Champurrado Recept (Expressversion)

Dela
Tweet
Pin

1193shares

Detta Champurrado-recept är det perfekta sättet att bekanta sig med atoler. Vänta, vad?

Atoler är en klass av starka mexikanska drycker som använder majs som smakbas. Ja, majs!

Det finns massor av atolrecept som du kan lägga till i din köksarsenal, men idag fokuserar vi på chokladatolen (Champurrado). Det är den officiella Atole-ambassadören och den du oftast kommer att stöta på utanför Mexiko – det är också det snabbaste sättet att bekanta sig med dessa läckra hopkok.

How To Make A Champurrado

Generationer sedan skulle du använda färsk masa för din atole, men idag är det vanligare att använda Masa Harina. (Vad är Masa Harina?)

Det passar bra med detta Expressrecept eftersom det låter dig göra denna dryck på några minuter. Det finns ett längre alternativ som förlitar sig på en viss utvidgning och jag kommer att lägga upp ett recept för den versionen i framtiden.

För Masa Harina har jag använt Bobs nyligen, men Maseca är lika bra alternativ för detta recept. (Se här för en jämförelse av Masa Harina.)

Du hittar vanligtvis Masa Harina i avsnittet Latinvaror i större stormarknader. Du kan också få Bobs på Amazon men det är oftast billigare om du köper den i en livsmedelsbutik.

Det andra sättet att påskynda Champurrado-processen är att använda en av dessa:

Dessa chokladskivor är väldigt populära i Mexiko och du kan hitta dem ganska enkelt i staterna idag.

Abuelita och Ibarra är de två vanligaste varumärkena du Jag kommer att stöta på – vi använder Abuelita idag.

Det här är smaksatta chokladskivor som är fyllda med mycket socker – du får sex 3 oz . skivor i en låda som den ovan. Den exakta ingredienslistan är lite av ett mysterium, men mörk choklad, socker och kanel skulle vara en bra utgångspunkt om du vill efterlikna dem.

Och när det gäller socker är det också värt att nämna att du kommer ofta att se Piloncillo förknippat med atoler.

Piloncillo är rå sockerrör som ofta säljs i kottar som den ovan.

Ja, kanske har den en mer koncentrerad smak än raffinerat socker, men oroa dig inte för att söka Piloncillo för detta Champurrado-recept. Brunt socker är en värdig ersättning och fungerar lika bra här.

Okej, tillräckligt chattande, låt oss göra något!

Lägg till 1/3 kopp Masa Harina i en kastrull tillsammans med 1 kopp varmt vatten och en nypa salt.

Ge det en bra visp för att förhindra att klumpar bildas.

Nu ska vi tillsätt:

2,5 koppar mjölk
1 mexikansk chokladskiva (3 oz.)
1/2 tesked kanel
2 msk brunt socker

Ta detta till en simma och vispa ofta för att hålla det smidigt.

När det sjudit kan du sänka värmen till medelhögt och låta det minska tills du är nöjd med konsistensen.

Jag tycker bäst om atoler när de är tjocka och hjärtliga, så låt det gärna simma lite längre om du vill ha en tjockare konsistens.

Och var noga med att ta en sista smak för sötma. Receptet kräver 2 matskedar men jag vet att en del av er vill ha dem ännu sötare.

När du har en konsistens som du vill kan du servera det!

Helst har du en varm, rejäl drink med en överraskande harmonisk blandning av majs, choklad och kanel.

Trevligt !

Smakskombinationen skickar dig tillbaka i tiden några hundra år och du kanske inte vill komma tillbaka till nuet.

Det är ett bra sätt att ta reda på om du vill ha fler av dessa atoler i ditt liv, så överväga att prova dem.

Glöm inte att du har kontroll över dessa Champurrados konsistens. Låt dem simma lite längre om du vill ha en tjockare version. Och om du glömmer bort det i några minuter och det blir för tjockt kan du alltid lägga till ett stänk vatten för att tunna ut det.

Buen Provecho!