Detta recept på chokladmuffins är öm vit kaka fylld med mycket choklad, toppad med chokladglas och mer chokladflis. Den perfekta godis för varje fest!
Du kan aldrig gå fel med tårta för ett speciellt tillfälle – jag gör vanligtvis min berömda chokladkokosnöttkaka, berry chantilly-tårta eller dessa enkla och eleganta chokladmuffins.
Så jag gick med i bakklubben på mina döttrars skola! I grund och botten levererar bagarna godis för bakförsäljning, och intäkterna från försäljningen går tillbaka till skolan. Och ärligt talat? Jag gick med i bakklubben främst för att motivera mig att skapa fler söta godisar att dela med er alla. Du har nog lagt märke till att majoriteten av recepten på den här webbplatsen är salta, men jag känner att vi behöver några sötsaker då och då för att blanda ihop saker. Dessa chokladmuffins är det perfekta sättet att komma igång!
Hur gör man chokladmuffins?
Choklad eller vanilj? Det är en gammal fråga. Med dessa chokladmuffins får du det bästa från två världar! Du har en lätt och öm vit tårta som är full av chokladflis. Cupcakes toppas med en virvel av rik chokladfrostning och mer chokladflis. För detta recept kommer du att vilja använda mini-chokladflis, de införlivas i smeten jämnare än vanliga chips.
Detta kakrecept är lite unikt eftersom du inte grädde smör i början. Istället blandas smörkuber gradvis i de torra ingredienserna. Det låter ganska roligt, men det fungerar verkligen att producera en lätt och öm tårta!
Jag låter familjen prova dessa cupcakes innan jag skickade dem till bakförsäljningen, och de blev en enorm hit. Även om jag inte tror att mina barn någonsin skulle tacka nej till en cupcake, så finns det också det!
Fortfarande hungrig? Följ Dinner at the Zoo på Facebook, Twitter, Instagram och Pinterest för fler fantastiska receptidéer!
Fler söta godisar
- Nutella Cookies
- Chokladtäckt Kringlor
- Brownie Pizza
- Oreo Balls
- Oreo Cheesecake
Skriv ut pin
Chocolate Chip Cupcakes
Ingredienser
- För cupcakes:
- 1¾ koppar kakmjöl
- 1¼ koppar allmjöl
- 1¾ koppar strösocker
- 2½ tsk oons bakpulver
- 3/4 tesked salt
- 1 kopp osaltat smör mjuknat och skuren i ½- tum kuber
- 4 ägg
- 1 kopp mjölk jag använder 1%
- 1 tesked vaniljekstrakt
- 1 kopp mini chokladflis plus mer för garnering
- För glasyr:
- 6 koppar strösocker
- 1 1/2 koppar osötat kakaopulver siktat
- 2 mjukade smörpinnar (1 kopp)
- 1/3 kopp tung grädde eller mjölk
- 1 tesked vanilj
Instruktioner
-
Förvärm ugnen till 350 grader F. Linja två 12-cup cupcake pan med papper liners.
-
I skålen med en stativblandare, tillsätt kakmjölet, allmjölk, socker, bakpulver och salt och blanda ihop i låg hastighet i 1 minut eller tills det bara kombinerats.
-
Med mixern på låg hastighet, tillsätt smöret, några kuber åt gången tills allt smör har tillsatts och blandningen liknar grov sand.
-
Tillsätt äggen åt gången och skrapa ner skålens sidor mellan tillsatserna. Häll långsamt i mjölken och vanilj och blanda tills de kombineras.
-
Öka mixerhastigheten till medium och slå i 2 minuter tills smeten är slät, skrapa sidorna av skålen efter behov. Vik försiktigt in chokladflisarna med en sked eller spatel.
-
Fyll på fodrarna 2/3 fulla och baka i 15-18 minuter tills centren är inställda och en tandpetare som sätts in i mitten kommer ut ren. Kyl i pannan i 10 minuter och ta sedan bort den till ett stativ för att svalna helt innan du frostar.
-
-
Blanda pulveriserat socker och kakaopulver i en medium skål.
-
Lägg smöret i skålen på en stativblandare och slå till fluffigt.
-
Lägg till 3 koppar sockerblandningen i skålen och vispa tills den är jämn (använd låg hastighet så att sockret inte flyger överallt!). Tillsätt 1/2 av grädden och vispa tills den kombineras.
-
Upprepa steg med kvarvarande socker och grädde.
-
Lägg till vanilj och slå i ytterligare 1 minut , eller tills frosten är jämn och fluffig.
-
Använd en rörpåse utrustad med en stjärnspets och rör en virvel av frostning ovanpå varje muffin. Strö över mini chokladflis.