Clătite pufoase, pufoase

Aceste clătite super pufoase vor fi cu siguranță un showstopper la următoarea petrecere de brunch! Această rețetă este rapidă, ușoară și nu necesită neaptă!

Salt la:

• Viața este legată de clătite pufoase delicioase.
• Poți face clătite pufoase fără zară? ?
• De ce sunt clătitele mele plate? Cum îmi pot face clătitele mai pufoase?
• Instrucțiuni de depozitare
• Alte rețete de clătite fără lapte
• Instrumente utile
• 📖 Rețetă

Viața ține de clătite pufoase delicioase.

Recunoașteți-o, o lume fără clătite ar fi sumbră, poate că nici nu merită să trăiți. Îți plac clătitele, nu-i așa? ? Tu faci. Este în regulă, și eu. Lucrul meu preferat despre clătite (în afară de mâncarea lor, desigur!) Este să privesc siropul de arțar scurgându-se de pe marginile turnului meu de clătite, ca un fel de cascadă sărutată de soare.

Clătitele pufoase sunt una dintre mâncăruri preferate din toate zilele, duminica dimineața. Problema este că o mulțime de rețete excelente de clătite necesită lapte de unt. (Sincer, cine ține zeama acasă? Este un lucru nord-american?)

Fără ea, puteți ajunge la o clătită plată, fără viață, care seamănă prea mult cu o crepă pierdută. Iată o rețetă rapidă și ușoară pentru a face clătite super pufoase cu ingrediente pe care probabil le aveți deja acasă. Nu mai cumpărați niciodată acea groaznică cutie de premix. Vă rog.

Puteți face clătite pufoase fără lapte?

Pe scurt, da. Această rețetă de clătite nu folosește deloc lapte de unt (totuși necesită lapte obișnuit). Așadar, s-ar putea să întrebați, care este treaba cu zeama? Ei bine, este foarte la modă când vine vorba de coacere. Și există un motiv pentru asta. Aciditatea din lapte de unt ajută clătitele să crească.

Pe de altă parte, nu am cunoscut niciodată pe nimeni să se aprovizioneze în mod regulat cu lapte de unt. De fapt, până nu m-am mutat în Canada, niciodată nu văzusem niciodată lapte de unt … nici măcar la un supermarket!

(Dacă sunteți vreodată într-un adevărat praf – vă puteți crea propria alternativă de lapte de unt amestecând un ceașcă de lapte cu o lingură de oțet alb și lăsându-l să stea timp de 10 minute. Poate mai puțin convențional, ați putea folosi și o lingură de suc proaspăt de lămâie în loc de oțet. Nici una dintre opțiuni nu are un gust la fel de bun ca ceea ce este adevărat, dar o vor face. trucul. Din fericire, cu această rețetă – nu va fi nevoie!)

Acum, dacă se întâmplă să aveți lapte de unt, puteți da această rețetă de Clătite de Zmeură de Afine o șansă!

De ce sunt clătitele mele plate? Cum pot face clătitele mele mai pufoase?

Există o serie de factori care pot duce la clătitele dvs. plate. Dar iată cei patru călăreți ai apocalipsei clătite (pancalipse … panpocalipse … pancakalipse … ajutor):

1. Amestecând prea mult aluatul – amestecarea excesivă a aluatului dvs. de clătite va dezumfla o mulțime de bule de aer din aluat, îngreunând clătitele dvs. să se ridice în clătitele ușoare și pufoase pe care le doriți (videoclipul din secțiunea rețetei mele este un exemplu în acest sens!). În al doilea rând, va dezvolta gluten. Și prea mult gluten va avea ca rezultat o clătită dură și masticabilă.
2. Pudră de copt învechită – praful de copt are de obicei o durată de valabilitate de la 9 luni la un an. Pentru a verifica dacă praful de copt este încă proaspăt, amestecați pur și simplu o jumătate de linguriță de praf de copt într-o ceașcă de apă. Dacă vedeți o reacție imediată (va scăpa, amice!), Atunci este încă bine de utilizat. Dacă nu, ar trebui să luați în considerare înlocuirea acestuia.
3. Condiții umede – Aceasta se bazează pe o observație făcută de mulți dintre cititorii mei (o puteți vedea menționată în secțiunea de comentarii de mai jos). Dar o bucătărie foarte umedă are ca rezultat un aluat mai curgător, ceea ce înseamnă clătite mai pufoase. Dacă se întâmplă să vă aflați într-un loc foarte umed, încercați să puneți aluatul în frigider timp de 10-15 minute pentru a vă asigura că nu devine prea fluid / curgător.
4. Nu lăsați bateria să se odihnească. – Lăsați aluatul să se odihnească înainte de gătit, permite granulelor de amidon din făină să se extindă, rezultând o clătită mai aerisită. Aruncându-le în aer, rezultă că aerul este literalmente scos din ele!

De asemenea … asigurați-vă că vă relaxați, amice. A face clătite ar trebui să fie o experiență plăcută! Și această rețetă pufoasă de clătite este simplă; nu necesită pași fantezisti (cum ar fi băterea albușurilor într-o bezea). Rețineți sfaturile de mai sus și acordați atenție gestionării căldurii și sunteți sigur că vă veți simți bine.

(Dacă doriți să citiți puțin, consultați Cum să citiți o postare de rețetă – vă va ajuta să înțelegeți procedurile și măsurătorile utilizate într-o postare de rețetă, ca aceasta!)

Bineînțeles, dacă sfârșești prin arderea primei tale clătite, nu uitați ce spun ei: „Le premier crepe est pour les chiens!” (O zicală franceză care înseamnă: „Prima crepă este pentru câini!”).

Instrucțiuni de depozitare

Deși sunt cel mai bine servite proaspete și calde, aceste clătite pot fi refrigerate într-un recipient etanș pentru 2-3 zile. Depozitați siropul de arțar separat (și nu deasupra clătitelor), astfel încât să nu se înmoaie.

Alte rețete de clătite fără lapte

Iată alte patru rețete uimitoare de clătite care nu necesită deloc neaptă. Fiecare este unic și delicios!

• Clătite cu lămâie Mascarpone – perfecte pentru zilele în care doriți să impresionați cu o rețetă elegantă de clătite.
• Clătite cu brânză de căpșuni – aceasta este clătita pe care o serviți atunci când doriți ca toată lumea să petreacă primele 5 minute de masă făcând fotografii cu mâncarea.
• Dutch Baby Pancake – o clătită cu o întorsătură! Rapid și simplu de făcut.
• Clătite japoneze pufoase – a lua o mușcătură din acești bebeluși pe bază de bezea este ca și cum ai mânca un nor delicios! (Da, scânteiește.)
• Clătite sănătoase din cartofi dulci – această întorsătură fără gluten a clătitelor este ceva ce vă va plăcea!

Fluffy Pancakes, actualizat: Ce s-a schimbat?

Dacă ați vizitat blogul meu de ceva vreme, vă puteți da seama că aceasta este o versiune republicată a uneia dintre primele mele postări pe blog (intitulată și „Pufoase, pufos clătite”, publicată inițial: 17 februarie 2015). Am actualizat postarea în mod semnificativ.

În timp ce rețeta este aceeași rețetă de clătite grozavă, a fost întotdeauna, am rescris postarea cu scopul de a aborda unele dintre întrebările majore pe care le-am primit de la comentatori în ultimii ani. Dacă mai simțiți că lipsește ceva, vă rugăm să faceți anunțați-mă cu un comentariu mai jos.

De asemenea, am făcut tot posibilul pentru a crea o postare mai clară și mai ușor de citit, menținând în același timp esența și senzația originalului. (Postarea originală a fost scrisă destul de mult înapoi, am fost în mare parte rătăcitor despre cât de mult iubesc clătitele!)

Helpfu l tools

Acceptați! Următorul este un link afiliat. Dacă cumpărați ceva folosind linkul, voi primi un mic comision. Nu va trebui să plătiți niciun bănuț în plus, dar mă va ajuta să mențineți luminile aprinse! Mulțumesc bestie, rock!

Din fericire, nu este nevoie de mult echipament pentru a face clătite perfecte. Este totuși o senzație minunată să ai toate echipamentele potrivite. Iată câteva lucruri mici care ar putea face experiența dvs. de fabricare a clătitelor mult mai dulce.

• Tigaie de clătite Silver Dollar – dacă doriți ca clătitele dvs. să arate exact la fel.
• Zwilling JA Tigaie antiaderentă Henckels Marquina – o tigaie bună este crucială pentru a găti corect clătitele, iar aceasta vă va plăcea cu siguranță.

În timp ce vă atrag atenția, vă rog să luați o momentul să mă urmărești pe Facebook, Instagram, Twitter, Pinterest și YouTube. Sau vă puteți abona la lista mea de corespondență – nu vă faceți griji, nu vă voi oferi niciodată informațiile sau nu vă voi trimite spam. Mulțumesc, bestie!

Hai să ne reamintim

Cu trei ani în urmă: pâine prăjită la cuptor
Doi ani în urmă: lebede crem cu puf (Choux Pastry) br> Cu un an în urmă: spaghete de casă & Chifteluțe

Tipărește

📖 Rețetă

Cumpără-mi o cafea