Adobo recept för fläsk

Detta är ett receptpost för filippinska Adobo för fläsk. Det är en maträtt som består av fläskskivor kokta i sojasås, vinäger och vitlök. Det finns en version där lök också läggs till. Adobo är en populär maträtt på Filippinerna, tillsammans med Sinigang.

Annons

Adobo kan i allmänhet tillagas med olika typer av protein. Kyckling är den vanligaste ingrediensen. Har du provat att laga filippinsk kyckling Adobo än? Vårt beprövade recept borde kunna hjälpa dig.

Filipino Pork Adobo vs. Mexican Adobo

Ordet Adobo härstammar från det spanska ordet ”adobar”. Det betyder att marinera Detta kan vara i form av en flytande marinad eller att gnugga med en kombination av pulveriserad ingrediens.

Annons

Den här versionen av filippinska Adobo föreslår att fläsk marineras i sojasås och krossad vitlök. Vinäger kan helst tillsättas som en marinadingrediens.

Mexikansk adobo använder å andra sidan chili, vitlök, kanel och oregano som marinad.

Båda rätterna ser ut och smakar olika. Det blir orättvist att jämföra vilka av de två rätterna som är bäst för att var och en av oss har våra egna preferenser när det gäller smak.

Filipino Pork Adobo Versions

Filippinerna består av består av många öar. Det uppskattades ursprungligen vara runt 7 107 För närvarande steg räkningen t o 7,641. Var och en av dessa öar tillhör ett kluster, som är indelade i regioner.

Nästan alla regioner på Filippinerna har sina egna fläsk adobo version. Ibland kan det finnas mer än en version på en plats.

Basic Pork Adobo-versionen är vad du ser i receptet nedan. Det finns också liknande versioner med ytterligare ingredienser.

Fläsk och kyckling Adobo är kanske en av favoriterna när det gäller familjen picknick. Detta är en maträtt där fläsk- och kycklingskivor kombineras och kokas inadobo-stil. Det kan göras på samma sätt som detta recept, med eller utan lök. Detta är vår klanens signatur sommarrätt i Filippinerna. Jag kommer ihåg att min tito och tita förbereder en stor portion varje sommarutflykt. Vi skulle åka till Pansol i Laguna för att hyra en pool för klanen och de skulle ta med sig två stora grytor (kaldero). En har adobo i sig, medan den andra är för riset.

Fläskadobo med potatis är en annan version som jag försökte. Detta är en tappad version av adobo för fläsk med kuber potatis i. Jag är inte säker på var denna maträtt har sitt ursprung. Det kan ha skapats ursprungligen som ett fyllmedel för att mata fler människor. Ändå gillade jag smaken. Jag tror att det kan förbättras genom att steka potatisen först. De flesta smaker absorberas av potatisen. Det kan vara en kolhydratöverbelastning när du äter potatisen med ris. Det här är en bra maträtt innan du går till gymmet eller innan du startar ett maraton.

Jag lagar fläskadobo med ägg hela tiden. Det här är min favorit. Det finns två sätt att göra det. Båda sätten kräver att äggen kokas i förväg. Den första versionen tillagas genom att tillsätta kokta ägg när fläsket blir ömt. Äggen absorberar sojasås och blir därmed mörkare. Var försiktig med tiden när du lagar mat på detta sätt. Vi vill inte överkoka äggen.

Hur kan vi se om ett ägg är överkokt? Det är enkelt. Äggula innehåller järn. När ägg kokas längre än vanligt blir strykjärnet grönt. Denna färgbildning sker mellan äggula och äggvita. Vi hänvisar ofta till detta som ringar. Skär det kokta ägget på mitten och försök undersöka färgen på den yttre äggula. När du ser en mörk ring runt det betyder det att ägget är överkokt.

Den andra versionen av adobo med ägg är lättare och riskerar inte att ägget kokas över (såvida det inte var överkokt under kokprocess). Tillsätt helt enkelt kokta ägg på serveringsplattan före servering. Äggen behåller också sin vita färg.

Fläskadobo med Tofu är en proteinrik adoboversion. Detta är perfekt för människor som gillar deras adobo mild i smak. Denna version kräver stekt tofu. Använd alltid extra fast tofu när du gör detta. Du kan köpa rå tofu och steka den, eller så kan du få förpackad stekt tofu från snabbköpet.

Tofuen absorberar det mesta av såsen i processen som tonerar smaken lite. Detta är en bra maträtt att förbereda när du är i kroppsbyggnad eller i en proteinrik diet. Se till att du använder magert fläskkött.

En favorit bland vår grupp vänner som gillar att dricka öl är Spicy Pork Adobo. Detta är den perfekta pulutanen för mig. Ju kryddigare det blir, desto bättre blir det. Jag försökte göra denna maträtt med den tidigare kryddigaste chilipeppar i världen, Bhut Jolokia (den förlorade sin krona till Carolina Reaper, vilket är väldigt kryddigare).Resultatet blev en väldigt utsökt och extremt kryddig adobo. Kryddet dröjer sig kvar i munnen ett tag. Var uppmärksam.

Adobong Baboy sa Gata är en klassiker. Detta är ökänt för att få människor med begränsad ris-diet att längta efter mer ris. Det är väldigt rikt, gott och gott. Lägg till några bitar thailändsk chilipeppar så får du inte nog av det.

Hur man lagar fläskadobo

Denna version föreslår att fläskan marineras för att göra det mer smakfullt. Fläskmage och andra feta styckningar av fläsk är perfekta för detta recept.

Det första du ska göra är att marinera fläskmagen i sojasås och krossad vitlök. Det är bäst att marinera den över natten. Om tiden är begränsad bör en timme räcka. Vissa gillar att lägga till ättika under processen. Du kan göra det om du föredrar det.

Töm marinaden. Spara den för senare. Det marinerade fläsket måste brunas. Värm en gryta. Tillsätt fläsk med vitlök. Du kan också lägga till några matskedar matolja. Koka fläsket tills det blir brunt.

Fläsket måste kokas tills det är ömt. Gör detta genom att hälla kvarvarande marinad, om någon. Tillsätt också vatten. Låt vätskan koka. Det här är den del där jag lägger hela pepparkorn och torkade lagerblad. Dessa ingredienser kompletterar min fläskadobo. Koka i 40 minuter bör räcka för att mjölka fläsket. Det finns tillfällen när du måste laga längre.

Om du inte har tillsatt vinäger som en del av marinaden, häll den i potten och låt den koka i 10 minuter. Salt är en valfri ingrediens för detta recept. Använd den bara om du tycker att den behövs.

Fläsk Adobo Alterative och ytterligare ingredienser

Fläsk – Använd vilken styck fläsk som du föredrar. Jag föreslår fläskmage för bästa resultat. Använd dock smalare delar om du försöker undvika fetter. Fläskfilé är ett hälsosammare val. Detta är mycket ömt och innehåller mycket mindre fett än fläskmage. Du kan också använda andra proteiner som kyckling och getkött med detta recept.

Lök – Detta recept föreslår inte att du använder lök. Jag tror att lök hjälper till att förbättra smaken av adobo. Använd röd, gul eller vitlök för detta recept. Se till att hugga den i små bitar.

Torkade lagerblad – det här är en ingrediens som du nästan alltid kan hitta mestadels i kryddavdelningen i din lokala stormarknad. Tro det eller inte, men det gör en enorm skillnad när man lagar adobo.

Hel pepparkorn – detta är en traditionell ingrediens. Det spelar ingen roll om du använder krossad pepparkorn eller malt svartpeppar. Sichuan pepparkorn är också bra alternativ.

Socker – att lägga till en tesked socker kommer att flytta din fläskadobo på den sötare sidan. Jag älskar personligen smaken av adobo med lite socker.

Testa detta fläskadobo-recept och låt mig veta vad du tycker.

Skriv ut stift

5 från 4 röster