12 traditionella polska rätter som alla borde försöka

Melanie har varit intresserad av kulturer och språk sedan sin ungdom. Hon driver också en YouTube-kanal: The Curious Coder.

Om det finns något kök som är känt för att vara rejält är det polsk mat. Många polska rätter innehåller ägg, grädde och kött, vilket gör de är mycket fylliga.

Kyckling och fläsk används ofta i polska köket men är inte alltid den centrala delen av måltiden. Kål, svamp och potatis anses vara häftklamrar i polska kök eftersom dessa ingredienser används i ett stort antal måltider.

Polens mat har mycket av yttre påverkan från gränsländer som Litauen, Ungern, Vitryssland, Ukraina och Tyskland. Delar av köket från Ryssland, Turkiet och till och med Italien finns också i maten på grund av de historiska förbindelser Polen hade med dessa länder.

Polsk mat är rik och utsökt och full av påminnelser om hur livet var bodde i Polen under århundradena. Det finns något med dessa måltider som till och med gör att en mun som inte är polvattensvatten! Läs vidare för att lära dig mer om vad polsk mat har att erbjuda och, som polska skulle säga, ”Jedzcie, pijcie i popuszczajcie pasa!” (”Eat , drick och lossa bältet! ”)

Startar: polska soppor

De flesta måltider i Polen börjar med en soppa av något slag .

• Den kanske mest diskuterade soppan i Polen är czernina, som är gjord av ankablod. Denna söta soppa presenterades i ett avsnitt av ”Bizarre Foods” men är en ganska vanlig och utsökt soppa som till och med finns på många polska restauranger i Amerika.
• Chłodnik är en annan favoritsoppa som är gjord av rödbetor, gurkor och d sjuk. Denna kalla soppa liknar borscht eftersom den har en röd eller rosa färg (beroende på hur mycket mjölk som läggs till soppan.)

• Som användning av svamp i polska köket är vanligt, det finns också soppor som är gjorda av olika svampar. Zupa grzybowa är en sådan soppa som kan göras av en mängd olika svampar beroende på vad kocken önskar eller vad som finns tillgängligt under en viss säsong.
• En annan polsk soppa är żurek, som är gjord av surt rågmjöl. och kött.

Polska huvudrätter

huvudrätt är den viktigaste delen av måltiden. Mat i Polen är mycket regionalt, men många rätter används som huvudrätt över hela Polen. Några av dessa rätter är till och med populära utanför Polen eftersom många tidigare polacker har introducerat dessa rätter till de nya regionerna där de bor.

• Pierogi är kanske en av de mest kända och älskade polska rätterna. Dessa fyllda klimpar kan innehålla en mängd olika saker och är ganska mångsidig maträtt genom att den kan göras söt och fylla med frukt eller till och med choklad eller, mer vanligt, innehålla något som är mer lämpligt för middagar som kött, surkål, svamp eller potatis.
• Bigos är en annan favoriträtt , som består av surkål och kött. Om du har provat choucroute tidigare (en populär fransk maträtt som du måste prova) så är det väldigt lika, men det är inte lika syrligt ic.

Min favoritpolska maträtt är Gołąbki som är kålrullar (min pappa gör det bästa.) Det är bara kryddat kött och ris förpackat i kokt kålblad och sedan bakat med en lätt tomat-ey sås. Många recept innehåller också svamp och andra typer av fyllningar.

Kålrullar är ett traditionellt polskt recept, men många människor i grannländerna gör en variation av denna underbara maträtt.

Placki ziemniaczane är potatispannkakor som är helt utsökta, men förmodligen mycket dåliga för dig. Dessa är gjorda av riven potatis eller ibland potatismos (det är så jag föredrar det) och stekas i en stekpanna med smör. De flesta verkar föredra att äta potatispannkakor med äppelmos, men jag tycker om detta med gräddfil.

Kielbasa och polsk korv

Korv är en viktig del av det polska priset, och ingen artikel om polsk mat skulle vara komplett utan att nämna polska korvar.

• Kiszka (från en berömd polka ”Who Stole the Kishka”) är en mycket populär korv i Polen och finns också i områden i USA där det finns ett stort antal polska invandrare. Denna korv är gjord av en mängd olika kött men innehåller också antingen korn eller, oftare potatis.
• Att vara från ett område i USA som är tätt befolkat med polska människor (South Bend, Indiana,) vi kan köpa korv i snabbköpet som bara kallas ”polsk korv.” Den innehåller smaskiga ingredienser som vitlök och merian och är mycket populär vid picknick där den serveras istället för, eller tillsammans med bratwurst.

Vad är Kielbasa?

”Real” Polsk korv kan vara svårt att få om du inte bor i detta område. Vissa kallar det kielbasa, men ordet kielbasa betyder inte en viss typ av korv, det betyder bara ”korv” i allmänhet.

Om du vill prova att beställa denna korv online eller vill kolla in din lokala stormarknad för det, det är viktigt att veta att det inte ser ut som de saker som Eckrich gör. Det ser mer ut som bratwurst men är blekare. Även om det kan vara svårt att hitta är det värt det eftersom det är tio gånger smalare än bratwurst och en miljard gånger bättre än Eckrich!

Snabbfråga

Polska efterrätter

Polsk mat är underbar med läckra soppor och fyllande huvudrätter men är inte komplett med de fantastiska desserterna som gör det polska köket så känt bland icke-polacker. Det polska köket är fullt av kakor och kakor som ska dö för. Det finns många olika recept för olika smaker när det gäller dessert så att alla kan njuta av en polsk söt godis.

• Kolaczki är kanske en av de mest populära desserterna från Polen. Dessa är vikta kakor som innehåller en fruktfyllning (vanligtvis aprikos) eller en sötostfyllning och dammas lätt med pulveriserat socker. Traditionellt serverades dessa läckra kakor vid jul, men är nu en godis året runt. Kolaczkis är bäst färska, så det är bäst om de är hemlagade eller om du befinner dig i ett polskt område kan du köpa dem i lokala stormarknader.
• Babka är en läcker jästkaka som är formad som en ängelmatstårta . Babka är känd för att vara en påskrätt. Babka görs ofta med russin blandade i degen och innehåller en fruktpålägg, men allt fler ost- eller chokladbabka görs (för alla älskar en chokladbabka!)

Mazurka / mazurek är inte bara en polsk folkdans, en sparv eller någon från Mazur, utan det är också namnet på en underbar platt kaka. Denna kaka är gjord av liknande ingredienser som kolaczki men rullas platt.

Liksom kolaczki innehåller Mazurka också sylt, men innehåller vanligtvis mer än en typ av sylt i en kaka. Dessa sylt används för att ge en utsökt fruktig smak till kakan och fungera som inredning.

Snabbfråga

Var hittar du polsk mat

Som du förmodligen har märkt är polska måltider fulla av kalorier, men vad som vinns i kalorier kompenseras med de underbara smakerna som ingår i polsk mat.

Det finns många sätt för att få tag på bra recept på polsk mat. Om du bor i ett övervägande polskt område som Chicago eller Detroit, borde det inte vara något problem att hitta ett bra polskt recept. Polsk mat är mycket populär, och därmed innehåller vissa kokböcker fantastiska polska recept.

© 2010 Melanie Shebel

William Kring den 1 november 2019:

Tack för att du skrev det här. Skriv mer!

Lo den 23 oktober 2019:

Älskade artikeln. Att vara 100 procent polsk, eller ska jag säga 90 procent europeisk slav och rysk, 8 procent baltisk slav och 2 procent europeisk jud, enligt anor, jag ” har välsignats med en stadig kost av alla dessa livsmedel. Men det är jättebra att vara en amerikansk Polonia eftersom jag också älskar pizza på måndagar, under på tisdagar, korv och bönor på onsdagar och asiat på fredag. Min familj polska måltider sparas på helger när jag kan njuta av att göra dem från grunden. / p>

Elizabeth williamson den 15 oktober 2019:

Vilken härlig samling polska recept. Jag är intressant i kål / kött-grönsak fyllda. Tack för uppladdningen.

Nancy Korn den 9 oktober 2019:

Hur gammal är den här artikeln.? Några kommentarer är från 9 år sedan.

Susan Winter den 4 oktober 2019:

Jag är så glad att jag äntligen ser någon fira polsk mat. Tyvärr är jag i upstate NY och har inte många alternativ att hitta riktig polsk mat men det tvingade mig att börja laga mina babciasrecept och presentera dem för min dotter. Tack för att du belyste en underbar kultur och mat

Heather Youngblood den 3 oktober 2019:

Klar, du övertygade mig, jag ska försöka igen. Tiden jag tillbringade på östkusten var inte den lyckligaste tiden i mitt liv.

Marilyn Wronko den 1 oktober 2019:

Placki är stekt i olja och inte smör. Du kan använd vegetabilisk eller majsolja. Det spelar ingen roll vilken olja du använder.

Dominique m Piechota den 20 maj 2019:

Hur gör man den polska soppan kan du mejla hur att göra soppan min man älskar det tack.

Brian den 1 januari 2017:

Dzien dobry Melanie. Min fru är polsk och jag måste säga att det har varit väldigt intressant att lära mig om det polska sättet att leva. Alla livsmedel i din artikel är mycket bekanta för mig (plus mer förutom).

Det har varit en trevlig artikel att läsa.

Agnes den 3 december 2012:

Du gjorde mig bara så hungrig. Jag älskar polsk mat, den skiljer sig så mycket från andra kök. Ganska enkelt, men smakfullt! Golabki, placki ziemniaczne i nalesniki (creps) är en av favoriterna!

Marcy Goodfleisch från Planet Earth den 21 februari , 2012:

Polen är ett land jag har varit nyfiken på ett tag. Det har en fantastisk historia – tack för att du delar information om dess mat! Röstade upp och intresserade.

dablufox från Australien den 4 maj 2011:

Några riktigt smaskiga polska rätter. Jag saknar min Nanna Pierogi. Hon gjorde totalt fem typer, surkål och speckbacon, kvarkost och min favorit hela tiden, kalvkött. Jag älskar också Ponchki ”och vallmofröskakan.

Älskade din hemsida, ger tillbaka minnen!

Monisajda från mitt hjärta den 16 mars 2011:

Tack igen för navet om polsk mat. Jag blev ganska hungrig när jag läste den. Av för att laga några bigos.

Melanie Shebel (författare) från Midwest, USA den 24 januari 2011:

Tack alla för de härliga kommentarerna! Jag förstod inte att så många människor är intresserade av polsk mat!

CASE1WORKER från FÖRENADE KUNGARIKET den 8 januari 2011:

Ett underbart nav – jag har varit i Polen några gånger och deras mat är utmärkt även om jag tror att jag åt middag i toppen av slutet av marknaden eftersom det var mindre beroende av att fylla mat och mer på presentation och smak. Vi var på ett hotell och min son var erbjuden chokladöknen till frukost – han åt det självklart, mycket till min förvåning

Lorens Gem från Istanbul, Turkiet den 25 juni 2010:

Fantastiskt! Jag har just lärt mig vad polska livsmedel verkligen är och de verkar väldigt tilltalande för min smak! Bra knutpunkt och gratulerar till vinsten! 🙂

Deborah Waring från Lancashire UK 25 juni 2010:

Bra gjort och Grattis. Wow vilken livlig färgad soppa! Jag älskar rödbetor också 🙂

Esther Shamsunder från Bangalore, Indien den 25 juni 2010:

Wow! Mouthwatering-bilder! Jag älskade det här navet! Tack för att du delade! Och grattis!

Money Glitch från Texas den 24 juni 2010:

Grattis, till vinsten! Och jag håller med Misha, vi behöver en ”smaskig” knapp för att trycka på. 🙂 Inte säker på den purpurfärgade soppan, men allt annat ser bra ut. 🙂

M.s Fowler från USA den 24 juni 2010:

väldigt trevlig

Stephanie Marshall från Bend, Oregon den 24 juni 2010:

När jag tänker polska Jag tror korv! Grattis till ett fantastiskt nav och vinn! 🙂

Melanie Shebel (författare) från Midwest, USA den 24 juni 2010:

Wow! Tack alla! Jag hade helt ingen aning om att jag vann, jag trodde att någon annan vann det! Tillfredsställd som punch just nu!

Paula från The Midwest, USA den 24 juni 2010:

Grattis Melbel med din vinst. Bra nav

PhoenixV från USA den 24 juni 2010:

grattis!

Misha från DC-området den 24 juni 2010:

De har inte en ”smaskiga” knapp i navklassificeringen. Jag skulle ha använt den. Men som det var, jag var bara tvungen att använda ”fantastisk” 🙂

Hej hej, från London , Storbritannien den 24 juni 2010:

Tack för en sådan underbar resa genom polska kök. Jag känner till legendarisk polsk mat men det förklarades aldrig för mig så tydligt.