När det gäller att äta ute har vegetarianer ofta begränsade alternativ. Inte i Chicago. Staden har alltid varit känd för sin mångsidiga matplats och de senaste åren har fler och fler platser anammat en mer växtdriven filosofi. Det finns veganska middagar som utreder komfortmatsklassiker, förhöjda menyer med grönsaksmakning och högar av internationell mat utan en bit kött i sikte. Här är några av våra favoritrestauranger på vegan och vegetar i Chicago.
Chicago Diner
En av stadens klassiska gröna vänliga anläggningar, The Chicago Diner är stolt ”köttfritt sedan” 83 ”. Hela menyn är full av komfortmatsklassiker, som poutine, spenat kronärtskockadopp, vingar, nachos, landstekt biff och hamburgare – men varje enskilt objekt är köttfritt och kan göras vegan (och många av dem gluten -fri också. Deras flaggskeppsmörgås är ”den radikala reuben” gjord med corned beef seitan, grillad lök, paprika, surkål, vegan Thousand Islands dressing och veganost på marmorerad råg. Och deras veganska skakningar, med smaker som jordnötssmör från kakdeg och vaniljchai, är väl värda en pilgrimsfärd till deras läge i Lakeview eller Logan Square.
Urban Vegan
Denna Ravenswood-pärla tar traditionell Thailändska rätter och gör dem om med hjälp av seitan och andra köttersättningar. Resultatet är de asiatiska smakerna du älskar, utan någon av köttprodukterna. På Urban Vegan hittar du nästan allt du kan beställa på en typisk thailändsk restaurang: kyckling satay (gjord med sojakyckling), ångade klimpar (fyllda med grönsaker), massor av smakrika curryrätter, nudlar, rostade grönsaker med ris , och mer. Bonus: de levererar.
Beatrix
Detta kafé och restaurang har så fantastiska alternativ för frukost, brunch, lunch och middag att det är frestande att tillbringa hela dagen på Beatrix. På morgonen, beställ chia spannmålsskål, de lätta och fluffiga citronpannkakorna, eller välj något i deras frestande bakverk. Under middagen hittar du massor av alternativ där grönsaker är stjärnan i showen, som sparris och ärterisotto med farro eller auberginebiff. De har tre platser i hela staden plus fyra marknadsplatser med grepp-och-gå-alternativ.
Demera etiopisk restaurang
Denna stadsdel är väl värt resan till Uptown. Demera är stolta över att göra äkta etiopisk mat gjord från grunden, inklusive en omfattande vegetarisk och vegansk meny. Om du är ny i köket, be om den vegetariska messobben. Din servitör tar fram fyra av restaurangens mest populära gröna rätter, alla perfekt portionerade för en. Fläktens favoriträtter inkluderar gomen (collard greener sauterad med lök, vitlök och ingefära och toppad med jalapeno) och linsensambussas (stekt knödel serverad med en sida av söt och kryddig honungssås).
Original Soul Vegetarian
På Original Soul Vegetarian är mat den bästa medicinen. Den familjeägda platsen, en av de äldsta svartägda veganska restaurangerna i landet, har serverat 100% djurfria rätter tillagade på stadens södra sida i mer än 30 år. Menyn innehåller häftklamrar med komfort, utan kött, raffinerat socker, raffinerat mjöl eller ris. Prova de sås-täckta BBQ-seitan ”revbenen”, kryddig faux-kyckling med vegansk mac-and-cheese, och den svarta ögonburgeren med lökringar. Lämna utrymme för efterrätt, gjord av den veganska konditoren, eller en färsk juice från juicebaren.
True Food Kitchen
Ta samman dina köttälskande och veggie-besatta vänner på True Food Kitchen. Det luftiga centrumområdet har en tankeväckande meny byggd runt säsongsmässighet, med alternativ för alla typer av dieter. Även köttätare kommer att älska edamame dumplings med vit tryffelolja, spenat och svamppizzor med karamelliserad lök och mandelmjölk ricotta och spaghetti squash gryta. Eller så kan de välja gräset -matad hamburgare, stek-tacos eller grillad lax – det finns något för alla.
Styr
Mantrat på Handlebar är ”mat, sprit och goda tider” – en d det levererar på alla tre. Menyn på denna livliga Wicker Park-plats läser som en typisk krogmeny (tänk nachos, buffalo kycklingfolie, grillad ost och slarvig joes), men allt är gjord från grunden vegan eller vegetarisk.Maten tillagas med gårdsfärska, lokalt framställda ingredienser, det finns en fullservicebar och ölträdgård, och de vanliga lokalbefolkningen håller de goda tiderna igång.
Alice & Friends Vegan Kitchen
Veganer gläder sig – du kommer att kunna tillfredsställa alla dina begär för asiatiska smaker hos Alice & Friends Vegan Kitchen. Detta ”underland för veganer” är tillägnad att skapa smakrika, hälsosamma 100% veganska rätter som förändrar hur diners tänker på en växtbaserad diet. Välj från en omfattande lista med förrätter, inklusive miso ramen, chow mein, bibimbap med rökt tofu, chana masala poke skål och så mycket mer. Husgjorda desserter, som zucchini bröd och soja glass, gör en söt avslutning på måltiden.
ALTHEA
Undangömt på sjunde våningen i Saks Fifth Avenue, ALTHEA erbjuder en förhöjd, växtframåt matupplevelse. Deras fönster från golv till tak erbjuder fantastisk utsikt och släpper in mycket naturligt ljus för att belysa det färgglada utbudet av färska grönsaker på varje tallrik. Menyn, skapad av den kända kocken Matthew Kenney, inkluderar tankeväckande tolkningar av olika internationella rätter med färska, ekologiska ingredienser. Tänk ”barbacoa” tacos gjorda med ostron- och maitakesvampar, kelpnudel cacio e pepe, kung pao blomkål, cashew-raclette och mer.
Chicago Raw
Ta din veggie-hängivenhet ett steg längre på Chicago Raw. Grab-and-go-konceptet är tillägnad att endast servera okokta, 100% växtbaserade livsmedel, drycker och desserter. Besök deras två platser (en i River North, en på Ogilvie järnvägsstation) för att fylla på sina färska och läckra alternativ, som falafelkakor på lökbröd, pizza med vetebärskorpa och cashewost och zucchini ”spaghetti” med utsäde- baserade köttbullar. Eller beställ en supermat-packad smoothie, gjord färsk på plats.
Markkontroll
Markkontroll är en tröstande, avslappnad stadsdel som precis så råkar tjäna vegan och vegetarisk mat. Utrymmet utan krusiduller är den perfekta platsen att koppla av och njuta av deras förhöjda pub-grub-erbjudanden (minus köttet). Börja din måltid med tofu-buffelvingar och en vegansk kejsarsallad innan du går vidare till rostad sötpotatis tacos, betorburger, asiatisk grill seitan eller den svarta tofu po pojken.