Bijans karriär började i Iran med Pink Panther Boutique i Teheran.
När han emigrerade till Amerika 1973 bosatte sig Bijan i Los Angeles och grundade hans exklusiva butik på Rodeo Drive i Beverly Hills 1976. Han hade ursprungligen köpt en parkeringsplats som han förvandlade till en byggnadsaffär och var övertygad om att hans verksamhet i LA skulle ta fart för ”Jag såg lysande män som tjänade 100 000 dollar per år klädda i mest löjliga kläder ”.
1984 öppnade han en andra butik på Fifth Avenue` och 55th Street i New York (som stängdes 2000). 1985 krävde han 15 000 kunder, inklusive 4 Kings och 16 Presidenter. Under de första tio åren av verksamheten hävdade han en intäkt på 150 miljoner dollar. Han ägde en textilfabrik i Italien där han tillverkade sina skräddarsydda klädsel 1989 drabbades Bijan NY-butiken av det tvååriga 50 miljoner dollar renovering av det angränsande St. Regis Hotel och inledde tvister mot dess dåvarande ägare Sheraton.
År 2000 tog Bi jan skapade kontroverser när han publicerade annonser med en naken ”rotundmodell med namnet Bella”, som avvisades av många tidskrifter i New York innan de accepterades av Tina Browns Talk. Han sa att annonserna var en hyllning till målarna Peter Paul Rubens, Henri Matisse och Fernando Botero, vars konst har visat fullgoda kvinnor, och sa ”Jag omfamnar alla kvinnors skönhet”. När de väl publicerades i Talk accepterades annonserna av flera av de publikationer som tidigare avvisat dem.
Han lanserade Michael Jordan-doften 1996. Enligt 2001 Los Angeles Times kalendersektion, Bijan Parfym och modeföretag har uppskattat 3,2 miljarder dollar i försäljning över hela världen. I november 1997 berövades två chefer i Bijan smycken till ett värde av 3 miljoner dollar i London i en mycket detaljerad höjning.
Den 14 april 2011 fick Bijan en stroke och skyndades till Cedars-Sinai Medical Center i Los Angeles. Han genomgick hjärnoperationer, men återhämtade sig aldrig och dog två dagar senare den 16 april 2011 klockan 08.05. Offentliga register visar att han var 71. Bijans butik på Rodeo Drive såldes till LVMH för 122 miljoner US-dollar i augusti 2016.