16 de abril de 2020 | Compartilhe:
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Deixe-me adivinhar. Você acabou de estocar tortilhas que estavam à venda no supermercado ou tem um pacote meio usado na geladeira e está perguntando: “Você pode congelar tortilhas?”. Já estivemos lá muitas vezes! Como especialistas em cozinha em freezer e livro de receitas autores, respondemos a essa questão e oferecemos dicas e conselhos sobre culinária no freezer.
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Você pode congelar tortilhas?
Sim, tortilhas de milho e farinha congelam bem, de acordo com nossos próprios testes e de acordo com um dos maiores fabricantes de tortilhas, Mission Foods.
Uma coisa importante que aprendemos ao escrever From Freezer to Table e From Freezer to Cooker é que se sua comida – incluindo tortilhas – for mantida em 0 ° F no freezer, permanecerá seguro para consumir indefinidamente. É o USDA que diz isso, não nós. Chocante, eu sei!
Se a segurança alimentar não é o problema, então a questão realmente se torna “como eu congelo e descongelo tortilhas de uma forma que mantenha seu sabor e textura originais?”. Siga nossas instruções de congelamento para garantir que suas tortilhas permaneçam frescas mesmo após a permanência no freezer.
Como congelar tortilhas
Você pode congelar tortilhas em sua embalagem original por algumas semanas com boa resultados. No entanto, se você planeja armazenar tortilhas no congelador por mais tempo (ou se você fez tortilhas frescas que já esfriaram completamente!), Siga estas etapas para manter sua qualidade e frescor.
- Remova a embalagem da loja.
- Embrulhe a pilha de tortilhas com filme plástico, papel alumínio ou papel para freezer. (Observação: se você quiser retirar tortilhas individuais do freezer em vez de descongelar a pilha inteira, o Americas Test Kitchen sugere adicionar uma camada de pergaminho ou papel encerado entre cada tortilha para evitar que grudem.)
- Coloque em um saco para freezer do tamanho de um galão. Certifique-se de espremer o excesso de ar do saco e lacrar bem.
- Etiquete e coloque a data na embalagem e coloque as tortilhas na parte de trás do freezer. Você pode considerar nossas etiquetas de freezer para impressão úteis para essa tarefa.
Por quanto tempo você consegue congelar tortilhas?
Se você congelar tortilhas em sua embalagem original, elas permanecerão fresco no freezer por algumas semanas. Se você embalar tortilhas usando nossas instruções de congelamento, elas devem permanecer frescas no freezer por até 6 meses ou mais.
Como descongelar tortilhas congeladas
De acordo com a Mission Foods, os melhores Uma maneira de descongelar tortilhas de milho ou farinha congeladas é colocá-las na geladeira por 1 ou 2 dias até que estejam completamente descongeladas. Dessa forma, eles não ficarão juntos quando você tentar separá-los.
Em nossos testes, simplesmente colocar um pequeno pacote de tortilhas no balcão por uma hora ou mais funcionou bem para descongelá-las.
Por último, o chef David J. Alvarez recomenda isso. truque! Descongele as tortilhas de milho na torradeira. Ele instrui os espectadores a colocarem duas (não apenas uma) tortilhas de milho totalmente congeladas em cada torradeira ou 1-2 minutos. Eles sairão macios, úmidos e prontos para uso.
Receitas para usar suas tortilhas congeladas
Experimente algumas de nossas receitas favoritas que usam seu estoque de tortilhas. A maioria dessas receitas pode ser congelada. (Sim, você pode congelar suas tortilhas pela segunda vez com essas receitas.)
Wraps para o almoço antecipado
Taquitos de frango e queijo na panela lenta
Farm Fresh Breakfast Quesadilla
Resultado
As tortilhas são muito amigável ao congelador. Embale-os bem e guarde até 6 meses no congelador. Lembre-se de deixá-los descongelar lentamente na geladeira ou balcão para melhores resultados.
O que mais você pode congelar?
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