Produtos orgânicos podem ter menos resíduos de pesticidas do que produtos cultivados convencionalmente. Mas os valores para ambos estão dentro dos níveis para consumo seguro.
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Esses alimentos são cultivados sem fertilizantes, pesticidas e outros aditivos sintéticos. Mas eles são melhores para você?
Passeie por qualquer supermercado hoje e provavelmente verá mais espaço nas prateleiras dedicado para orgânicos – alimentos que são cultivados sem a maioria dos fertilizantes sintéticos e pesticidas e produtos de origem animal que são livres de antibióticos e hormônios. A demanda por alimentos orgânicos está em alta, com vendas atingindo US $ 35,9 bilhões em 2014. “Acho que as pessoas acreditam que esses alimentos são melhores para eles, mas realmente não sabemos se eles são “, diz a nutricionista Kathy McManus, diretora do Departamento de Nutrição do Brigham and Women” s Hospital, afiliado a Harvard.
Qual é o zumbido sobre ?
A agricultura orgânica visa preservar os recursos naturais, apoiar a saúde e o bem-estar dos animais e evitar a maioria dos materiais sintéticos. Não é apenas uma filosofia; o USDA regulamenta a indústria orgânica com padrões rígidos. O solo onde as plantações são cultivadas deve ser inspecionado e demonstrado que está livre da maioria dos pesticidas e fertilizantes sintéticos, e as plantações não podem ter sido geneticamente modificadas. Animais criados em fazendas orgânicas não recebem antibióticos ou hormônios de crescimento, recebem rações cultivadas organicamente e podem circular do lado de fora. Alimentos orgânicos processados não devem conter aditivos sintéticos.
O USDA então certifica as safras orgânicas, produtos de origem animal e alimentos processados. Somente alimentos que são 95% orgânicos podem ter o selo “USDA Orgânico”.
Há algum benefício?
Embora os alimentos orgânicos tenham menos pesticidas sintéticos e fertilizantes e são livres de hormônios e antibióticos, eles não parecem ter uma vantagem nutricional sobre seus equivalentes convencionais. “Houve uma série de estudos examinando o conteúdo de macro e micronutrientes, mas, quer sejam cultivados orgânica ou convencionalmente, os alimentos são realmente semelhantes para vitaminas, minerais e carboidratos”, diz McManus.
De acordo com Dados do USDA, os alimentos orgânicos têm menos resíduos de pesticidas do que os produtos cultivados convencionalmente. Mas as quantidades para ambos os tipos de produtos estão dentro do nível para consumo seguro. E não está claro se os pesticidas usados na agricultura orgânica são mais seguros do que os pesticidas não sintéticos usados na agricultura convencional. agricultura. “O veredicto ainda não foi decidido sobre pesticidas e fertilizantes no que diz respeito ao impacto a longo prazo na saúde. Existem tantas outras variáveis no meio ambiente. É difícil dizer que é o pesticida no pêssego que foi a causa principal de um problema relacionado à saúde “, diz McManus.
Da mesma forma, não temos informações suficientes ainda para saber se a falta de hormônios e antibióticos nos produtos orgânicos de origem animal os torna mais saudáveis do que os convencionais.
Você deveria comprá-lo?
McManus diz que não recomenda alimentos orgânicos às pessoas, mas conversará com elas sobre isso se estiverem preocupadas com os pesticidas. “Neste momento, depois de examinar os dados, não vejo nenhuma razão nutricional para escolher alimentos orgânicos em vez dos convencionais”, diz ela.
Se você quiser ir orgânico, provavelmente notará um etiqueta de preço mais alta em muitos itens, até 10% a 50% a mais do que alimentos convencionais.
Como você toma a decisão de ir para o orgânico? “Normalmente são as pessoas que estão preocupadas com o que está acontecendo na produção de alimentos e que podem se dar ao luxo de fazer a escolha pelos orgânicos”, diz McManus. Algumas pessoas sentem intuitivamente que alimentos com pesticidas e fertilizantes sintéticos e vestígios de hormônios e antibióticos provavelmente têm efeitos adversos à saúde, mesmo que isso não tenha sido provado. E algumas pessoas escolhem alimentos orgânicos não por razões de saúde, mas porque pensam que têm um sabor melhor.
Mudando para alimentos orgânicos
Por onde você começaria se quisesse ser orgânico? “Produza”, diz a nutricionista Kathy McManus, diretora do Departamento de Nutrição do Brigham and Women “s Hospital, afiliado a Harvard. Tente comprar versões orgânicas dos alimentos da lista Dirty Dozen, publicada anualmente pelo Environmental Working Group (EWG) . A lista mostra as descobertas do USDA sobre alimentos cultivados convencionalmente com maior probabilidade de conter resíduos de pesticidas. A lista deste ano inclui maçãs, aipo, tomate cereja, pepino, uva, nectarina, pêssego, batata, ervilha, espinafre, morango e sino doce pimentas.
Itens de produção com casca mais grossa tendem a ter menos resíduos de pesticidas, porque a casca ou casca grossa protege o interior da fruta ou vegetal. Remova a pele ou a casca e você estará removendo muitos dos resíduos. O EWG também publica uma lista desses alimentos, chamada de Clean 15.Na lista deste ano: aspargos, abacates, repolho, melão, couve-flor, berinjela, toranja, kiwi, manga, cebola, mamão, abacaxi, milho doce, ervilha-doce e batata-doce.
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