvikelse från det vanliga.
För ofta fastnar jag i en brunchcocktailrutt. Min gå till är vanligtvis en mimosa eller någon variation på en och medan Scott föredrar Bloody Mary, kommer han inte att avslå en prosecco-spetsad fruktjuice om den erbjuds. Clamato Bloody Marys har många av samma funktioner som en vanlig blodig, men Old Bay-kryddad kant och pocherad garnering skiljer den från din vardagliga brunchcocktail.
Bloody Mary rim salt är ett subtilt men effektivt sätt att lägga till mer pizzazz till din cocktail. Vanligt kosher-salt är bra, men för att upprepa de fisk- och skaldjursmaker vi bygger i denna libation väljer jag Old Bay-kryddor och sellerifrö. Old Bay har redan salt i sig och sellerifrö – men för att vara rättvis är sellerifröet min favoritdel i en klassisk Bloody Mary, så lite extra verkar passande. Du kan också lägga till en nypa cayenne om du vill krydda det för ännu mer stick. 🙂
Clamato Bloody Mary Garnish – Alternativ i massor!
Bloody Mary-garnering har tagit många former , från en enkel selleripinne till de upprörande skapelserna som barer och restauranger runt om i landet. För att packa in människor på en lugn söndag konstruerar de en tyngdkraftsutmanande ställning av allt från full på ostburgare, pizzor och till och med friterad kyckling – inte en trumpinne eller vinge – en kyckling. Mitt olika erbjudande kan blekna i jämförelse, men kom igen, kommer du att steka en kyckling bara för att imponera på någon vid din helgbrunch? Jag räknar med snabbpocherad räka och ett urval av pickles, lök, oliver, selleri och lime ger ett ganska solidt uttalande och lyfter upp den här klassiska brunchcocktailen hemma.
Jag föredrar riktigt stora pimento-fyllda oliver, men mandelfyllda eller de fyllda med blåost är lika bra. Små dillpipor eller franska cornichons är bra tillägg och du kan också njuta av kuber cheddar, provolone eller cheddar jack. Jag är inte lika galen på ost och skaldjur tillsammans, men om du är – gå för det!
Showstopper här är de extra stora räkorna, helst färska, inte frysta. (Jag gjorde bara 3 för att jag satte ihop det här inlägget klockan 9 på en måndagsmorgon utan att någon skulle hjälpa mig att dricka …) För att pochera dem, koka en kruka med saltat vatten, tappa räkorna, täck och ta bort värmen och låt vila i 2-3 minuter tills räkorna är snygga och kokta igenom. Skala sedan av benen och skala av, så att den sista knogen och svansen fortfarande sitter fast. Jag rekommenderar att du använder extra långa plockningar för att hålla alla garneringar och förbereda garnering INNAN du monterar Clamato Bloody Mary eftersom det kommer samman snabbt.
Bekännelsestid – jag insåg EFTER att jag sköt och redigerade videon nedan att jag inte hade tagit med pepparrot och worcestershire sås – som uppenbarligen hör hemma i denna dryck. Jag vet att jag kommer att få hatpost om det – speciellt på Facebook – roligt hur människor blir heliga när de tror att de förblir anonyma … hur som helst, du ser vad jag menar i videon …
Jag använde enkla bambusspett för att bygga mina garneringar – och om du skapar en Clamato Bloody Mary-bar för en speciell brunch, montera garneringar på spettarna innan dina gäster anländer och kanske göra flera olika versioner ta hänsyn till olika smaker.
Gör flera kastar av Clamato Blood Marys natten innan och kyl dem över natten. Eftersom du har gjort det mesta av tunga lyft, handlar det bara om att hälla och garnera för enskilda gäster. Håll vodka, varm sås, pepparrot och ytterligare skivade limefrukter i baren så att vänner kan lägga till fler av sina favoriter som passar deras smak.
Nu är den enda frågan vad som finns på menyn på den här shindig? Eftersom vi är i ett skaldjurstema med cocktailen, vad sägs om denna quiche eller dessa krabbkakor eller kanske ceviche, till och med en frittata? Vad du än bestämmer är jag säker på att det kommer att bli bra!
Print Pin
Clamato Bloody Mary
Ingredienser
För fälgen:
- kilkalk
- 1 msk Old Bay Seasoning
- 1 tesked sellerifrö
För den blodiga Maria:
- 2 uns vodka
- 6 uns clamato
- 3 droppar Worcestershire sås
- 1 tesked pepparrot valfritt
- 1 tsk limesaft
- is
- 2-3 droppar hetsås
Valfri garnering
- stjälkselleri 1 per cocktail
- pocherad räka 2 per cocktail
- fylld piment oliver 1-2 per cocktail
- liten dillpipa eller franska cornichons 1 per cocktail
- inlagd cocktaillök 1 per cocktail
- hela pepperoncini paprika 1 per cocktail
- citronkil 1 per cocktail
- lime wedge 1 per cocktail
- ångade musslor 1 per cocktail
- krabbben (blå eller snökrabba) 1 per cocktail
- hel ångad kräfta 1 per cocktail
- cheddar med kubad ost, provolone, cheddarjack
Viktig artikel:
- långa spettar eller plockningar för montering av garnering minst 6-8 ”långa
Instruktioner
-
Montera dina garneringar genom att trä dem på spettarna. Kyl tills det är klart att servera.
-
I en liten platt tallrik kombinerar du Old Bay-kryddor och sellerifrö. Skaka plattan något för att sprida kryddan i ett jämnt lager. Rum en lime runt kanten på ett highball-glas. Vänd glaset upp och ner i krydda tills fälgen är belagd. Ställ åt sidan.
-
I en Boston Shaker kombinerar du vodka, clamato, worcestershire, pepparrot ( om du använder) och limejuice. Tillsätt isbitar, säkra locket och skaka kraftigt för att kombinera. Häll blandningen i det beredda glaset.
-
Lägg till ett streck varm sås och garnera med önskad ackompanjemang. Servera.
Video
Nutrition
Mer Brunch-y-cocktails:
Ruby Thyme Spritzer 
Ananasmint Mojito 
Kryddig gurkakiwi Margarita