Det här inlägget kan innehålla affiliate-länkar. Se informationspolicyn här.
Cafe Rio Sweet Pork är lätt att göra och utsökt på allt från en sallad till en taco. 
Cafe Rio är en Utah-baserad restaurang som nu har spridit sig till Kalifornien och Arizona (ni lyckliga människor, ni!). Men tyvärr har det inte kommit till Oregon än. Så varje gång jag besöker Utah krävs ett besök på Cafe Rio minst en gång. En av mina favoriträtter för att komma dit är deras söta fläsk. Jag älskar det i en burrito eller på en sallad. Det är utsökt åt båda hållen! Och nu, med detta recept, kan jag göra deras läckra söta fläsk hemma i min lerkruka.
Det finns massor av olika söta fläskrecept där ute i blogosfären och jag har experimenterat med många av dem. Den här är överlägset min favorit och är nästan identisk med det söta fläsket från Cafe Rio.
Hur man gör Cafe Rio Sweet Pork
Jag köpte fläskkarnitas från butiken men du kunde använda fläskstek eller axel. Få bara det billigaste fläskstycket du kan hitta.
Marinera sedan fläskköttet i ett par timmar i en burk koks och lite farinsocker. Du kan använda koffeinfri koks om du vill men INTE använda dietkoks. Efter det marinader häll allt i crock potten och låt det koka bort.
Ungefär en timme innan servering dra ut det ur crockpot och strimla det. Kasta vätskan och lägg tillbaka köttet i krukan. Tillsätt sedan med enchiladasås.
Låt den koka i crockpotten i ytterligare 30-60 minuter. Servera sedan det tillsammans med koriander limefrukt och café rio bönor. Fyll på den med lite Monterey Jack eller cotijaost och linda den i en tortilla för en utsökt snabb och enkel måltid.
Den är också bra i en taco eller en quesadilla. Eller mitt favorit sätt att äta det är i en Cafe Rio Sweet Pork Salad. Jag har också ett Instant Pot Cafe Rio Pork recept här.
Cafe Rio Sweet Pork Recept
Cafe Rio Sweet Pork
Ingredienser
- ▢ 3 kg. benfritt fläskkarnitas, axel etc
- ▢ 12 oz cola 1 burk
- ▢ 1/4 c brun socker
- ▢ 10 oz. enchiladasås kan
- ▢ 2 kryddnejlika finhackad vitlök
- ▢ 4 oz tärnad greenchileis liten burk
- ▢ 3/4 C farinsocker
Instruktioner
-
Marinadfläsk i minst 2 timmar eller över natten i burk koks och 1/4 C farinsocker.
-
Häll fläsk och vätska i lerkruka och koka på lågt i 8 timmar eller högt i 4 timmar.
-
Ta bort kött och strimla. Kasta vätska
-
Lägg tillbaka köttet i kruka och lägg till enchiladasås, vitlök, gröna chili och farinsocker.
-
Koka i 30-60 minuter till. Om det finns överflödig vätska tappar du bort något.
Näringsfakta:
* Ansvarsfriskrivning: All näringsinformation är endast uppskattningar. Läs fullständig information här.