Fortfarande den bästa bakade Mac och ost jag någonsin har haft, med en fantastisk vit krämig ostsås och en smörig brödsmulstoppning. Detta är THE Macaroni Cheese recept som är väldigt populärt varje tacksägelse och jul!
Bakad Mac och ost
Jag vill inte vara sjuk, men om jag var tvungen att välja en Last Meal kan denna Baked Mac and Cheese eventuellt vara det. Sätt mig i ett rum med makaroner, och ingen av oss har en chans. Sa Mac och ost skulle bli härjad.
Och av alla Mac och ostar i världen är detta fortfarande den bästa Mac och ost jag någonsin har haft!
Om denna makaroner och ost
Detta är ett recept för Mac och ost som är allt du vill ha i en knock-your-strumpor av Macaroni Cheese – ostliknande och krämig, med perfekt kokt makaroner (ingen uppsvälld pasta!), Massor av sås och en krispig smörig topp (viktigt i min värld!)
Vad går i bakad Mac och ost
Här är vad du behöver. Ost. Smör. Pasta. Alla viktiga livsmedelsgrupper som omfattas! 😂
Bästa pasta för Mac och ost?
Makaroner, även känd som armbågspasta. Men egentligen kommer alla korta pasta att fungera bra – penne, ziti, virvlar etc.
Bästa ost för Mac och ost?
En kombination av Gruyere och mozzarellaost. Gruyere för den mest överlägsna smaken med de bästa smältkvaliteterna för krämiga såser som denna – det finns ingen tvist enligt min åsikt. Och mozzarella för stretch – ingenting drar osten som en bra mozzarella!
Men ärligt talat, någon ost som smälter bra fungerar utmärkt med Mac och ost, som cheddar, välsmakande, Colby, Swiss, Pepper Jack , Emmental.
Ingen grädde?
NEJ! Du behöver den inte. Denna sås är tillräckligt rik som från smör och ost. Kräm gör den så rik att du inte kan äta mer än några skedar. Hur nedslående !!!
Hur man gör bakad Mac och ost
Det är ett enkelt recept som börjar med en grundläggande smörmjölroux som används för att tjockna mjölk för att göra ostsåsen . För första gången tror jag att den korta videon nedan kommer att ge dig förtroendet att du har det här!
Det enkla tricket för att undvika klumpar i Mac- och ostsås är att hälla mjölken långsamt i ständig omrörning, sedan byt bara till en visp om det behövs för att ta bort envisa klumpar!
Tips för BÄSTA Mac & Ost
- Nyriven ost – använd inte strimlad. De har antiklumpmedel som kan göra såsen kornig.
- Ingen uppsvälld överkokt pasta – Kall makaroner lätt och täck lätt i smör. Detta hindrar makaronerna från att absorbera mer vätska under bakning, vilket resulterar i uppsvälld överkokt pasta (varm pasta absorberar vätska snabbare, smör skapar en tunn film av skydd) och mindre sås.
- Rör om hela tiden när du tillsätter mjölken för att säkerställa din sås är silkeslen;
- Massor av sås – Eftersom jag gillar min Mac och ost såig, inte torkad så att du kan klippa den som kaka!
- Kan du göra Mac och ost före tiden? De flesta recept är inte lämpliga för att göra framåt, men detta recept är! Det bästa sättet är att kyla pasta och sedan kasta med sås och lägga till brödsmulstoppning. Kyl, kyl eller frys och baka sedan dagen.
- Hur länge kan Mac och ost stanna i kylen? Detta Macaroni Cheese recept är bra i 3 till 5 dagar i kylen. De flesta kommer inte att hålla sig bra eftersom det inte finns tillräckligt med sås så att den absorberas av pastan och du sitter kvar med torr, såsfri pasta.
- Frysning? ja! Montera, sval, baka inte, frys bara. Tina sedan på dagen för, baka enligt receptet.
- Lägg till ins? Detta recept är fantastiskt som det är, men det finns massor av tilläggsalternativ. Tillsätt strimlad kyckling, sauterad lök och paprika / paprika, bacon, varm sås (för värme!), Torkade örter efter eget val
Vad man ska servera med bakad Mac och ost
Mac och ost är värd att servera som en måltid i sig, serveras med bara en färsk grön sallad eller enkel grönsak sida. Inget tungt eftersom Macaroni Cheese är så rikt som det är!
Som tillbehör kommer det att komplettera praktiskt taget alla icke-asiatiska huvudrätter. Från enkla bakade fläskkotletter till biff, en grillad kyckling till krispiga vitlök kycklinglår, de enda saker som jag förmodligen inte skulle servera med Mac och ost skulle vara väldigt lätta sommarnät som en tonfisktartare – bara lite för mycket kontrast. p>
Och naturligtvis festliga sammankomster!Thanksgiving, jul, påsk – tillsammans med en storslagen rostad kalkon eller din ört & Vitlökssmör Slathered Turkey Breast, det saftiga rostfläsket med omöjligt krispigt knakande eller din Prime Rib som är så perfekt rodnande rosa vägen igenom, det gör att du vill gråta.
Helgdagar skulle inte vara desamma utan denna Mac och ost !! – Nagi xx
Recept med bakad Mac och ostKolla hur man gör det
Receptvideo för bakad Mac och ost! Missa inte slutet när det kommer ut ur ugnen …
Hungrig efter mer? Prenumerera på mitt nyhetsbrev och följ med på Facebook, Pinterest och Instagram för alla de senaste uppdateringarna.
Bakad Mac och ost
Bra för servering vid sammankomster eftersom det inte torkar ut och går stodgy som de flesta Macaroni-ostrecept på grund av det extra steget att slänga makaronerna i smör (hindrar det från att svälla) och för att det är extra sågt ur ugnen.
TOPPTIPS: Riv din egen ost, det gör hela skillnaden. I köpta butiker ingår antiklumpmedel som kan göra din sås lite kornig eller pulveraktig.
Ingredienser
Makaroner:
- ▢ 250 g / 8 oz makaroner (armbågspasta)
- ▢ 1 msk (15 g) osaltat smör (eller 2 tsk olja)
Topping:
- ▢ 2/3 kopp panko-smulor (anmärkning 1)
- ▢ 2 msk (30 g) osaltat smör
- ▢ 1/4 tsk salt
Sås:
- ▢ 4 msk (60 g) osaltat smör
- ▢ 1/3 kopp mjöl, vanlig / alla ändamål
- ▢ 3 koppar mjölk, värmd (låg eller full fetthalt)
- ▢ 2 koppar nystrimlad ost, gruyere bäst (följt av cheddar och Colby) (anmärkning 2)
- ▢ 1 kopp nystrimlad mozzarellaost eller mer annan ost som du väljer (Obs 2)
- ▢ 3/4 tsk salt
Krydderier (valfritt):
- ▢ 1 tsk vitlökspulver
- ▢ 1/2 tsk lökpulver
- ▢ 1/2 tsk senapspulver
Instruktioner
Pasta:
-
Ta med en stor kruka med vatten till boi l. Tillsätt makaroner och koka per förpackningsanvisning MINUS 1 minut.
-
Töm av, sätt tillbaka pasta i kruka, tillsätt smör och kasta tills den smälter. Ställ åt sidan för att svalna medan du gör såsen (valfritt – anmärkning 3).
Topping:
-
Blanda toppning. Ställ åt sidan.
Sås (video är till hjälp):
-
Förvärm ugnen till 180 ° C / 350 ° F.
-
I en stor kastrull eller i en ugnsfast stekpanna (jag använder min 26 cm / 9 ”stekjärnspanna), smälta smör på medelhög värme. Tillsätt mjöl och koka under omrörning i 1 minut.
-
Tillsätt ca 1 kopp mjölk och blanda för att lösa pastan i mjölken. Tillsätt sedan kvarvarande mjölk och blanda tills den är klumpfri (använd visp om det behövs).
-
Blanda i salt och kryddor om du använder.
-
Koka, rör om / vispa regelbundet, i 5 – 8 minuter tills den blir tjockare till en krämkonsistens. När såsen täcker baksidan av en träsked bör du kunna rita en väg med fingret.
-
Ta bort från spisen, lägg till ost och rör om – ost behöver inte smälta.
Montering:
-
Häll sås i kruka med makaroner. Rör om snabbt och häll sedan tillbaka i stekpannan (jag gjorde det här) eller en bakform (anmärkning 4). Strö över brödsmulstoppning.
-
Baka i 25 minuter eller tills toppen är ljusgyllen.Baka inte för länge, annars bakar du såsen!
-
Servera omedelbart! Jag ströde min med lite färsk persilja.
Receptanteckningar:
2. Ost
- Huvudost (2 koppar) – min favorit är gruyere (används i video), för smak och smältning kvalitet. Kan använda vilken smaksatt ost som helst. Andra ostar jag gillar för detta inkluderar: cheddar, Monterey Jack, Colby, provolone. (Australien / NZ: Tasty cheese works & super välsmakande men sås är inte riktigt lika smidig);
- Jag gillar att använda mozzarella till 2: a osten (1 kopp ). Den smälter riktigt bra i såsen, har den fina sträckan och är inte så fet som annan ost kan vara. Men du kan bara använda mer av Main Cheese.
- Riv alltid din egen ost för ostsåser. Lagrad köpt strimlad ost har antiklumpmedel som inte smälter så att såsen får en lätt pulverformig konsistens.
3. Att kasta pasta med smör ger en lätt beläggning som hjälper till att förhindra den från uppblåsthet medan du bakar i såsen. Det är också anledningen till att jag lät pastan svalna innan jag blandade med såsen. Valfritt steg – kan hoppa över det.
4. Bakformsstorlek – 2,5 l / 2,5 kvt (10 kopp) bakform. En maträtt på 9 x 13 ”/ 23 x 33 är perfekt för en dubbel sats, lite för stor för en enda sats (sprids för tunt, du vill ha mer djup).
5. FÖRBERED FÖRVARING: Mac och Ost görs bäst färskt men om du behöver komma framåt är det här det bästa sättet: Koka pasta och kasta i smör, svalna. Gör ostsås per recept och kyla sedan med locket (viktigt, för att undvika avdunstning). Gör pålägg. Förvara alla komponenter separat i kylen tills det behövs. Blanda sås och pasta, toppa med toppning och baka per recept.
FÖRVÄRMNING AV VÄNSTER: Det bästa sättet är att mikrovågsugnen blir varm och spraya sedan på olja (eller smör) och skarpa under grill / slaktkyckling.
6. Näring per portion. 6 portioner som en generös sida – du kommer att bli förvånad över hur långt 250 g / 8 oz sträcker sig med en massa ostsås! Serverar 4 generöst som en huvud.
Näringsinformation:
Receptet publicerades först juli 2017. Uppdaterat några gånger sedan dess med bättre foton, tillägg av receptvideo. Uppdaterad november 2020 för att bekräfta att det fortfarande är den bästa Mac jag någonsin har haft !! Inga ändringar i receptet – läsarna skulle aldrig förlåta mig !!
RecipeTin äter MAC & OSTSAMLING
- Bakad Mac och ost – detta recept, stor läsarfavorit!
- Spishäll Mac och ost – en kruka, 20 minuter
- Chili Mac
- Räka Mac och ost – upprörande läcker!
- Kyckling och broccoli Mac & Ost
Dozer Life
När Dozer gick på camping: Är vi där ännu, är vi där ännu ??
SaveSave
SaveSave
SaveSave
SaveSave
SaveSave
SaveSave
SaveSave