Bakad Tofu

Detta inlägg kan innehålla affiliate-länkar. Vänligen läs min policy för information.

Detta 30-minuters bakade tofu-recept är mitt favorit sätt att göra tofu! Det är extremt enkelt, helt anpassningsbart med dina favoritkryddor och överraskande krispigt och gott.

Slutligen, efter att ha delat recepten detta veckan för hur man bakar kyckling, biff, fläsk, lax och räkor, kommer vi fram till receptet som startade hela den här grundläggande proteinserien …

… hur man gör bakad tofu!

Jag brukade visserligen aldrig vara det största fanet av tofu. Men efter att ha träffat och gifte sig med en vegetarian som absolut älskar det, har tofu hittat sin väg in i vår veckovisa middagsrotation idag ungefär en gång i veckan. Och jag har insett hur fantastiskt det kan vara när man förbereder det väl, plus de många sätten att förbereda det på! Vi älskar det trevligt och mjukt i soppor (hej, misosoppa, sur sur soppa och sundubu jjigae). Vi älskar att hugga och blanda det i sofritas och friska köttbullar (kommer snart) och vegetariska hamburgare. Vi älskar att smälla den på grillen och smälta upp den i en stekpanna. Men för det mesta?

Vi älskar att göra detta extremt enkla bakade tofurecept i ugnen.

Det handlar bara om det enklaste receptet i världen och ger ett parti tofu det är förvånansvärt krispigt på utsidan, men ändå snyggt och mjukt på insidan. Och perfekt för att fylla ångande skålar med soppa eller currynudlar, kasta med sås i en tofu-stek, lägga till burritos eller sallader eller tacos, eller vad som helst som låter gott. Och naturligtvis är det här grundreceptet också lätt att anpassa med dina favoritkryddor eller såser som du vill lägga till.

Så oavsett om du har varit på Team Tofu i flera år, eller om du är nybörjare redo att prova, här är alla mina bästa tips och tricks för hur man gör det bästa krispiga bakade tofureceptet du någonsin har provat!

Bakat Tofu-recept | En minuts video

Vanliga frågor om Tofu

Först av allt, en snabb genomgång om grundläggande tofu, om det här är första gången du lagar mat med det.

Vad är tofu gjord av? Tofu är gjord av ojämn färsk sojamjölk som har komprimerat den till block. (Liknar processen att tillverka ost.) Den är vanligtvis 100% glutenfri, vegetarisk och vegan. Även om den innehåller sojabönor är den inte Paleo eller Whole30-vänlig.

Hur smakar tofu? Tofu har en supermild smak (tänk: sojamjölk) som enkelt tar ihop vilka kryddor du vill lägga till.

Tofu-näring? Vi älskar mest att äta tofu eftersom det är ett vegetariskt protein som innehåller mycket kalcium och protein. Tofu är också en utmärkt källa till aminosyror och har ett lågt kaloriantal (även om ett högt fettantal). Vi köper alltid ekologisk tofu.

Hur säljs tofu? Vanligtvis finns det två huvudkategorier av tofu – silke eller vanlig. Silken tofu, som är väl namngiven, är supermjuk och krämig och silkeslen eftersom den är orenad och har hög vattenhalt. Däremot kommer vanlig tofu (eller tofu i kinesisk stil) i en mängd olika fasthetsnivåer – mjuk, medium, fast, extra fast. För detta recept behöver du fast eller extra fast tofu.

Var hittar du tofu i mataffären? Tofu finns vanligtvis i de kylda sektionerna i livsmedelsbutiker, antingen i produktionsavdelningen, nära ostsektionen eller i hälsokostavdelningen. Silken tofu säljs emellertid ibland utan kyl och kan hittas i en etnisk sektion.

Bakade tofuingredienser

För att göra detta bakade tofu-recept behöver du följande ingredienser:

• Tofu: Ett tofublock, antingen fast eller extra fast. Jag rekommenderar också starkt att köpa ekologisk tofu, om den är tillgänglig.
• Olja: Olivolja, eller vad din föredragna matolja kan vara.
• Majsstärkelse: Detta är den magiska ingrediensen som hjälper till att göra tofu (liksom många andra livsmedel) extra krispig i ugnen.
• Krydderier: Jag använder vanligtvis bara en blandning av vitlökspulver, havssalt och svartpeppar för att krydda min tofu. (Denna blandning passar bra med nästan vilket recept som helst.) Men se nedan för andra smaksättningsidéer.

Hur man lagar tofu i ugnen

Okej, låt oss prata om hur man lagar tofu! För att baka tofu i ugnen, helt enkelt:

1. Töm ut tofu. Första saker först – även de mest fasta sorterna av tofu innehåller mycket extra vatten. Så för att få vår tofu fin och krispig, måste vi tömma lite av det vår första. För att göra det, skär ditt tofublock i 2 eller 3 plattor (beroende på formen på ditt tofublock, ska varje platta vara cirka 3/4 till 1 tum tjock). Lägg sedan några pappershanddukar eller en ren kökshandduk på en plan yta och placera plattorna sida vid sida ovanpå pappershanddukarna. Täck med ytterligare ett lager pappershanddukar ovanpå tofuen.Placera sedan en skärbräda ovanpå och stapla en massa tunga burkar eller krukor eller vad du än kan balansera på skärbrädan. Tanken är att sätta mycket tryck / vikt på tofu, vilket hjälper överflödigt vatten att pressas ut i pappershanddukarna. Låt tofu rinna i minst 15-30 minuter.
2. Skär tofu. När tofu har tömts av tar du bort vikterna och pappershanddukarna. Och använd en kniv för att skära tofu i önskade former. Jag gör vanligtvis bara små kuber (ungefär 3/4 tum vardera), men du kan klippa vilken storlek som helst av trianglar, rektanglar eller andra former som du vill. Naturligtvis kommer tjockleken på dina former att avgöra ditt krispiga förhållande mellan utsidan och mjukt. Så om du vill ha ännu skarpare bitar av tofu, gör dina former lite tunnare.
3. Täck tofu. Tillsätt sedan din tofu i en stor blandningsskål. Drizzle det med olivolja och kasta försiktigt till pälsen. Strö jämnt med majsstärkelse och kryddor (jag använder vitlökspulver, salt och peppar). Kasta försiktigt igen tills tofu är jämnt belagd.
4. Ordna på ett bakplåt. Vänd sedan tofu ut på ett bakplåt täckt pergament och ordna det så att tofu är i ett jämnt lager (inte överlappande).
5. Baka tills det är krispigt. Baka vid 400 ° F i 15 minuter. Ta sedan bort bakplåten från ugnen och vänd vart och ett av tofobiten så att de kan laga jämnt på andra sidan. Återgå till ugnen i ytterligare 15 minuter, eller tills tofu når önskad nivå av krispighet. Ta sedan bort och …
6. Servera varmt! Och njut !! !!>> Marinader

   På samma sätt som kyckling gör tofu ett fantastiskt jobb med att anta vilka smaker du väljer att använda i dina kryddor. Jag är ett stort fan av den enkla vitlökspulver / salt / pepparblandningen i receptet nedan, som passar med nästan alla rätter. Men om du vill blanda ihop saker kan du gärna skriva in någon av dina favoritblandningar för torrkrydda, till exempel:

   • Italiensk krydda
   • Cajun-krydda
   • Zaatar-kryddor
   • Taco-kryddor
   • Curry Powder
   • Caribbean Jerk Seasoning

   Eller, blötlägg gärna din tofu i din favorit tofu-marinad i 10-15 minuter (efter dränering, innan du täcker med majsstärkelse). Eller – min favorit – laga tofu med den grundläggande kryddblandningen ovan och kasta den sedan med din favoritsås efteråt, som i detta magiska vitlök tofu-stekrecept nedan. Receptet kommer nästa vecka!

   

   Idéer för sidorätter

   Letar du efter några rätter att servera med detta laxrecept? Här är några av mina favoriter:

   • Vardagssallad
   • Stekta ris- eller sesamnudlar
   • Rostad sparris eller perfekt rostad rosenkål
   • Bärfruktsallad eller vinterfruktsallad

   Mer bakade proteinstudier

   Se till att kolla in våra andra bakade proteinstudier här på bloggen. (Mer kommer snart!)

   • Bakade kycklingbröst
   • Bakade fläskkotletter
   • Bakad biff (Hur man lagar biff i ugnen)
   • Bakad räka (det enklaste sättet att laga räkor!)
   • Bakad lax

   Njut av alla!

   Skriv ut

   Beskrivning

   Detta 30-minuters bakade Tofu-recept är mitt favorit sätt att göra tofu! Det är extremt enkelt, helt anpassningsbart med dina favoritkryddor och förvånansvärt krispigt och gott.

   Skala1x2x3x

   Ingredienser

   • 1 kvarter (cirka 14 uns ) extra fast tofu
   • 1 msk olivolja
   • 1 msk majsstärkelse
   • 1 tsk fint havssalt
   • 1/2 tsk vitlök pulver
   • 1/4 tesked svartpeppar

   Instruktioner

   1. Töm av tofu. Skär ditt tofublock i 2 eller 3 jämna plattor (beroende på formen på ditt tofublock, ska varje skiva vara ungefär 3/4 till 1 tum tjock). Lägg några pappershanddukar eller en ren kökshandduk på en plan yta och placera plattorna sida vid sida ovanpå pappershanddukarna. Täck med ytterligare ett lager pappershanddukar. Placera sedan en skärbräda ovanpå tofuen och stapla en massa tunga burkar eller krukor eller vad du än kan balansera på skärbrädan. Tanken är att sätta mycket tryck / vikt på tofu, vilket hjälper överflödigt vatten att pressas ut i pappershanddukarna. Låt tofu rinna i minst 15-30 minuter. Värm upp ugnen till 400 ° F.
   2. Skär tofu. När tofu har tömts av tar du bort vikterna och pappershanddukarna. Och använd en kniv för att skära tofu i önskade former. Jag gör vanligtvis bara små kuber (ungefär 3/4 tum vardera), men du kan klippa vilken storlek som helst av trianglar, rektanglar eller andra former som du vill.
   3. Täck tofuen. Tillsätt din tofu i en stor blandningsskål. Drizzle med olivolja och kasta tills det är jämnt belagt. Strö jämnt med majsstärkelse, salt, vitlökspulver och svartpeppar. Kasta försiktigt tills tofu är jämnt belagd.
   4. Ordna på ett bakplåt. Vänd tofu ut på ett pergamentbelagt bakplåt och ordna det så att tofu är i ett jämnt lager (inte vidrör).
   5. Baka tills det är krispigt. Baka i 15 minuter. Ta sedan bort bakplåten från ugnen och vänd vart och ett av tofobiten så att de kan laga jämnt på andra sidan. Återgå till ugnen i ytterligare 15-20 minuter, eller tills tofu når önskad nivå av krispighet. Ta bort bakplåten från ugnen.
   6. Servera varm. Och njut!

   Anteckningar

   Recept lätt anpassat från The Kitchn and Cookie & Kate .

   

   publicerad 21 september 2018 i förrätter / Huvudrätter, Glutenfri, Vegan, Vegetarisk