Visste du att surkål är en probiotisk mat och har massor av hälsofördelar? Det här inlägget förklarar de 9 fördelarna med surkål och varför du ska äta den varje dag!

Om du skär rå kål i fina bitar och jäsa det, du hamnar med surkål. Välsmakande, syrlig surkål!

Namnet på detta livsmedel kommer från orden sauer (sur) och kraut (kål). Namnet kan få dig att tro att surkål har sitt ursprung i Tyskland. Men i själva verket är det en uppfinning av kineserna, som först jäste kål i risvin för 2000 år sedan.

Jäsning användes för att förhindra att maten förstördes, utan någon kunskap om godheten i praxis. Vad vi vet nu är att fördelarna med surkål är många.

Det är fortfarande en vanlig maträtt i många länder och är en av de äldsta traditionella livsmedel med många fördelar. Låt oss se vad de är!

VAD ÄR EN PROBIOTISK MAT?

En probiotisk mat har antingen naturliga probiotika eller har tillsatts probiotika. Probiotika är levande mikroorganismer som gynnar oss. Fermenterad kål anses probiotisk, liksom kombucha, kefir och yoghurt. Jäsning tar en typ av mat och förändrar den till en annan. Som i det här fallet – kål ändras till surkål.

Det rekommenderas att en person lägger till jäst mat i kosten för att få fler fördelar med probiotika. Vissa ostar, pickles, miso, surdegsbröd och kimchi är andra källor.

ÄR SAUERKRAUT HÄLSA?

Surkål innehåller massor av bra för dina näringsämnen!

• Fiber (3 gram i en kopp)
• Kolhydrater
• Kalcium
• Vitaminerna A, C och K
• Järn
• Folat
• Magnesium
• Fosfor
• Kalium

HJÄLPER SAUERKRAUT MED INFLAMMATION?

Ja, det gör det. Surkål är dock kopplat till tarmhälsa mer än inflammation direkt. En hälsosam tarm kan dock hjälpa till att minska inflammation eftersom när en persons matsmältningssystem fungerar ordentligt förbättras den allmänna hälsan.

Studier visar att fermenterad kål har antioxidant och antiinflammatoriska egenskaper på grund av närvaron av fytokemikalier. Surkål sitter i sina egna jästa juicer och konserveras med enzymer, vitaminer och nyttiga bakterier utan att någon av dem förloras genom en värmeprocess. Detta gör det till en supermat när det gäller tarmarna – och mjölksyran i surkål förbättrar också tarmhälsan.

Vi vet alla att inflammation kan orsaka kaos med din hälsa. Läs mitt inlägg om att bli av med inflammation för att må bättre!

HUR MYCKET SAUERKRAUT Ska jag äta?

För att få tarmfördelarna med surkål, bör du äta ungefär en matsked dagligen. Detta görs enkelt genom att lägga till en liten portion på tallriken vid middagen. Att göra det är känt för att hjälpa till med matsmältningen och förhindra förstoppning. Surkål innehåller lite kalorier och högt fiberinnehåll, så varför inte prova?

Var noga med att inte överdriva det, speciellt om du känner att du reagerar på det. Surkål har höga nivåer av histamin, vilket kan orsaka intolerans.

VAD ÄR DE BÄSTA MÅTEN ATT ÄTA SAUERKRAUT?

Många toppar en hotdog med surkål, använd den när du gör Reuben smörgåsar. Det finns massor av andra sätt att äta det också. Det är ganska mångsidigt egentligen, när man tänker på att den är gjord av den enkla kålen! Att göra din egen surkål är den bästa idén, och sedan kan du njuta av det på följande sätt:

• Lägg till i en skål med lättkyld soppa (för att hålla probiotika aktiva)
• Ät det som en enkel sidokrydda (en matsked om dagen hjälper till med matsmältningen!)
• Översta pocherade ägg
• Lägg det till toppen av din avokadotoast
• Strö det på en krispig sallad
• Topp din favoritburger
• Lägg till tacos

HUR GÖR SAUERKRAUT?

Kål är finhackad eller strimlad. När den väl placerats i en skål masseras havssalt i kålen i cirka 5 minuter. Sedan sätts den åt sidan i cirka 20 minuter medan en saltlösning bildas. Kålen och den resulterande saltlaken tillsätts i en murburk. Luftfickor är ett nej-nej, eftersom skadliga bakterier kan bildas i utrymmet. Kål och saltlake måste vara väl packade och saltlösningen måste täcka kålen.

Toppen är alltid placerad löst så att jäsning kan äga rum och bubblor kan bildas. Efter att ha satt i rumstemperatur, ut ur solljuset i ungefär en månad, bör surkålen vara klar. Saltlösningen blir grumlig och surkålen blir en tråkig färg.

HUR man köper den hälsosammaste SAUERKRAUTEN

När du handlar surkål, leta efter en opastöriserad produkt som inte har ättika. Anledningen bakom detta är att probiotika kan gå vilse i behandlingen.Du förstår, när värme används för pastörisering förstörs de välgörande bakterierna. Och det förstör syftet, eller hur? Etiketten ska ange att det finns levande, aktiva kulturer i surkålen.

Natrium är en annan fråga. En kopp surkål i butik kan innehålla upp till 900 milligram natrium i en kopp. Var försiktig när du köper och kontrollera natriumhalten. Salt är naturligtvis nödvändigt i surkål. Utan det kommer de välgörande bakterierna inte att växa – men det skadliga för dig kommer bakterierna att göra.

Kom ihåg att leta efter sockerinnehåll också. Det finns många smaksatta typer av surkål i hyllorna. För mycket socker lägger bara till sötma och kalorier som du inte behöver.

HAR SAUERKRAUT VINEGAR I DET?

Traditionella metoder för att göra surkål inkluderar inte vinäger. Jag vet att skålens extra sura smak kan verka som om den finns, men det är saltet i receptet som fungerar som en saltlösning. Saltlösningen är det som ger smak.

SAUERKRAUT-FÖRDELAR MATTNING

Surkål är rik på probiotika, som jag nämnde. Detta är vad som hjälper matsmältningsprocessen och upprätthåller en sund tarmflora. Fibern är också bra, vilket ger matsmältningsorganet ett träningspass. Fermenterad kål är lättare att smälta än rå kål och kan minska matsmältningssymtom som uppblåsthet och gas. Surkål kan till och med hjälpa till med vissa matsmältningssjukdomar, som IBS.

SAUERKRAUT ÄR HÖG I FOLAT

Eftersom fermenterad kål är hög i folat ger det flera fördelar. Hörselnedsättning relaterad till ålder och tandköttssjukdom kan förhindras. Och risken för hjärtsjukdomar och stroke minskas. Folat behövs för celldelning och DNA-produktion också.

SAUERKRAUT ÄR BRA FÖR HJÄRNAN

Hjärnan har en nära koppling till tarmen. Det handlar om flora och dess relation till hjärnhälsa och till och med minskning av stress. Ångest och depression kan minskas genom ökningen av humörrelaterade mineraler som zink och magnesium.

SAUERKRAUT KAN HJÄLPA FÖREBYGGANDE SJUKDOM

Det finns en lång lista med sjukdomar som kan ha riskreducerande faktorer när det gäller surkål. Inkluderat är urinblåsansjukdomar, leverproblem och hudproblem. Njut av den distinkta smaken av fermenterad kål och vet att du äter en supernäringsrik mat!

SAUERKRAUT KAN MINSA RISKEN FÖR KRAFT

Cancerbekämpande föreningar finns i fermenterade livsmedel. DNA-skador, överdriven cellbildning och cellmutationer kan minskas med konsumtionen av livsmedel som surkål, kimchi och kefir.

SAUERKRAUT HAR MYCKET VITAMINER

Jag nämnde de antiinflammatoriska egenskaperna i surkål tidigare, och en del av fördelarna i detta avseende kommer från vitaminer. Surkål är full av vitaminerna A, B, C och K. Ögonhälsa är en annan fördel med surkål.

SAUERKRAUT KAN HJÄLPA DIG FÖRVIKTA

På grund av fibern i surkål, matsmältningsprocessen saktar ner. Detta kan hjälpa dig med viktminskning, om det är ditt mål. Du känner dig mätt när du äter fiberfylld mat, så det blir mindre mellanmål.

SAUERKRAUT KAN GÖRA DINA BONAR STARKARE

Fermenterade livsmedel som kimchi och surkål kan ha fördelar för benen. En kontrollerad studie visade att vitamin K, viktigt för benkvaliteten, är en nyckelkomponent i många gröna grönsaker, inklusive surkål.

SAUERKRAUT KAN HJÄLPA IMMUNSYSTEMET

Återigen, jag ska nämna fördelarna med surkål i tarmen. Immunsystemet påverkas direkt av en sund tarmflora. Skadliga bakterier hålls i schack och naturliga antikroppar produceras. Probiotika hjälper också till att bekämpa infektioner, och när du blir sjuk, hjälper de dig att läka snabbare.

MER Hälsosamma livsmedel med tillagda näringsfördelar

Nu när du har läst det här inlägget, jag vad du vill veta mer om andra fördelaktiga livsmedel. Ta en titt här:

• 21 livsmedel med hög fiber | Hur och varför man får mer fiber i kosten
• 10 fantastiska fördelar med gurkmeja | Mer än bara för inflammation!
• Fungerar intermittent fasta för viktminskning? Nybörjarhandbok för intermittent fasta
• 10 fördelar med ägg och varför du borde äta dem oftare!
• 19 fördelar med att dricka äppelcidervinäger + Hur man dricker det
• Äta rent för nybörjare
• 12 fantastiska fördelar med ingefära

Det här inlägget innehåller affiliate-länkar för produkter jag använder regelbundet och rekommenderar .