I tusentals år har människor litat på vitlök för att hålla infektioner i schack, öka energi, stöd hjärtat och smaka maten. Människor har odlat vitlök så länge att vi inte ens är helt säkra på var och när de första odlingsmetoderna började; kanske Asien eller forntida Persien? Sumeriska lertabletter som skrevs för nästan 5000 år sedan hänvisar till de medicinska och ätbara egenskaperna hos vitlök och vi vet att den användes som medicin i det gamla Egypten och Grekland.
Varför populariteten?
Vitlök är en kraftfull ört som tillför din mat mat och samtidigt ger många hälsofördelar. Herbalists använder vanligtvis vitlök för symtom på övre luftvägsinfektioner, som ett allmänt antimikrobiellt medel, och för att stödja både hjärthälsa och matsmältning.
Vitlök är ett läkemedel för folket!
Det är billigt och kan lätt hittas på din lokala livsmedelsbutik eller bondemarknad. Det är också väldigt enkelt att växa i tempererade klimat.
Även om vitlök har många långtgående medicinska egenskaper, fokuserar den här artikeln på hur man kan bekämpa förkylning och influensa med vitlök. Att äta vitlök regelbundet kan hjälpa till att stödja ditt immunförsvar och minska svårighetsgraden av förkylning och influensa.
Hur vitlök kan hindra dig från att bli sjuk
Vitlök är en komplex ört som fungerar i många sätt.
Ur ett traditionellt och energiskt perspektiv är rå vitlök en aromatisk, skarp och kryddig ört. Detta är en bra ört som hjälper dig att lära dig mer om växtbaserad energetik! Med till och med en liten bit av en rå vitlöksklyfta kan du omedelbart känna dess effekter. Det finns inget mildt med vitlök!
Vitlök är super het, kryddig och skarp och används bäst vid kalla och stillastående förhållanden. Nå det när du känner att du kommer ner med något och du känner dig också kall. Vitlök kan också användas för att stödja feberprocessen. Det är en stimulerande diaphoretic, vilket innebär att det hjälper din kropp att värmas upp när du har frossa.
Vitlök lyser speciellt för att lindra trängsel, oavsett om det är i lungorna eller bihålorna. Rå vitlök är kryddig och stimulerar slemflödet, samtidigt som den hjälper till att tunna och driva ut den från kroppen. Detta är effektivt både när det används internt eller externt som en infunderad olja, som att gnuggas på bröstet eller fötterna. (Se receptet för vitlökolja nedan.)
Flera studier har visat att vitlök är effektiv både för att förebygga och ta itu med övre luftvägsinfektioner.
I en klinisk studie, antalet övre luftvägsinfektioner analyserades i tre grupper av barn. I en grupp tog barnen långvarigt vitlösextrakt, en annan grupp barn tog ett läkemedel som var utformat för att hämma övre luftvägsinfektioner och det fanns också en kontrollgrupp som tog placebo. De som tog vitlök hade signifikant färre symtom i övre luftvägarna jämfört med både kontrollgruppen och de som tog läkemedlet.1
Det har varit min erfarenhet att rå vitlök kan hjälpa till när de togs vid sjukdomens början. förkorta dess varaktighet. En studie visade att personer som tog åldrat vitlöksextrakt i 90 dagar hade samma mängd förkylning och influensa som de som fick placebo; deras rapporterade symtom var dock mindre allvarliga och de missade färre arbetsdagar eller skolor. Forskarna drog slutsatsen att det åldrade vitlökstillskottet ”kan förbättra immuncellsfunktionen och kan vara delvis ansvarig för den minskade svårighetsgraden av förkylning och influensa som rapporterats.” 2
Vitlök är känd för sina antimikrobiella förmågor och har visat sig vara effektiva mot många olika patogener in vitro.345 Kanske på grund av detta kallas det ibland felaktigt ett växtbaserat antibiotikum. Uttrycket ”antibiotikum” betyder anti-life och används för att beskriva läkemedel som urskillningslöst dödar alla bakterier de kommer i kontakt med. Medan vitlök har en betydande effekt mot många patogener, måste du äta otroligt mycket av den för att döda friska tarmbakterier som finns i matsmältningsorganet. Faktum är att vitlök innehåller inulin, ett prebiotiskt ämne som stöder en hälsosam tarmflora.
Vitlök gör också något som farmaceutiska antibiotika aldrig gör! Vitlök kan öka din immunsystemaktivitet. Studier har visat att det ökar de naturliga mördarcellerna i immunsystemet och minskar inflammatoriska cytokiner (kemiska budbärare i immunsystemet) .6
De bästa sätten att använda vitlök för förkylning eller influensa
För att bekämpa förkylning och influensa med vitlök föredrar jag starkt rå vitlök. (Många av de studier jag har citerat i den här artikeln använde åldrat vitlöksextrakt.) Vitlökspulver och kokt vitlök har inte samma effekter när det gäller immunitet (även om det är underbart för hjärthälsa och matsmältning, men det är en helhet annan artikel).
När du köper vitlök, leta efter vitlök som har odlats lokalt till dig snarare än något som har skickats utomlands. Under höstmånaderna spränger vår lokala bondemarknad av lokalt odlad vitlök. Du kan till och med prova olika sorter och få en känsla av de komplexa variationerna mellan olika typer av vitlök.
Jag gillar att fylla på vitlök som har flätats. Denna vitlök kommer att förbli stark och fräsch i sex till nio månader.
För att öka vitlökens styrka varje gång du använder den, krossa en vitlöksklyfta och låt den sitta i 10 till 15 minuter. Fortsätt sedan att laga din mat eller önskade botemedel. (Den 10-minuters väntetiden tillåter enzymet alliinas att omvandla alliin till allicin, vilket är ansvarigt för arom och aktivitet av färsk vitlök.)
Här är ett tips för att ta bort pappersmantlarna runt vitlök – detta är särskilt användbart om du förbereder mycket vitlök. Placera de enskilda kryddnejlikorna i en glasburk och skaka kraftigt. Detta kommer att lossna och ofta ta bort pappersmanteln, vilket gör vitlök mycket lättare att bearbeta.
Varningar och överväganden (Vitlök är inte för alla)
- Vissa människor är allergisk mot vitlök och bör undvika det.
- Vissa människor är känsliga för vitlök och måttliga mängder orsakar matsmältningsbesvär (som gas och uppblåsthet). Dessa människor kan undvika vitlök eller börja med mycket små doser och bygga upp sin tolerans.
- Rå vitlök kan vara illamående eller kräkande; börja alltid med en mindre mängd och öka långsamt för att undvika problem.
- Vitlök är väldigt het i naturen. Människor med en varm och torr konstitution kommer att göra det bäst när de använder det sparsamt.
- Om du äter vitlök ger dig oönskad luktande andedräkt, försök att äta en kvist eller två färsk persilja efter en beredning med vitlök. / li>
- Man tror ofta att vitlök kan för mycket tunna blodet. Dessa farhågor kommer från in vitro-studier (petriskålstudier i motsats till studier på människor). Flera in vivo-studier (gjorda på människor) har dock visat att vitlök i kosten inte torkar blodet för mycket och därför inte kan vara ett problem för postoperativa patienter eller för dem som tar warfarin.789 Om du tar läkemedel eller läkemedel som tunt blod (dvs aspirin, icke-steroida antiinflammatoriska, antikoagulantia eller trombocytläkemedel), kontakta en erfaren läkare innan du tar vitlök.
Fem enkla och enkla recept att använda rå vitlök
Vitlök är billig, lätt att hitta och enkel att använda i många olika typer av beredningar. Nedan ser du mina fem vanligaste sätten att använda rå vitlök, särskilt när jag vill bekämpa förkylning och influensa med vitlök.
# 1 Superstarkt vitlökbröd (eller grönsaker)
Ett av de enklaste sätten att äta mycket färsk vitlök är att kombinera det med ett smör eller olja och sedan äta det på bröd eller en stärkelsegrönsak.
Detta fungerar bra av ett par skäl.
Oljan hjälper till att modulera den starka smaken och energin i vitlök. Med andra ord kan du äta mycket mer vitlök när den kombineras med olja, jämfört med att helt enkelt äta hela kryddnejlikorna. Jag tycker också att spridning av detta på bröd eller en stärkelsegrönsak ytterligare hjälper till att lindra magbesvär som kan uppstå.
Jag gör denna råa vitlöksblandning när jag känner att jag kommer ner med något eller när jag har lungstockningar. Efter år med att göra detta kan jag äta en imponerande mängd vitlök på det här sättet! Jag gillar också att lägga lite färsk eller torkad timjan och oregano till denna blandning. När du äter detta för första gången, äta långsamt om det inte överensstämmer med magen. Var också uppmärksam. Du kommer förmodligen snart att märka att hela kroppen värms upp och att trängseln minskar. Det fungerar väldigt snabbt!
Här är ett exempelrecept på det här, men sanningen sägs att jag aldrig riktigt mäter detta när jag gör det själv.
Vad du behöver …
- 1 stor vitlöksklyfta (eller 2 små kryddnejlika)
- 1 msk smör (eller annan olja du väljer)
- 1/2 tsk timjan (valfritt)
- 1/2 tsk oregano (valfritt)
- Hak vitlöksklyftan och låt den stå i 10 till 15 minuter.
- Blanda smör, vitlök och valfria örter tillsammans. Sprid blandningen på bröd eller en stärkelse. Upprepa som önskat.
# 2 Vitlöksvinäger eller Oxymel
Äppelcidervinäger kan bevara vitlökens färska egenskaper och vara en hälsotonic för sig själv. Jag gillar den här enkla beredningen vid förkylning eller influensa eller för att lugna ont i halsen. Leta efter rå och opasteuriserad äppelcidervinäger – undvik destillerad vinäger med äpplesmak. När du lägger till honung i detta preparat kallas det en oxymel.
Vad du behöver …
- 2 hela vitlöklökar eller -huvud
- 1 / 4 kopp honung eller efter smak (valfritt)
- 2 koppar äppelcidervinäger
- Skala och grovhacka vitlök och låt den sitta i 10 minuter .Tillsätt den i en glaspintburk tills den är 3/4 full.
- Om du använder, lägg till honung. Fyll burken med äppelcidervinäger (du får inte använda all vinäger).
- Rör om. Täck med ett glas- eller plastlock (vinägern kommer att fräta ett metalllock och förstöra blandningen).
- Låt detta sitta på en sval, mörk plats. Skaka det dagligen. Efter cirka 3 dagar gillar jag att smaka på det för att se hur smaken utvecklas. Jag gillar att sila den efter 1 till 2 veckor när vitlökssmaken fortfarande är skarp och stark.
Vitlöksvinäger eller oxymel är bäst om de används inom ett år. Ta detta med en tesked eller av glaset när en förkylning eller influensa börjar.
# 3 Vitlöksinfunderad olja (för dina fötter, öron och bröst)
Använd vitlökolja på fötterna eller bröstet är en gammal tradition för att minska svårighetsgraden av en sjukdom. Det är särskilt användbart för att lindra trängsel i bröstet. Många är förvånade över att ta reda på att de efter att ha använt vitlökoljan utvändigt får vitlök andas! Det är dock ett bra tecken! Det betyder att vitlöks flyktiga oljor kommer ut genom lungorna, vilket är till hjälp för att bryta upp trängsel i lungorna.
För bästa resultat, gör detta dagligen efter behov (snarare än att förvara det i förväg).
Vad du behöver …
- Några färska vitlöksklyftor
- Olivolja
- Finhacka några vitlöksklyftor. Låt detta stå i 10 minuter.
- Lägg vitlök i en liten burk. Täck knappt detta med olivolja.
- Låt detta infunderas i minst 30 minuter, upp till 12 timmar. Sil riktigt bra. (Hela vitlökbitar kan bränna känslig hud, så det är viktigt att ta bort allt och bara använda oljan.)
För fötterna: Vitlökolja på fötterna är ett folkmedicin som fungerar bra för barn och vuxna som. Gnugga oljan på patientens fötter strax före sänggåendet. Täck omedelbart fötterna med ett gammalt par strumpor. Och sedan ytterligare ett par strumpor. Sova som vanligt och tvätta fötterna på morgonen.
För bröstet: Gnugga den infunderade oljan på fram- och baksidan av bröstet. Ta på dig en gammal T-shirt eller linda väl in handdukar för att skydda sängkläder eller möbler. Jag gillar att lägga en varmvattenflaska eller värmepanna över detta för att hjälpa oljan att tränga in i huden. Låt det sitta i minst 30 minuter. Du kan fortsätta lägga till mer olja efter önskemål.
För öronen: Vitlökolja är också bra för öroninfektioner (när trumhinnan inte är perforerad). Den kan användas ensam eller kombineras med en olja infunderad med mulleinblommor. För att använda detta för en öroninfektion rekommenderar jag att du värmer upp oljan något och sedan lägger till en droppe eller två i den ömma hörselgången.
# 4 Vitlök-infunderad honung
Honung är en välsmakande och kraftfull medicin helt på egen hand. Faktum är att forskare har visat att en sked honung är bättre på att stoppa hosta än vanliga receptfria läkemedel.10 När vi lägger till underverk av honung med medicinska örter, har vi ganska parning!
Praktiskt taget alla färska örter kan infunderas i honung. Honung är hydrofil, vilket innebär att den drar ut vattnet från de färska örterna. Vad du kommer att märka är att den infunderade honungsblandningen om en dag eller två förvandlas till en tunnare vätska, mer som en sirap.
Jag älskar särskilt honung med vitlök. Den skarpa och skarpa smaken av vitlök livar upp sirapens sötma. Jag sträcker mig efter den här blandningen för en överbelastad host och en ont i halsen.
Leta efter lokal, rå honung för detta recept. Om din honung har kristalliserat, värm upp den mycket försiktigt i ett varmt vattenbad för att få det till flytande tillstånd.
Obs: Honung ska inte konsumeras av barn under två år eller användas i överskott om du har en metabolisk störning som insulinresistens eller diabetes.
Vad du behöver …
- Cirka 5 vitlöksklyftor
- Rå honung
- Hacka vitlöksklyftorna grovt och låt dem stå i 15 minuter.
- Lägg dem i en 4-uns glasburk; helst bör burken vara 3/4 full med vitlök.
- Fyll sedan burken med honung. Blanda väl. Tillsätt mer honung om det behövs.
- Honungen kommer att smaka som vitlök på så lite som 2 till 3 dagar. Du kan sila vitlöken om så önskas, eller behålla den i honungen och äta den tillsammans med den.
Detta kommer att hållas på obestämd tid; dock kan honungen kristallisera över tiden. Om detta händer kan du värma upp honungen i en dubbelpanna.
# 5 Persilja & Vitlök Gremolata
Gremolata är en italiensk beredning det liknar mycket pesto. Istället för att lägga ingredienserna i en mixer för att purera tills de är jämna, finhackar du allt i en grov konsistens. Resultatet är en explosion av smak som är utsökt på både kött och grönsaker. Detta är ett underbart sätt att njuta av mycket vitlök varje dag! Det är super enkelt att göra och helt utsökt.
Vad du behöver …
- 3/4 kopp finhackad persilja (ca 1 gäng)
- 3 vitlöksklyftor, krossad
- 1 tsk malet citronskal
- 2 tsk citronsaft
- 1 tsk olivolja
- 1/2 tsk salt (jag föredrar Maldon eller annat flagnande salt för detta)
- Finhackade persiljebladet (jag använder några stjälkar om de är unga och flexibla) och lägg dem i en liten skål.
- Tillsätt krossad vitlök, citronskal, citronsaft och olivolja. Blanda väl och tillsätt saltet.
- Smaka på blandningen i det här skedet. Behöver det mer citron? Vitlök?
- Anpassa efter dina önskemål. Njut av dagen.
Nu vill jag gärna höra från dig!
Älskar du att använda rå vitlök? Vilka av dessa är du inspirerade att prova? Har du redan en favoritberedning?
Dela gärna i kommentarerna nedan.
