Gör pannkakor
Det är det självklara valet för ricotta av en anledning, och anledningen är stapel pannkakor så lätta och fluffiga att du aldrig kommer att göra dem utan ricotta igen.
Baka en cheesecake
Amerikansk cheesecake som tynger dig? Dags att möta den lättare italienska versionen.
Churn some gelato
Låter du galet? När du har gjort det blir det nästan farligt normalt.
Tappa det på pizza
Använd det istället för eller förutom mozzarella på din hemlagade paj.
Christopher Testani
Använd den som bas för en välsmakande tårta
Lägg ut köpt smördeg, lägg på lite ricotta och toppa med grönsaker som purjolök och morötter.
Pasta!
Lasagne är bara början. Gör någon pasta omedelbart krämig genom att lägga till lite ricotta i såsen precis innan du serverar.
Byt ut din morgonyoghurt
Buh-bye yoghurt! Allt yoghurt kan göra, ricotta kan göra bättre. Fyll på den med färsk frukt, ett dryck honung och kanske en handfull rostade nötter eller granola.
Gör fylld pasta
Detta är ett allvarligt läckert helgprojekt.
Vik det till hummus
Fakta: oavsett om det är köpt eller hemlagat, är hummus alltid bättre med lite ricotta som rörs om.
Foto av Romulo Yanes
Baka det
Ricotta blir extra krämig och dekadent när den bakas. Servera den välsmakande, toppad med sauterade grönsaker och brödsmulor eller gå söt med rostad frukt eller sylt.
Lägg den på rostat bröd eller crostini
Sprid på rostat bröd och drizzled med kastanj honung, ricotta den ultimata morgonbehandlingen. Eller blanda den med olivolja, sprid den på crostini, stek den tills den är gyllenbrun och torka sedan av pesto för en lätt aptitretare.
Gör den bästa gnocchi någonsin potatisgnocchi igen efter att du har smakat den här kuddiga versionen.
Stek den
Observera att när du gör ricotta fritters är pulveriserat socker inte valfritt.
Stekt en kyckling
Blanda ricotta med örter och vitlök och stoppa den under huden innan du rostar.
Doppa på alla desserter
Glöm vispad grädde – en sked med ricotta uppgraderar grillad frukt och enkla pundkakor.
Vik det i äggröra
Tillsätt ricotta i slutet av tillagningen för att göra din scramble superkrämig.
Blanda den med pesto
Lägg till den i pesto för att skapa en magisk sås för pasta , a kall smörgås för smörgåsar eller crostini, eller en toppning för grillad kyckling.
Baka den i en kaka
Fuktig och fluffig ricottakaka är lika fantastisk till frukost som den är till efterrätten.
Stuff saker!
Om squashblomstrar är i säsong, sluta läsa det nu och gå och stoppa dem. Om inte, välj kronärtskockor, paprika eller aubergine.
Ät det med en sked!
Det är det snabbaste sättet att ta det från behållaren till munnen.