Se você é um leitor regular aqui, deve ter notado o quanto eu adoro comida mexicana. Publiquei mais de 20 receitas mexicanas neste blog em 2014 e mal posso esperar para continuar chegando em 2015. Veja, as receitas mexicanas são cheias de sabor, mas podem ser muito saudáveis e frescas. Além disso, é super fácil e sem esforço.
Então, se você já fez suas próprias tortilhas caseiras antes, tenho certeza de que sabe como elas são incríveis. Eles são cerca de 1000 vezes melhores do que os comprados na loja sem todos aqueles ingredientes e conservantes extras.
Agora você pode torná-los ainda mais saudáveis com trigo integral quatro!
Eu fiz minha massa no meu processador de alimentos para torná-la um pouco mais fácil para mim, você também pode fazer à mão ou na sua batedeira. Já fiz a massa no passado usando todas essas técnicas e ela está sempre perfeita.
A coisa mais importante sobre como fazer tortilhas é que você vai precisar de uma frigideira resistente ou frigideira. Usei uma frigideira grande de ferro que uso para fazer pizzas e fiz 3 tortilhas de cada vez. Você pode usar uma frigideira de ferro fundido, frigideira ou qualquer frigideira pesada que tiver em mãos.
A segunda etapa importante é deixar a frigideira esquentar por até pelo menos dois minutos antes de colocar a primeira tortilha, porque você quer que ela inche e tenha aquelas maravilhosas bolhas arejadas.
Você pode estendê-las manualmente ou por usando um pino de rolo. O que funcionar melhor para você, mas eu prefiro um rolo para tortilhas mais uniformes e planas. Role e coloque na panela enquanto está cozinhando, vá em frente e passe a próxima.
Outro truque INCRÍVEL (e isso só funciona se você tiver um fogão a gás, que eu não: (…) é colocar cada tortilha diretamente sobre a chama no fogão depois de terminar de cozinhar, apenas para dar aquele aspecto e sabor a carvão e para ajudá-la ainda mais a borbulhar. Se você tiver um fogão a gás, sugiro que vá para isso! cozinhe a tortilha por 30 segundos de cada lado e coloque-a diretamente na chama direta por alguns segundos de cada lado.
Isso é tudo por este fim de semana, pessoal , espero que você goste dessas tortilhas tanto quanto nós! 🙂
Como fazer tortilhas de trigo integral
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Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de pão integral
- 1/2 xícara de farinha multifuncional você pode usar todo trigo se preferir
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 xícara de gordura vegetal ou manteiga ou óleo
- 3/4 xícara de água fervente
- farinha para laminar
Instruções
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Método do misturador e processador de alimentos: despeje todos os ingredientes secos em você u batedeira ou processador de alimentos ligue a configuração baixa e misture as farinhas por alguns segundos. Em seguida, adicione a água enquanto a batedeira estiver funcionando e, em seguida, adicione o óleo ou. Deixe a massa misturar por 2-3 minutos ou até ficar macia e elástica e não pegajosa.
Para fazer a massa manualmente: Em uma tigela grande misture a farinha de trigo, a farinha de trigo integral, o fermento e o sal. Esfregue na gordura ou no óleo com as mãos até que a mistura fique com a textura de aveia. Faça um poço no centro e despeje a água fervente e depois misture com um garfo até que toda a água esteja incorporada por igual. Polvilhe com um pouco de farinha adicional e sove até que a massa não grude em seus dedos. A massa deve ser lisa e não pegajosa. -
Corte a massa em pedaços pequenos bolas do tamanho de bolas de golfe. Coloque-os em uma bandeja e cubra com um pano. Deixe agir por pelo menos 15 minutos.
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Aqueça uma frigideira ou frigideira resistente em fogo alto por pelo menos 2 minutos . Em uma superfície levemente enfarinhada, estenda uma tortilha até a espessura desejada. Frite um de cada vez.Coloque na frigideira por 30 segundos, assim que vir uma bolha no topo, vire e cozinhe o outro lado por mais 30 segundos. Abra a próxima tortilha enquanto espera que cozinhe. Repita até que todas as bolas estejam cozidas.
Sirva quente em 2 horas – as tortilhas podem ser refrigeradas ou congeladas.