Como qualquer cozinheiro que se preocupa com o desperdício provavelmente lhe dirá, muitos alimentos são seguros muito depois de suas datas de validade. Mas quando se trata de produtos secos, como especiarias ou cacau em pó, você deve estar se perguntando o quanto o sabor mudará após a data de validade. Então, o cacau em pó expira? A resposta pode surpreender você. (Se você não tiver certeza sobre um item na sua geladeira, veja quanto tempo é seguro manter os alimentos além da data de validade.)
O cacau em pó vencido é seguro para usar?
Todos nós já passamos por isso: no meio de fazer uma receita de bolo de chocolate saborosa, e vemos que nosso cacau está desatualizado. Não queremos abandonar a massa, mas também não queremos deixar ninguém doente por usar um ingrediente vencido. Há boas notícias aqui! É seguro usar.
Mas quanto tempo vai durar?
O cacau em pó não estraga, então não fará com que você adoeça. Em vez disso, ele começa a perder potência com o tempo.
A Cooks Illustrated conduziu um teste para determinar se o cacau ainda tinha um gosto bom meses e anos depois de ser considerado vencido. Os testadores de sabor da equipe não conseguiram diferenciar entre cookies assados com cacau em pó fresco e cacau em pó que tinha um ou dois anos. Mas quando a equipe testou o cacau em pó de seis anos de idade, os testadores de sabor perceberam a diferença. (Para uma maneira saborosa de usar o cacau em pó antes da marca de seis anos, tente fazer este bolo de chocolate com cobertura de cacau.)
Portanto, contanto que você use esse cacau dentro de um ou dois anos depois disso data estampada na caixa, você ainda deve ser capaz de desfrutar de deliciosas guloseimas de chocolate.
Como estender sua (já longa) vida útil
Para para maximizar a vida útil do cacau em pó, você deve mantê-lo em um local seco e fresco. E verifique se a tampa do recipiente também está hermética. Mas, contanto que não esteja mofado e não tenha um odor desagradável (indicadores-chave de qualquer coisa sendo muito velha para comer), não há razão para jogar um pote de cacau em pó que já passou um ou dois anos da data de validade. E agora que comprar um novo pote não está em sua lista de tarefas, você pode sentar e pensar em todas as receitas de chocolate para fazer com seu pote de cacau em pó original.
Em seguida, descubra o diferença entre o processo holandês e o cacau em pó normal.
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