Detta Chow Mein-recept är precis som vad du får på din kinesiska favoritrestaurang men det görs hemma på under 30 minuter ! Den är gjord med ömma nudlar, färska sauterade grönsaker, mager kyckling och en enkel salt sås. En suverän middag!
Detta kommer sannolikt att bli en av dina recept på middagen eftersom det är så lätt att göra ännu det smakar så gott! Jag menar vem älskar inte att dyka i en stor skål med nudlar?
Hela min familj älskar det här receptet och jag älskar hur snabbt det kommer ihop, plus att det är ett av de recept vi alla är överens om. Istället för klagomål om vad som är till middag ber barnen detta!
Vilka ingredienser behöver jag för Chow Mein?
- Färska chow mein-nudlar – yakisoba eller torr tunn spagetti är bra ersättare.
- Grönsaker – selleri, kål, morötter, vitlök, grön lök, ingefära.
- Kryddor – sojasås med låg natrium, ostronsås, sesamolja, socker.
- Kycklingbröst – kycklinglår fungerar också bra, bara en kock några minuter längre. Du kan utelämna kyckling om du bara gör det som en sidrätter.
Vill du se hur enkelt det här Chow Mein-receptet är? Titta på videon!
Hur gör du Chinese Chow Mein?
- Förbered nudlar enligt anvisningarna på förpackningen.
- Vispa ihop en sojasås, ostronsås, socker och sesamolja, lägg åt sidan.
- Värm olja i en wok eller stor och djup non-stick stekpanna vid måttligt hög värme.
- Lägg till kyckling (arbetar för att lämna lite mellanrummet mellan bitarna så att de blir bruna) och koka i 3 – 4 minuter.
- Vänd och fortsätt laga tills de är kokta, cirka 2-3 minuter längre.
- Överför till en tallrik eller folieark.
- Minska värmen tillsätt resterande 1 msk olja i stekpannan, lägg till selleri och stek 3 minuter.
- Tillsätt kål och stek 2 minuter, tillsätt sedan morötter, grön lök, vitlök och ingefära och stek 1 – 2 minuter längre tills grönsakerna är skarpa ömma.
- Kasta i nudlar och kyckling och häll sedan sojasåsblandning Turen över toppen och kasta till pälsen. Servera varma.
Vad är den bästa typen nudlar att använda för Chow Mein?
Torr tunn spagetti är ett bra val med sin neutrala smak och det är så lätt att hitta.
- Yakisoba är mitt val. De finns i kylförpackad mat i vissa livsmedelsbutiker (jag köper Fortune-varumärket på Kroger).
- Färska chow mein-nudlar (Hongkong-nudlar) är ett bra alternativ men de är svårare att hitta i USA. De finns på vissa asiatiska livsmedelsbutiker. Ärligt talat men jag föredrar yakisoba bättre här eftersom de inte har en lätt sur smak och de inte är lika feta.
- Torr spagetti. Jag har använt det här och det fungerar bra här också. Den har en neutral smak och liknande konsistens. Regelbundet eller tunt kommer att fungera.
- Dry chow mein nudlar (självklart inte de krispiga kakorna) fungerar också. Jag har inte provat det här alternativet ännu så jag kunde inte ge min åsikt men jag antar att det liknar spagetti-alternativet (men gjort med vetemjöl mot semolina).
Kan jag använda andra grönsaker?
Jag gillar den klassiska grönsaksblandningen här men du kan definitivt byta in några som du kanske redan har bönspiror, svamp, paprika, snöärtor eller vattenkastanjer.
Måste jag använda ostronsås?
Oroa dig inte för att den färdiga maträtten smakar som ostron från sås, det ger det bara ett fint smakdjup.
När jag inte har något i mitt kylskåp har jag använt hoissinsås på sin plats, så om du insisterar på att hoppa över det, gå med hoisin . De smakar väldigt annorlunda men antingen kommer de att ge en rik utsökt smak.
Mer läckra kinesiska recept att prova!
- Salladomslag
- Bakad honung vitlök kyckling
- Orange kyckling
- Kyckling stekt ris
- Cashew kyckling
- Rörstekt kyckling och broccoli
Follow Cooking Classy
Chicken Chow Mein
Ingredienser
- 1 lb kyld yakisoba eller chow mein nudlar *
- 1 lb benfria utan kycklingbröst **, skivade i 1/2 tum tjocka remsor
- 1 kopp selleri (3 stjälkar)
- 2 msk vegetabilisk olja
- 3 koppar tunt skivad grönkål
- 1 1/2 koppar tändsticksmorötter
- 2/3 kopp hackad grön lök (cirka 5)
- 2 tsk hackad ingefära
- 2 vitlöksklyftor, malet
- 4 msk lågnatrium sojasås,
- 1 msk strösocker
- 1 1/2 tsk sesamolja
1 msk ostronsås *** (eller mer efter smak)
Instruktioner
-
Förbered nudlar enligt anvisningarna på paketet.
-
I en skål vispa ihop sojasås, ostronsås, socker och sesamolja, lägg åt sidan.
-
Värm olja i en wok eller stor och djup non-stick stekpanna på måttligt hög värme.
-
Lägg till kyckling (arbeta för att lämna lite utrymme mellan bitarna så att de blir bruna) och koka 3 – 4 minuter, vänd och fortsätt koka tills de är kokta, cirka 2-3 minuter längre. Överför till en tallrik eller ett folieark.
-
Minska värmen tillsätt kvar 1 msk olja i stekpanna, tillsätt selleri och stek 3 minuter.
-
Tillsätt kål och stek 2 minuter, tillsätt sedan morötter, gröna lök, vitlök och ingefära och stek 1 – 2 minuter längre tills grönsakerna är skarpa ömma.
-
Kasta i nudlar och kyckling och häll sedan sojasås blandning överst och kasta till kappa. Servera varm.
Anteckningar
- * 8 oz torr spagetti (tunn eller vanlig) fungerar också bra.
- ** Kycklinglår fungerar också bra. Koka några minuter längre efter behov.
- *** Jag har också gjort detta med hoissås i stället för ostron sås när jag inte har det. De har mycket olika smaker men båda ger en utsökt smak.
Ursprungligen delade mars 2015.