7 sätt animaliskt protein skadar din hälsa

Idag vet vi naturligtvis att de flesta proteiner från både växter och djur är ”kompletta proteiner” (vilket innebär att de innehåller alla de essentiella aminosyrorna syror vi behöver) .1 Människor använder emellertid ibland termen ”låg kvalitet” för att hänvisa till växtproteiner eftersom de vanligtvis har en lägre andel av dessa essentiella aminosyror jämfört med animaliska proteiner.

Men det är viktigt att förstå att att ha en högre andel essentiella aminosyror, som animaliskt protein gör, faktiskt är skadligt (inte fördelaktigt) för vår hälsa. Vi beskriver sju sätt som animaliskt protein skadar din hälsa.

Animaliskt protein och Fiber (eller total brist därav)

Till skillnad från växtprotein, som kommer förpackat med fiber, antioxidanter och fytonäringsämnen, kommer animaliskt protein med exakt inget av det föregående. Till denna punkt har kött, ägg, fjäderfä, mejeriprodukter, fisk och andra animaliska livsmedel absolut ingen fiber alls.

Många människor tenderar att äta stora mängder djur i sitt försök att ”få i sig tillräckligt” med protein. livsmedel, som förskjuter växtmat som har dessa viktiga näringsämnen. Fiberbrister är särskilt mycket vanligare än inte.

Till exempel rekommenderar Institute of Medicine att män konsumerar 38 gram fiber, men genomsnittlig vuxen äter bara cirka 15 gram per dag – mindre än hälften av den rekommenderade mängden. Enligt USDA får nästan alla amerikaner (~ 95%) inte tillräckligt med kostfiber.38,39

Högt fiberintag är associerat med minskad cancerrisk, särskilt koloncancer och bröstcancer, samt lägre risk för ulcerös kolit, Crohns sjukdom, förstoppning och divertikulit. Det kan också minska risken för stroke, högt kolesterol och hjärtsjukdomar .40,41

Animaliskt protein och IGF-1 (ökad cancerrisk)

När vi est-proteiner som har en högre andel av essentiella aminosyror (vilket är ett kännetecken för animaliskt protein), resulterar det i att våra kroppar producerar högre nivåer av hormonet insulinliknande tillväxtfaktor-1 (IGF-1) .2-8

Detta hormon stimulerar celldelning och tillväxt i både friska och cancerceller, och av denna anledning har högre cirkulerande nivåer av IGF-1 konsekvent förknippats med ökad cancerrisk, spridning och malignitet.

Animaliskt protein och TMAO

Att konsumera animaliskt protein leder också till att vi har högre cirkulerande nivåer av trimetylamin N-oxid (TMAO).

TMAO är ett ämne som skadar slemhinnan i våra kärl, skapar inflammation och underlättar bildandet av kolesterolplack i våra blodkärl. Och det är naturligtvis mycket problematiskt för kardiovaskulär hälsa.9,10

TMAO skapas av komplexa interaktioner som involverar vår tarmflora och näringsämnena i maten vi äter. Och när vi äter animaliska livsmedel förändrar det tarmfloran på ett sådant sätt att det underlättar skapandet av TMAO.9,10

Så konsumerar djurmat leder till högre TMAO-nivåer, vilket är skadligt för våra kärl . Även utan alla andra problematiska aspekter av animaliska livsmedel är den här frågan som involverar TMAO, enligt den senaste presidenten för American College of Cardiology Dr. Kim A. Williams, tillräcklig i sig för att människor kraftigt ska kunna undvika animaliska livsmedel. 11

Animaliskt protein och fosfor

Animaliskt protein innehåller höga nivåer av fosfor. Och när vi konsumerar stora mängder fosfor är ett av de sätt som våra kroppar normaliserar fosforhalten med ett hormon som kallas fibroblasttillväxtfaktor 23 (FGF23).

FGF23 har visat sig vara skadligt för vårt blod fartyg. Det kan också leda till hypertrofi i hjärtkammaren (onormal förstoring av vår hjärtmuskel) och är förknippad med hjärtinfarkt, plötslig död och hjärtsvikt.12,13 Så att äta animaliskt protein med sin höga koncentration av fosfor kan leda till ökade nivåer av detta hormon i våra kroppar, vilket i sin tur är mycket problematiskt för vår hälsa.

Animaliskt protein, hemjärn och fria radikaler

Järn är den vanligaste metallen i människokroppen . Vi kan konsumera det i två former: (a) hemejärn, som finns mycket i animaliska livsmedel som kött, fjäderfä och fisk; och (b) icke-hemejärn som finns i stor utsträckning i vegetabiliska livsmedel.

Ett av problemen med hemejärn är att det kan omvandla mindre reaktiva oxidanter till mycket reaktiva fria radikaler.14 Och fria radikaler kan skada olika celler strukturer som proteiner, membran och DNA.14,15

Hemjärn kan också katalysera bildningen av N-nitrosoföreningar i våra kroppar, som är potenta cancerframkallande ämnen.Så, inte överraskande, har högt intag av hemejärn associerats med många typer av gastrointestinala cancerformer liksom andra patologier.15

Det är sant att hemejärn har högre absorptionshastigheter och biotillgänglighet än icke-hemejärn . Men järn i sig kan orsaka oxidativ stress och DNA-skada, så med järn i allmänhet är det inte alltid en situation där ”mer är bättre.” 15

Även om vi definitivt behöver järn, är absorptionen och biotillgängligheten av järn från en väl avrundad växtbaserad diet är i allmänhet tillräcklig och vi kan undvika problemen i samband med hemjärn och andra negativa hälsoegenskaper hos animaliska livsmedel. 16,17

Högre svavelhaltiga aminosyror och benhälsa Problem

Animaliska proteiner har i allmänhet också högre koncentrationer av svavelinnehållande aminosyror, vilket kan inducera ett subtilt tillstånd av acidos vid metabolisering.18 En av de mekanismer som våra kroppar använder för att kompensera för denna acidos är urlakning av kalcium från våra ben för att neutralisera den ökade surheten. Med tiden kan detta ha en skadlig effekt på benhälsan.19-24

Detta anses vara en av anledningarna till att vissa studier har funnit att populationer med högre mjölkkonsumtion, liksom högre konsumtion n av animaliskt protein i allmänhet har också en högre förekomst av benfrakturer. 18-30

Animaliskt protein och kolesterol

De flesta animaliska livsmedel innehåller mättat fett och kolesterol (detta gäller för även så kallade ”magra” kött som kyckling, kalkon och lax, oavsett hur de kokas eller bereds – även om de kokas, bakas eller ångas).

Som människor behöver vi inte konsumerar vilket kolesterol som helst, eftersom våra kroppar syntetiserar allt kolesterol vi behöver för våra fysiologiska funktioner.

Att äta kolesterol trots detta är problematiskt för vår hälsa, eftersom det ökar vår risk att utveckla hjärtsjukdomar – för närvarande nr. 1 dödsorsak för både män och kvinnor i USA.31-37

Åderförkalkning, eller plack av kolesterol som ackumuleras i slemhinnan i våra kärl, är mycket mindre vanligt på en växtbaserad vegansk kost saknar animaliska produkter. Och vissa studier har funnit att äta på detta sätt till och med kan vända åderförkalkning.32-37

De riktiga ”högkvalitativa” livsmedelna

Med tanke på alla problem, ”högkvalitativa” aspekten av animaliskt protein kan mer lämpligt beskrivas som ”hög risk” istället.

Och det finns ingen anledning att besätta om att få i sig tillräckligt med protein heller. Om du äter en förnuftig mängd vegetabiliska livsmedel (t.ex. grönsaker, frukt, baljväxter, korn, rötter, nötter och frön), och du äter tillräckligt med kalorier (dvs. du känner dig nöjd), det finns ingen anledning att oroa sig för proteintillräcklighet.

Aminosyrorna vi behöver är strukturellt identiskt oavsett källa. Men som diskuterats ovan finns det allvarliga hälsoeffekter beroende på om aminosyrorna är förpackade i animaliska eller vegetabiliska livsmedel. Dr. Walter Willett, ordförande för Harvards näringsdepartement, sa det bra:

”För de metaboliska systemen som är engagerade i proteinproduktion och reparation är det oväsentligt om aminosyror kommer från animaliskt eller växtprotein. Protein konsumeras dock inte isolerat. Istället är det förpackat med en mängd andra näringsämnen. ”42

Han rekommenderar därför att du” väljer de bästa proteinpaketen genom att betona växtkällor med protein snarare än djurkällor. ”42

I slutändan är växtmat de verkliga ”högkvalitativa” livsmedel som vi borde äta för optimal hälsa.

Källor: