Kommer du ihåg kålsoppadieten? Det var en av de galna modeflugor som du borde äta så mycket du vill av bara en sak (i det här fallet kålsoppa) och du kommer att gå ner i vikt utan att försöka. Även om jag aldrig skulle förespråka att äta bara en sak om och om igen måste jag säga att jag är ett stort fan av denna kålsoppa. Varför? Av en enkel anledning – det är absolut deeeee-licious. Ja, jag blev också förvånad. Första gången jag fick denna berömda dietkålsoppa förväntade jag mig att den skulle bli tråkig i bästa fall, men jag blev positivt överraskad av en extremt smakfull och tröstande soppa som fick mig att komma tillbaka i sekunder och till och med tredjedelar.
Allt du kan äta kålsoppa
Är kålsoppa hälsosam?
Jag ska inte säga att den här kålsoppan kommer att ”avgifta” dig eller få dig att gå ner i vikt, men den här soppan är full av mycket av det enda som nästan alla av oss är skyldiga att inte få nog av – grönsaker.
Jag kallar denna soppa Allt du kan äta kålsoppa som en tung-i-kind-referens till den gamla modefluga-dieten, men seriöst, äta så mycket du vill. Ju mer desto bättre, egentligen. Du blir bara få mer av de bra grejerna. Och gissa vad? Den här kålsoppan är också vansinnigt billig! Så äta upp!
(Bara för att jag är en rebell serverade jag min hälsosamma ”diet” soppa med mycket av smörjaktigt hemlagat vitlöksbröd. Vad kan jag säga, jag lever snabbt och hårt.)
Vad finns i min kålsoppa?
Detta recept på kålsoppa har tagit många former genom åren, men de har alla en sak gemensamt – de är fyllda med icke-stärkelsegrönsaker som simmar i en smakfull örtfylld buljong. Jag gillar min buljong lite mer tomat, så jag lade till lite tomatsås för att tjockna upp den. Vissa använder V8 istället, men tomatsås är mycket billigare, speciellt när bara en liten mängd behövs. Jag lade också till lite rökt paprika (för det är min favorit) och ett stänk citronsaft i slutet för att lysa upp den.
Kan jag frysa kålsoppa?
Ja ! Detta recept är verkligen en stor sats, så det är en bra idé att frysa ungefär hälften av det, bara om du inte kan äta det inom cirka fem dagar. För att frysa denna soppa, dela den i portioner, kyla den först i kylen och överför den sedan till frysen för längre förvaring. Förvara i frysen i upp till tre månader.
Skriv ut recept Livsmedelslista Favoriter
”Allt du kan äta” kålsoppa
Ingredienser
- 1 msk ol ive oil ($ 0,16)
- 4 vitlöksklyftor (0,32 $)
- 1 stor lök (0,34 $) / li>
- 1/2 morötter (0,33 $)
- 1/2 gäng selleri ($ 0,55)
- 1 grön paprika (0,75 $)
- 1/2 lb frysta gröna bönor (0,78 $)
- 28 oz kan tärnade tomater ($ 1,69)
- 8 oz burk tomatsås ($ 0,55)
- 1/2 huvud grönkål (1,13 $)
- 6 koppar grönsaksbuljong * (0,78 $)
- 1/4 gäng färsk persilja, hackad (0,22 $)
- 1/2 msk rökt paprika (0,07 $)
- 1 tsk torkad oregano (0,10 $)
- 1/2 tsk torkad timjan ($ 0,05)
- Salt och peppar efter smak ($ 0,05)
- 1-2 msk citronsaft (0,08 $)
Instruktioner
-
Finhacka vitlök och tärna lök. Tillsätt båda i en stor soppkruka tillsammans med olivoljan och stek på medium värme tills lökarna är mjuka och transparenta.
-
Medan lök och vitlök tillagas, skalar och skivar morötterna, skär selleri och tärnar paprika. Tillsätt morötter, selleri, paprika och frysta gröna bönor i potten, följt av tärnade tomater (och deras juicer) och tomatsås.Rör om att kombinera.
-
Låt grönsakerna i grytan värmas medan du hugger kålen. Hacka kålen i en tum remsor eller rutor och lägg dem sedan i potten. Tillsätt grönsaksbuljongen, hackad persilja, paprika, oregano, timjan och lite nykrossad peppar. Rör om för att kombinera.
-
Lägg ett lock på potten och koka upp det. När du har kokat, sänk ner värmen till medelhög och låt grytan simma tills kålen är öm (cirka 20 minuter). Stäng av värmen och tillsätt salt efter smak. Börja med cirka 1/2 tsk salt och tillsätt mer efter behov. Den totala mängden varierar beroende på din smak och vilken typ av buljong som används, men saltet är avgörande för att grönsakssmaken ska dyka upp. Avsluta soppan med citronsaft. Börja med att röra i en matsked och lägga till mer efter eget tycke.
Anteckningar
Se hur vi beräknar receptkostnader här.
Näring
Näringsvärden är endast uppskattningar. Se vår fullständiga näringspåståenden här.
Utrustningsavsnittet ovan innehåller kopplade länkar till produkter vi använder och älskar. Som Amazon Associate tjänar jag på kvalificerade inköp.
Satsa att du aldrig trodde att kål kunde vara så roligt. 😅
Hur man gör kål Soppa – Steg för steg-foton
Börja med att finhacka fyra vitlöksklyftor och tär en stor lök. Lägg till dem båda i en stor soppkruka med en matsked olivolja. Fräs på medium värme tills lökarna är mjuka och transparenta.
Många soppor jag använder använder 1/2 gäng med selleri och 1/2 pund morötter, så jag brukar skära upp den andra hälften av varje, lägga dem i en fryspåse och slänga dem i frysen för min nästa soppa. Jag använde en av dessa påsar till min kålsoppa idag.
Lägg till 1/2 pund skivade morötter, 1/2 massa selleri (skivad), en tärnad paprika och 1/2 lb frysta gröna bönor i potten.
Lägg också till en 28oz. kan tärnade tomater (med juice) och en 8oz. kan tomatsås. Rör om allt tillsammans och låt det börja värma igenom.
Hacka 1/2 huvudkål i en tum remsor eller rutor , lägg sedan till dem i potten.
Följt av 6 koppar grönsaksbuljong, 1/4 gäng färsk persilja (hackad) , 1/2 msk rökt paprika, 1 tsk torkad oregano, 1/2 tsk torkad timjan och lite nykrossad peppar. Rör om för att kombinera. Lägg ett lock på grytan, koka upp det, sätt sedan ner värmen till medelhögt och låt det simma tills kålen är öm (cirka 20 minuter).
När kålen är öm, krydda soppan med salt efter smak och tillsätt en matsked eller två citronsaft. Mängden salt du behöver beror på vilken typ av buljong du använde, men jag skulle börja med 1/2 tsk och lägga till mer därifrån om det behövs. Börja med en matsked citronsaft och lägg till mer om du vill ha en ljusare, mer syrlig smak.
Och slurpa sedan ner all den grönsak-y godheten!
Och överväga att servera det med lite crusty bröd (vitlök eller inte) för att suga upp det utsökt buljong.