White Cheddar Mac and Cheese (Panera Bread Copycat) (Português)

Cremoso, rico, super-cheesy e saboroso com cheddar branco mac e queijo como o acompanhamento popular do Panera Bread! Este prato de mac e queijo é da -risco e feito em menos de 20 minutos.

O Pão da Panera passou por algumas coisas.

Incluindo levar embora o querido Panini Chipotle Frango.

Nada é seguro. Incluindo o macarrão com queijo. Estou apenas esperando o dia em que ele desaparecerá ou ficará completamente mudado …. olhando para você “Chipotle frango derretido”. Você não é nenhum panini de frango chipotle. Você é um impostor.

É por isso que gosto de usar as receitas imitadoras dos meus favoritos. Especialmente macarrão com queijo Panera Bread. O panini de frango com chipotle / mac e queijo Pick Two foi minha vida na Panera, y “all.

Eu fiz esta receita a mais queijo, ooey-gooey, mais reconfortante e cremosa fogão Panera mac and cheese imitador que eu poderia fazer, e eu realmente queria ter certeza de que quando você experimentou esta receita, que você realmente acreditaria que tem gosto de Panera.

A maioria dos imitadores usa shells, eu percebi. Eu não; na verdade, descobri esse tipo de massa por acidente, e que feliz acidente foi. É chamado de tubulação rígida e parecia muito pequeno na caixa, mas estufado. No começo eu estava tipo oh não, vai ser muito grande para ser uma boa massa do tamanho de macarrão com queijo , mas nãããão!

É absolutamente perfeita como uma massa de macarrão com queijo! Eu simplesmente cozinhei a massa de acordo com as instruções da embalagem e descobri que cada casca é um tamanho médio, uma espécie de mistura entre os formatos de massa em cotovelo e casca, com uma boca grande para conter muito molho de queijo cremoso.

Quer dizer, cheio de queijo.

Este cheddar mac e queijo branco deve entrar no meu índice básico de receita só porque é tão rápido e fácil de fazer. Derreta a manteiga, adicione farinha e leite ou creme de leite para o bechamel, temperos simples, incluindo pimenta de caiena e mostarda em pó, embora se você quiser ir com a receita original de pão com queijo Panera, use um pouco de mostarda Dijon e molho picante . Substituí-os por mostarda moída e pimenta caiena porque as pessoas costumam dizer que o molho picante e o Dijon podem ser opressores, mas sinta-se à vontade para adicioná-los a gosto.

Use muito queijo ralado na hora e uma massa que contenha todo aquele molho de queijo. Boom, Panera Bread white cheddar mac e cheese, tudo pronto em menos de 30 minutos!

Além disso, eu sugiro usar leite integral ou até mesmo creme de leite (ou meio a meio) para um molho de queijo rico. Não economize e comece a deslizar. Você vai acabar com um molho granulado, acredite em mim. Algo a ver com a gordura do leite e a ciência. É ciência.

ASSIM, COMO POSSO ASSEGURAR QUE MEU pão Panera MAC E QUEIJO SEJA PERFEITO TODAS AS VEZES?

O Molho Bechamel Perfeito

Ao fazer seu bechamel, use uma panela grande para conter todo o molho de queijo que está por vir e certifique-se de mexer constantemente por um ou dois minutos, misturando farinha com a gordura bem e cozinhando a farinha crua e certificando-se de colocá-la nos cantos da panela para que não falte nada (a farinha nos cantos pode queimar).

Então, lentamente, adicione o leite frio, mexendo como um louco, para garantir que toda a farinha está sendo bem incorporada e mexendo enquanto o bechamel engrossa para evitar que queime ou amontoe no fundo.

Você também quer ter certeza de não ferva o bechamel, uma vez que o leite estiver incorporado, você precisa ligar o fogo para médio-baixo para que o molho não amoleça, queime ou fique granulado. Você está procurando um molho nappé. Nappé significa que o molho fica espesso o suficiente para cobrir as costas de uma colher quando estiver pronto.

O queijo – também conhecido como a melhor parte do macarrão com queijo

Panera Breads Mac e O queijo é conhecido por usar queijo cheddar branco de Vermont, que dá aquele sabor agradável e picante de “macarrão com queijo”. Mas para obter essa textura cremosa, pegajosa e cremosa, você terá que adicionar algo mais.

Cheddar é um queijo duro, o que significa que não derrete facilmente em uma textura cremosa e pode quebrar e ficar granulado sem alguma ajuda para mantê-lo junto. É aqui que partimos o queijo americano. Tem emulsificantes que evitam que o queijo se quebre, é facilmente acessível na loja e não muda o sabor do seu macarrão com queijo, desde que você use uma marca boa e confiável. Durante o teste da receita, descobri que algumas marcas tinham uma tonelada de açúcar adicionado que realmente mudou o sabor!

Se você não se sentir confortável em usar American ou Velveeta, outros queijos de fusão excelentes são o Gruyere, um queijo cheddar branco suave e o Monterey Jack. Eles derretem melhor do que um queijo mais duro e mais nítido e, ao mesmo tempo, adicionam um ótimo sabor.

Conforme você adiciona o queijo, certifique-se de que o fogo está DESLIGADO ou que sua panela foi removida do fogo.Muito importante, pessoal. Se o calor estiver muito quente, ele irá separar o queijo, deixando o molho grosso, granulado, oleoso; Portanto, manter o fogo desligado enquanto adiciona o queijo ao molho bechamel quente (transformando-o em uma manhã! Ei, termos culinários sofisticados!) garante que o molho permaneça homogêneo. não é pré-triturado. O pó que cobre o queijo ralado dificultará o processo de derretimento, o que fará com que você queira ligar o calor novamente, e se você não tomar cuidado, pode ir de não derreter para granular e separar em um segundo.

Se você não se sentir confortável criando um molho matinal (bechamel com queijo), tente usar o método que usei no meu fogão cremoso mac com queijo. É uma receita fácil de um macarrão com queijo sem usar um bechamel e criará um molho de queijo cremoso e rico para o seu mac. Se você for um cozinheiro caseiro iniciante, esta receita seria melhor experimentar, basta usar o mesmo queijo e tempero deste mac e queijo imitador do Panera Bread.

Posso congelar e reaquecer Mac e queijo?

Para congelar o macarrão com queijo, coloque tudo em um prato próprio do freezer para forno, como uma assadeira de papel alumínio, e embrulhe com mais papel alumínio. Vai ficar no freezer por até dois meses.

Para reaquecer, leve ao forno na assadeira coberta com papel alumínio com 2 colheres de leite por porção de macarrão e queijo. Asse a 350 graus f (180 graus C) por cerca de uma hora ou até que esteja totalmente aquecido. Mexa bem antes de servir, adicionando leite se precisar soltar.

Quer mais receitas imitadoras como este pão com queijo Panera? confira:

Panini de frango com chipotle (imitador de pão da Panera)

Biscoitos de chocolate com gotas de chocolate imitador da padaria Levain

Sopa de frango e nhoque (imitador Olive Garden)

Brócolis Cheddar Soup (Panera Bread Copycat)

Bang Bang Chicken (Bonefish Grill Copycat)

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Eden Westbrook é o desenvolvedor, escritor e fotógrafo de receitas por trás do Sweet Tea and Thyme. Chef com formação clássica, Eden inspirou cozinheiros domésticos na cozinha com alimentos culturais reconfortantes, alimentos e doces fáceis para toda a família e gloriosos pratos para encontros noturnos e entretenimento desde 2015.