Canterbury Park ligger på 355 tunnland i Shakopee, Minnesota – bara 25 minuter från centrala Minneapolis. Canterbury Park byggdes 1984 och är en av de sista stora racerbanorna som byggdes i Amerika. Tribunen på 300 000 kvadratmeter har tre nivåer för racing, tillsammans med en 18 000 kvadratmeter kortklubb.
Själva banan har en oval grusväg och en sju längdbanor. tillgängliga tillsammans med flera inomhusplatser. Spåret kör flera matställen och barer i hela byggnaden och simulcast-betting erbjuds också.
Canterbury Downs grundades av Walter Brooks Fields, Jr. och andra investerare. tillsammans med sin brorson Brooks Hauser bildade Minnesota Racetrack Inc. efter en konstitutionell ändring som tillät parimutuel satsning på hästkapplöpning godkändes av Minnesota väljare 1982. Utnämning av Santa Anita som sin primära partner, Minnesota Racetrack Inc. tilldelades te: s första tävlingslicens av Minnesota Racing Commission och anläggningen i Shakopee höll sitt första lopp den 26 juni 1985.
1990 köptes Canterbury av Ladbroke Racing Corporation och döptes om till New Canterbury Downs. I december 1992 stängde den sina dörrar efter en katastrofal live racing-säsong som såg en enorm nedgång i närvaron. I slutet av 1993 köptes Canterbury av Irwin L. Jacobs, som snabbt sålde det till Curtis och Randy Sampson. Strax efter försäljningen arbetade Sampsons för att återuppliva Canterbury, så att det öppnade igen sina dörrar för simulcasting, och det tog snabbt bort sig från skuld. I slutet av 1994 genomförde Canterbury ett löfte om att återvända live hästkapplöpning till Minnesota. I januari 1995 bytte Canterbury Downs officiellt namn till Canterbury Park.