Primeiro, deve-se observar que o homus geralmente tem uma data “válida se for usado até”. Isso é diferente de uma data de validade. A A marcação “melhor se usado por” tem mais a ver com a qualidade do alimento do que se realmente for prejudicial ou se estragar. Húmus comprado em loja que é armazenado de maneira adequada, ou seja, tampe bem o recipiente para evitar a entrada de umidade bactérias e refrigeradas – pode durar de três a 10 dias após a data de validade, enquanto uma versão caseira deve ser consumida dentro de três a cinco dias após ser feita.
Mas, dito isso, como saber se o seu homus não é mais consumível? A melhor maneira de saber é simplesmente cheirá-lo. O homus que estragou cheira mal e também tem gosto azedo. O homus que é fresco não deveria ter um verdadeiro aroma, a menos que tenha sido temperado com algo forte como alho ou limão. Uma vez que o cheiro e o sabor azedo se instalem, ele provavelmente desenvolverá os sinais reveladores de algo expirado: mofo (via Comer por Data).
Se você quiser prolongar a vida útil do seu homus, pode congelá-lo. No entanto, todas as marcas e receitas de homus congelam de forma diferente, e congelá-lo pode alterar a textura da pasta. Depois de descongelar, é recomendável mexer. Isso deve ajudá-lo a retornar à sua consistência espessa e cremosa (via Does it Go Bad).