När du beställer takeout, förvirrar du någonsin chow mein för lo mein? Du kanske bara läser ordet mein (som betyder nudlar) och tror att de är samma maträtt. Denna mix blandar sig med att förvirra ravioli med tortellini – båda är typer av italiensk pasta, men som ni vet är de inte en och På samma sätt är chow mein och lo mein båda nudlar, men de kokas väldigt annorlunda.
Mot bakgrund av denna chow mein vs. lo mein debatt, vi ville förklara skillnaderna mellan de två typerna av nudlar så att du aldrig förvirrar dem igen och faktiskt beställer rätten du ville ha från början.
Så chow mein vs lo mein — vad ”är skillnaden?
Vad är chow mein exakt? Chow mein, på engelska, betyder stekta nudlar, medan lo mein översätts till omrörda eller kastade nudlar. Så i huvudsak är det så som nudlarna bereds det gör dem annorlunda, eftersom nudlarna i båda rätterna är gjorda av vetemjöl och ägg, vilket liknar ingredienserna i italiensk pasta.
Hur förbereder du chow mein?
T o förbered chow mein, du måste koka nudlarna först och sedan steka dem innan du lägger till grönsaker som skivad paprika och böngroddar och kött i stekpannan. De stekta nudlarna dousas sedan i en tjockare, mörkare sås som kombinerar ingredienser som sojasås, buljong, ostronsås, sesamolja och socker.
RELATERAD: Den enkla guiden för att skära ner på socker är äntligen här.
En gång kastad med såsen börjar deras krispiga utsida mjukna, vilket ger de stekta nudlarna sin inneboende sega konsistens. Nudlarna i chow mein är huvudaccenten, så grönsakerna och proteinerna är inte lika generösa i en chow mein-skål.
Hur förbereder du mig?
Lo mein är å andra sidan inte stekt. Istället kokas nudlarna och kastas sedan med redan omrörda grönsaker och kött eller fisk precis innan de serveras. Dessa nudlar är mjuka och fylliga; de sammanflätas enkelt runt ätpinnarna. Lo mein innehåller också mer sås än vad chow mein gör, som består av både mörk och ljus sojasås, sesamolja och socker.
Förhoppningsvis har du nu en bättre förståelse för vad som gör chow mein och lo menar annorlunda – det handlar egentligen bara om strukturen.