Du ” Jag kommer att älska det här receptet med couscoussallad från Medelhavet, fylld med näring och smak från kikärter, grönsaker, färska örter och en zippy citronvinägrett. Den här mångsidiga maträtten gör en bra lunch, lätt middag eller sida beroende på vad du behöver. Och du kan göra den framåt fördjupas smakerna nästa dag. Se till att titta på min video nedan för hur man gör denna couscous sallad och ta tips och idéer för vad man ska servera nedan!
Jag älskar bara en maträtt som är tillräckligt mångsidig för att den kan spela många roller – en stor rejäl sallad, lunch eller lätt middag, beroende på vad man är på humör för. Denna Medelhavscouscous-sallad (ungefär som min tidigare orzo-sallad) är just det!
Nutty, chewy pearl cou scous, ansluter sig till proteinrika kikärter, massor av hackade färska grönsaker och medelhavsfavoriter som oliver och kronärtskockor. Servera den när som helst på dagen och vid vilken temperatur som helst. För att inte nämna, det är den perfekta balansen mellan näring från fiber och vitaminrika grönsaker till proteinpackade kikärter. Om du frågar mig är det här en kraftfull liten maträtt!
Pärlcouscous är en häftklammer som ofta finns på min inköpslista i Medelhavsdiet. Det är så lätt att laga mat och en underbar lösning när du behöver en snabb måltid eller en vacker sida att dela.
Innan vi kommer in i detta läckra medelhavscouscoussalladrecept, låt oss prata om pearlcouscous i bara en minut.
Vad är Pearl Couscous?
Pearl couscous är också allmänt känt här i USA som israelisk couscous eller Jerusalem couscous. Utan att bli för tekniskt här är israelisk couscous inte en gammal mat som den är kusin från Nordafrika. Likheten är att båda är gjorda av semolina mjöl (eller fullkornsmjöl, beroende på märke). Men med israelisk couscous , en deg bildas med tillsatt vatten och sedan strängsprutas maskinen för att bilda små pärlor eller pärlor, som sedan rostas torra i ugnar.
Tänk på pärlcouscous eller israelisk couscous som liten pasta formad till små pärlor. Och i själva verket kan du laga pälscouscous precis som du skulle pasta, i kokning i cirka 9 till 10 minuter eller så.
Så, vad går in i den här Couscous-salladen i Medelhavet?
Du kan helt göra denna Medelhavscouscous-sallad till din egen och se till att använda vilka ingredienser du har till hands så mycket som möjligt. nedan är de ingredienser som jag brukar lägga till i min couscous sallad i Medelhavet …
1. Basen på denna couscous sallad här är uppenbarligen pärlcouscous, eftersom den är större i storlek och har en naturlig nötaktig smak, det ger en hjärtligare sallad och kan hålla sig när den kombineras med resten av ingredienserna och dressing. Ett steg som jag vill börja med är att rosta pärlcouscousen i en liten bit extra jungfruolja för att ge den en ännu djupare smak.
2. Kikärter, även kända som garbanzobönor. Särskilt om du har denna sallad som huvudrätt tycker jag att det är viktigt att förstärka det med lite protein. Kikärter är min lösning här, tillsätt protein, kolhydrater och fiber. Andra alternativ för bönor som vita bönor eller njure bönor fungerar också bra här.
3. Färska trädgårdsgrönsaker, örter och andra medelhavsfavoriter. För bästa konsistens och smak, ser jag alltid till att kombinera färska trädgårdsgrönsaker som körsbärstomater, gurkor och lök med andra marinerade favoriter som kronärtskockhjärtor och oliver. Jag älskar att kasta i en hälsosam mängd färsk basilika eller vilka andra örter som finns för en stor smak. I slutet slänger jag in lite färsk baby mozzarella, men du kan också använda feta eller en annan typ av ost.
4. Förbandet eller vinägretten. Vad som verkligen för samman denna Medelhavskuscoussallad och lägger den över toppen är dressingen eller vinägretten. Ingen överraskning här, jag använder färsk citronsaft och min grekiska extra jungfruolivolja till vinägretten, men jag fyller den också med lite dillgräs (torrt eller friskt är bra.) Dillgräs är underutnyttjat, men det kan verkligen lägga till en extra lager av ny smak som kommer att överraska dina smaklökar på bästa möjliga sätt.
Några tips för Detta Couscous Salladsrecept
1. Rosta pärlcouscousen i extra jungfruolja. Hoppa inte över det här första steget och gå direkt till det kokande vattnet. Rosta couscousen i extra jungfruolja är ett bra sätt att fördjupa dess färg och smak. Det tar väldigt lite tid och gör stor skillnad.
2. Lek gärna med de grönsaksalternativ och konserverade bönor du har till hands. Denna sallad kan ta så många olika variationer, så dra nytta och använd det du har.Du kan prova paprika, broccoli, morötter … Du kan lägga till lite spenat eller en annan ört än basilika. Ha bara kul!
3. Tipsa framåt. Du kan göra denna couscous sallad kvällen innan om du vill, kasta den och förvara den i kylen i en tät lockbehållare (håll mozzarellaosten tills du är redo att servera.) Smakerna kommer att fördjupas över natten, var noga med att ge salladen ett snabbt kast att uppdatera innan du serverar.
Om du vill göra det framåt som en del av din lunchförberedelse, håll i förbandet, lök och ost och använd bara som du behöver för varje lunchdel . Den ska förvaras väl i kylen i en tätt lockbehållare i 3 till 4 dagar.
Vad ska man servera med den?
Som jag sa tidigare är denna couscous sallad en måltid på egen hand. Du kan också servera den som en lätt vegetarisk middag bredvid rostad aubergine och ett medelhavsdopp som vitlökshummus eller baba ganoush. Du kan förbereda den framåt och använda den till lunch efter behov, men den är också bra nästa till: kycklingkabobs, kofta, bakad lax, za ”atar kyckling och mer!
Titta på videon för hur man gör denna kuskosallad:
Fler recept att prova:
Enkelt Shakshuka-recept
Tabouli-sallad
Marockansk vegetabilisk tagin
Fisk- och skaldjurs Paella
Juvelcouscous med granatäpple och linser
MISS ALDRIG EN RECEPT! Gå med i min gratis e-postlista här för att få nya recept, veckovänliga middagsplaner och min gratis e-cookbook med 15 hälsosamma recept för att prova!
SHOPPAR VÅRA ONLINE BUTIK FÖR KVALITET OLIVOLJOR, ALL-NATURLIGA KRYDDER OCH MER.
Skriv ut
Beskrivning
Couscous salladsrecept från Medelhavet, fylld med näring och smak från kikärter, grönsaker, färska örter och en zippy citron-dill-vinägrett. Denna mångsidiga maträtt gör en bra lunch, lätt kvällsmat eller sida beroende på vad du behöver. Och du kan göra det framåt, smakerna fördjupas nästa dag. Se till att titta på min video och ta mina tips i inlägget ovan.
Ingredienser
För citron-dill Vinägrett
- 1 stor citron, juice av
- & frac13; kopp extra jungfruolivolja (jag använde grekisk privat reserv)
- 1 tsk dillgräs
- 1 till 2 vitlöksklyftor, malet
- salt och peppar
För den israeliska kusken
- 2 koppar Pearl Couscous (Israeli Couscous)
- Privat reserv extra jungfruolja
- Vatten
- 2 koppar vindruvor, halverade
- & frac13; kopp finhackad rödlök
- ½ engelsk gurka, finhackad
- 15 oz kan kikärter, dräneras och sköljas
- 14 oz kan kronärtskocka hjärtan, grovhackad vid behov
- ½ kopp gropar kalamataoliver
- 15-20 färska basilikablad, grovhackade eller sönderrivna; mer för garnering
- 3 oz färsk baby mozzarella (eller fetaost), valfri
Instruktioner
- För att göra citron-dill-vinägrett, placera vinägrettingredienserna i en skål. Vispa ihop för att kombinera. Ställ åt sidan kort.
- I en medelstor tung kruka, värm två matskedar olivolja. Torka couscousen i olivoljan kort tills den är gyllenbrun. Tillsätt 3 koppar kokande vatten (eller den mängd som anges på förpackningen) och koka enligt förpackningen. När du är klar, töm i ett durkslag. Lägg åt sidan i en skål för att svalna.
- I en stor blandningsskål kombinerar du resterande ingredienser minus basilika och mozzarella. Tillsätt sedan couscousen och basilikan och blanda försiktigt ihop.
- Ge nu citron-dill-vinägretten en snabb visp och tillsätt den i couscous sallad. Blanda igen för att kombinera. Testa och justera salt om det behövs.
- Blanda slutligen mozzarellaosten. Garnera med mer färsk basilika. Njut av det!
Anteckningar
- Cooks Tips: För att hålla detta recept vegan, helt enkelt utelämna osten. Du kan prova en annan typ av ost som feta. Och gör gärna denna couscous sallad själv genom att ändra grönsaker och örter efter vad du har till hands. Prova spenat, paprika, morötter eller liten hackad broccoli till exempel. Om basilika inte finns, använd mynta eller persilja.
- Cooks Tips for Make-Ahead. Du kan göra denna couscous sallad kvällen innan om du vill, kasta den och förvara den i kylen i en tät lockbehållare (håll mozzarellaosten tills du är redo att servera.) Smakerna kommer att fördjupas över natten, var noga med att ge salladen ett snabbt kast att uppdatera innan du serverar det. Om du vill göra det framåt som en del av din lunchförberedelse, håll i dressingen, lök och ost och använd bara som du behöver för varje lunchdel.Den ska förvaras väl i kylen i en behållare med tätt lock i 3 till 4 dagar.
- Använd fullkornscouscous om du följer Medelhavsdieten striktare
- Rekommenderas för detta recept Vår grekiska privata reserv extra jungfruolja (från ekologiskt odlade och bearbetade Koroneiki-oliver.
- Besök Medelhavsskålen för högkvalitativa oljor och medelhavskryddor!
- Kategori: Sallad
- Metod: Spishäll
- Kök: Medelhavet
Nyckelord: Couscous Sallad, Mediterranean Couscous Sallad, Pearl Couscous Recept
* Detta inlägg uppträdde ursprungligen i Medelhavet Maträtt 2015. Det har uppdaterats med ny information till din fördel.