Grillrökning är till skillnad från någon annan typ av köttlagning. Få grillen igång med vår lista över de bästa rökare recept som finns idag. Från vackert nötkött till ryggstöd och ölburk kyckling till trärökt kalkon, vi har något för alla köttälskare.
Grillrökning ger det bästa av någon typ av kött som tillagas på den. Genom att laga det lågt och långsamt tillåter det att allt fett och juice som är låst i köttet smälter och skapar oslagbara smaker.
Det finns ingen annan typ av matlagning som det.
Så här är 27 fantastiska rökrecept att prova i år.
Hel färsk skinka
Många människor kanske omedelbart sträcker sig efter en bröst eller hel kyckling för att röka, men det finns mycket att säga för de vackra smakerna som är förpackade i en hel skinka.
Det betraktas ofta som ett säsongsbetonat kött, som passar bäst för semestern, men det är perfekt året runt.
Den tillagas i tre distinkta faser: Härdning för att hjälpa den att behålla juicer och rosa färg; glas för att hjälpa ytan att hålla sig fuktig; och slutligen röka, där vi berikar köttet med smak.
Ta reda på allt du behöver veta för den perfekta hela skinkan här.
Om du föredrar en glasyr på skivad skinka, då kolla även in vårt dubbelrökta recept på spiral skinka.
Nötkött
Dessa vackra ”låg och långsamma” rökt nötkött är rik på smak och har en unik mjuk konsistens. Perfekt för att njuta av skivad eller dras och läggs till tacos eller smörgåsar.
3-2-1 Revben
Metoden 3-2-1 är ett utmärkt sätt att reproducera hösten -off-the-bone BBQ-revben som du älskar. Uppdelat i tre enkla steg, detta recept blir ditt val för din nästa grillbiff.
Short Ribs
Om du får rätt, nötkött korta revben är vackert ömma och läckra och packar i en rik nötköttssmak som skiljer sig från någon annan typ av revben.
Det kanske inte är din favoritbiff, dessa är en nära sekund.
Om du bara behöver salt, grillsås och nötkött kan det inte vara enklare att laga dem från början till slut.
Om du vill ha något med lite mer crunch, prova vårt vackra fläsk. riblets.
Pelletsrökt kalkon
Om du har investerat i en pelletsrökare eller grill kommer en helt ny värld av köttlagning att vara öppen för dig.
Och detta recept på pelletsrökt kalkon kan bara vara det allra bästa.
En av de bästa sakerna med detta recept är att du inte behöver någon snygg utrustning för att göra det.
Bara du, din kalkon och din betrodda pelletsgrill. .
Trisket
Grillrökt triskett är ett utmärkt sätt att laga vacker tri-tip i stil med brisket, vilket ger den en vacker bark. Matchat med en bra saltlösning och BBQ-gnugga, kommer detta att bevisa diskussionen för alla grillfestar!
Korean Chicken Wings
Sydkorea gör kycklingvingar som inget annat land. Med den perfekta balansen mellan kryddig, söt, smokey och crunchy blir dessa koreanska kycklingvingar snabbt din nya favorit.
Beef Brisket
Så många faktorer samlas för att laga mat perfekt brisket, från ditt val av trä för att röka brisket, eller saltlake du använder. Var och en av dessa val samlas för att hjälpa till med att göra eller bryta din bröstkorg.
Den här guiden leder dig igenom allt du behöver veta och det steg-för-steg-recept du bör följa för att laga det bästa rökt bröstkorg där ute.
Chuck Roast
Medan brisket kan vara ett av ankaren för grillrökning är chuckroast ett utmärkt alternativ om du vill laga lågt och långsamt utan lika mycket av ansträngningen.
Många tänker på chuckrost som antingen en ugn eller en kokt måltid, det är fantastiskt tillagat i en grillrökare.
Precis som brisket behöver den lite seriös tillagningstid – över 6 timmar – innan den blir öm.
Men åh pojke, är det värt det.
Kolla in mitt favoritrökrecept med rökt chuck här.
Chicken Quarters
Det finns få bättre kött än rökt kyckling. Smälta-off-the-ben godhet i form av en öm och fuktig skärning av kyckling. Matcha det med de rika grillsmakerna hos en utomhusrökare så får du en vinnare.
Kycklingkvarter är perfekta för rökning. Till skillnad från kycklingbröst tenderar kvartalen att ha högre fettinnehåll, vilket hjälper dem att hålla sig perfekt fuktiga när du lagar dem.
Ölburk kyckling
Det finns inte många grillprogram proppar bättre än detta vackra BBQ-ölburk kycklingrecept.
En av de bästa sakerna med detta recept är att det finns så mycket utrymme för dig att experimentera och leka med när du har behärskat kärnreceptet.
Ryggben i Texas-stil
Grillsäsongen kräver en bra hjälp med revben, och detta recept i Texas-stil ryggribben är inte besviken.
Att göra användning av fantastiska BBQ-gnuggar, vacker sås och långsam grillning, det är en maträtt som ska tillfredsställa alla köttälskares begär.
Kyckling Lår
Kycklinglår är verkligen underskattade. Inte bara är de mycket billigare än vingar eller ben, utan de är också ett mycket mörkare kött, vilket gör dem packade fulla av smak.
Det är inte allt. De brukar koka mycket snabbare än andra delar av fågeln samtidigt som de ger en ganska generös mängd kött (särskilt jämfört med delar som kycklingvingar).
Så det är inte konstigt varför detta rökt kycklinglårrecept har visat sig vara så populär. Deras fettinnehåll gör dem utsökta rökt och det tar nästan ingen tid alls att laga mat jämfört med andra typer av kött.
Brisket Burnt Ends
Sticky, saftig, sås, mjuka brända ändar. Supermjukt och smälter i munnen utsökt.
Det här receptet med brända brännändar gör det bästa av det bästa med bröstet, i kombination med en utsökt rök och grillrubbning.
Brända ändar kommer från den fettiga änden av bröstet. Detta innehåller mycket marmorering, vilket innebär att när det lagar mat smälter det bort och det är därför de smakar så fantastiskt. Långsamt utsmält fett. Så mycket juice. Så mycket smak. Läcker.
King Crab Legs
För något riktigt äventyrligt på sommaren, prova dessa vackra rökt krabba. Bastad i ett kryddigt och kryddigt smör innan det kokas lågt och långsamt över hickory, du kommer inte ha något annat som dessa King krabba ben i år.
Nötkött
Nötkött ger ett bra mellanmål och kan enkelt göras i sats så att du har tillräckligt med att leva av i flera dagar (kanske till och med veckor om du är stark nog att ha en känsla av portionskontroll!)
Kolla in det här
Pulled Beef
Det här receptet med nötkött använder sig av vacker rökt biffchuck-stek, som ger dig en öm och smälter i munnen kan bara inte slås.
Kolla in det här
Prime Rib
Prime rib är traditionellt co oked i ugnen, men det har tagit upp en nivå när vi flyttar över saker till rökaren.
Rökning gör det otroligt ömt och infunderar det med rika rökiga smaker.
Kolla in det här
Tri-Tip
Tri-tip försummas ofta till förmån för brisket, men det har mycket att erbjuda.
Detta tri-tip recept kräver låg och långsam rökning innan du sår det på hög värme för perfekt finish.
Kolla in det här
Rump Roast
Rökt nötkött behöver inte alltid hela dagen för att laga mat. Denna rumpsteg kan göras på bara två timmar.
Kom från baksidan av ko, är rumpstekt ofta tuff och mager, men är ofta ganska billig jämfört med andra mer förstklassiga köttstycken.
Kolla in det här
Picanha
Åh, picanha. Köttet är alltid en av höjdpunkterna på churrasco – annars känd som brasiliansk grill – och om du inte har haft det förut så kommer du att vilja träffa din närmaste brasilianska restaurang direkt.
Det kallas traditionellt picanha i Brasilien och genom andra delar av Latinamerika, men i enkla termer kan du kanske känna det bättre som rygglock, gummilock eller gummilock.
Ta reda på allt du behöver veta och rökt och grillad picanha i vår guide.
Top Sirloin Roast
Toppfilé är en annan nötköttstycke som ofta är förknippad med ugnsrostning, men vi kan ta upp saker och ting genom att röka det .
Allt om toppfilé lämpar sig perfekt för rökning. Det har en vacker, vilket är det som hjälper till att göra det perfekt ömt när det utsätts för låga och långsamma värme.
Det är också ganska enhetligt storlek och formad, vilket hjälper dig att laga det jämnt hela tiden.
Kolla in det här
Texas-brisket
Texas BBQ handlar om nötkött. Så var skulle vi annars vända oss än brisket?
Brisket är full av bindväv som vi kan utnyttja för att skapa vackert ömt kött.
Dina första bett blir overkliga. Lita på mig.
Kolla in det här
Standing Rib Roast
Denna del av vackert rökt nötkött är beredd över hett kol, garanterat att vinna över alla nötköttälskare.
Det behöver lång tid att förbereda, precis som alla bra nötkött, men resultaten gör väntetiden helt värt.
Mjukt, saftigt, smakfullt kött. Vad är det inte att älska?
Kolla in det här
Hemlagad chorizo
Chorizo är min vice.
När jag har något i huset är det borta på några minuter. De vet vad de gör med sitt kött i Spanien.
Det här hemlagade rökta chorizoreceptet går igenom hur man gör det från grunden och fungerar i ingredienser som kummin, oregano, rött vin och mer.
OK, jag dreglar nu.
Pulled Chicken
Se ordet” drog ”och du skulle bli förlåtad för att omedelbart tänka på drog fläsk eller nötkött, men kyckling är lika bra.
Detta rökta recept med kyckling med kyckling använder hela kycklingen och ingenting går till spillo.
Rökt över vackert äppelträ i timmar, den här kycklingen är full av vackra smaker som du inte hittar någon annanstans.
Pork Belly Pastrami
Fläskmage förväxlas ofta med bacon, men det är faktiskt långt ifrån mer saftigt och ömt snitt av s ork än man människor ger det kredit för.
Även om rökt pastrami ofta är gjord av nötkött kan det också göras vackert med fläsk. Det ger en fantastisk mittpunkt direkt från rökaren. Gör dig redo för ett stycke rökt fläsk som konkurrerar med brisket.
Kolla in det här
Pulled Pork Sandwiches
Draget fläsk kan användas för så många olika recept, men ibland går det inte att slå den klassiska smörgåsen.
Detta recept röks långsamt i öl och grillgryta, innan det serveras på en bulle med senapsslov. Det finns inget som liknar det.
Kolla in det här