Cum se gătește orezul

Orezul este gătit în milioane de gospodării în fiecare zi; este unul dintre alimentele de bază ale lumii, dar este un fel de mâncare pe care unii oameni consideră că este incapabil să-l gătească corect. Gătitul orezului este ușor, cu condiția să urmați câteva reguli simple și să alegeți metoda potrivită pentru tipul dvs. de orez. Faceți acest lucru și vă garantăm că nu veți mai face niciodată o mizerie aglomerată, lipicioasă sau lipicioasă.

Există doar două reguli: în primul rând, măsurarea orezului în volum face mai ușoară evaluarea cantității de apă de adăugat. În al doilea rând, nu amestecați NICIODATĂ orezul în timp ce gătește sau se va despărți și va deveni lipicios. În unele rețete se adaugă adesea un buton sau unt sau o lingură de ulei la început. ajutați la separarea boabelor înainte de a le găti.

Tipuri de orez și cum să le gătiți

Orez cu bob lung basmati trebuie clătit înainte de gătit pentru a scăpa de orice exces de amidon și apoi fiert sau gătit prin metoda de absorbție. Orezul brun are nevoie de mai multă apă decât orezul alb pentru a găti și durează mai mult. timp de cel puțin 30 de minute și până la câteva ore vă va ajuta să reduceți timpul de gătit. Pentru a utiliza metoda de mai jos, adăugați de 1¼ ori cantitatea de apă.

Orezul cu boabe scurte pentru risotto, paella și budinca de orez necesită excesul de amidon pentru a face vasul final cremos, așa că nu-l clătiți. Pentru aceste feluri de mâncare, orezul este gătit împreună cu celelalte ingrediente.

Cum se gătește orezul – rețetă de bază

• 1 cană de orez basmati pe porție (sau cântărește 75g de persoană)
• buton de unt sau ½ lingură de ulei (opțional)

1. Măsurați orezul într-o ceașcă și nivelați partea de sus, sau cântăriți cantitatea de porții pe care o doriți într-un ulcior și notați nivelul de lichid la care ajunge.
2. Clătiți bine orezul în apă rece până când apa este limpede. Dacă aveți timp, înmuiați orezul în apă rece timp de cel puțin 30 de minute. Acest lucru va ajuta boabele să se gătească mai uniform.
3. Se toarnă orezul într-o tigaie la foc mic, apoi se adaugă untul sau uleiul, dacă se folosește, și se amestecă pentru a acoperi boabele de orez.
4. Adăugați cantitatea dublă de apă (2 cani sau 150 ml apă pentru o porție de 75 g) plus puțină sare, dacă doriți. Pentru a scurta timpul de gătit, adăugați apă clocotită.
5. Aduceți la fierbere. Rotiți orezul în tigaie (sau amestecați o dată) pentru a vă asigura că este bine distribuit.
6. Puneți un capac și reduceți focul cât mai jos posibil. Dacă gătiți orezul la foc prea mare, acesta se va fierbe prea repede și poate ajunge cremos în centru.
7. Gătiți timp de 10 minute și nu scoateți capacul. Verificați dacă orezul este gătit la sfârșit, încercând un bob. Continuați să gătiți încă câteva minute dacă nu este gata, apoi opriți focul.
8. Puneți orezul cu o furculiță și serviți-l imediat dacă doriți, dar dacă îl acoperiți cu un ceai prosopul timp de 10 minute orice apă reziduală este absorbită. Puteți apoi să răsuflați boabele pentru o textură și mai bună.

5 rețete populare de orez

Orez complet infailibil

Această metodă de fierbere a orezului funcționează pentru toate soiurile cu cereale lungi, precum și pentru orezul sălbatic. Pui & chorizo jambalaya

Gătiți vasul nostru popular de orez de pui cu chorizo folosind absorbția metodă. Această rețetă în stil american are un pachet aromat. Biryani de pui

Încercați rețeta noastră indiană ușoară pentru orez pufos, parfumat cu pui. Este îmbunătățit cu un indiciu de cardamom. Orez indian picant

Serviți orezul nostru galben vibrant gătit cu turmeric ca o garnitură excelentă pentru curry. Orez vegetal picant prăjit cu ou

Utilizați resturi în această rețetă de orez prăjit sau gătiți orezul de la zero, dar lăsați-l să se răcească înainte de prăjire.

Găsiți mai multe rețete în colecția noastră de orez.

SFATURI