Tofu assado

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Esta receita de tofu assado de 30 minutos é minha maneira favorita de fazer tofu! É ultra-fácil, totalmente personalizável com seus temperos favoritos e surpreendentemente crocante e delicioso.

Finalmente, depois de compartilhar as receitas, semana para assar frango, bife, porco, salmão e camarão, chegamos à receita que deu início a toda esta série de proteínas de volta ao básico…

… como fazer tofu assado!

Admito que nunca fui o maior fã de tofu. Mas depois de conhecer e casar com uma vegetariana que absolutamente adora, o tofu encontrou seu caminho em nosso rodízio semanal de jantares hoje em dia, cerca de uma vez por semana. E comecei a apreciar o quão incrível pode ser quando bem preparado, além das inúmeras maneiras de prepará-lo! Nós amamos isso agradável e macio em sopas (olá, sopa de missô, sopa quente e azeda e jjigae de sundubu). Adoramos picar e misturar com sofritas e almôndegas saudáveis (em breve) e hambúrgueres vegetarianos. Adoramos colocá-lo na grelha e chamuscá-lo na frigideira. Mas na maioria das vezes?

Adoramos fazer esta receita ultra-simples de tofu assado no forno.

É a receita mais fácil do mundo e rende um lote de tofu que é surpreendentemente crocante por fora, mas ainda bom e macio por dentro. E perfeito para cobrir tigelas fumegantes de sopa ou macarrão de curry, misturar com o molho em um refogado de tofu, adicionar a burritos ou saladas ou tacos, ou o que quer que pareça delicioso. E, claro, essa receita básica também é facilmente personalizável com seus temperos ou molhos favoritos que você gostaria de adicionar.

Quer você esteja no Time Tofu há anos ou seja um novato Pronto para experimentar, aqui estão todas as minhas melhores dicas e truques para fazer a melhor receita de tofu assado crocante que você já experimentou!

Receita de Tofu Assado | Vídeo de 1 minuto

Perguntas frequentes sobre tofu

Primeiro de tudo, um rápido resumo sobre os princípios básicos do tofu, se esta é a primeira vez que você cozinha com ele.

Do que é feito o tofu? O tofu é feito de leite de soja fresco coagulado, que o tem compactado em blocos. (Semelhante ao processo de fazer queijo.) Geralmente é 100% sem glúten, vegetariano e vegan. Embora, por conter soja, não seja compatível com Paleo ou Whole30.

Qual é o gosto do tofu? O tofu tem um sabor superameno (pense: leite de soja) que adota facilmente quaisquer temperos que você gostaria de adicionar.

Nutrição de tofu? Amamos principalmente comer tofu porque é uma proteína vegetariana rica em cálcio e proteínas. O tofu também é uma excelente fonte de aminoácidos e tem baixa contagem de calorias (embora alta contagem de gordura). Sempre compramos tofu orgânico.

Como o tofu é vendido? Normalmente, existem duas categorias principais de tofu – sedoso ou regular. Com um nome adequado, o tofu sedoso é supermacio, cremoso e sedoso, porque não é drenado e tem alto teor de água. Em contraste, o tofu regular (ou tofu no estilo chinês) vem em uma variedade de níveis diferentes de firmeza – macio, médio, firme, extra-firme. Para esta receita, você precisará de tofu firme ou extra-firme.

Onde encontrar tofu no supermercado? O tofu é normalmente encontrado nas seções refrigeradas dos supermercados, seja na seção de produtos hortifrutigranjeiros, perto da seção de queijos ou na seção de alimentos saudáveis. O tofu de seda, no entanto, às vezes é vendido sem refrigeração e pode ser encontrado em uma seção étnica.

Ingredientes do tofu cozido

Para fazer esta receita de tofu assado, você precisará dos seguintes ingredientes:

• Tofu: Um bloco de tofu, firme ou extra-firme. Também recomendo fortemente comprar tofu orgânico, se estiver disponível.
• Azeite: azeite de oliva, ou qualquer que seja seu óleo de cozinha preferido.
• Amido de milho: este é o ingrediente mágico que ajuda a fazer tofu (assim como muitos outros alimentos) extra crocante no forno.
• Temperos: Eu normalmente uso uma mistura de alho em pó, sal marinho e pimenta preta para temperar meu tofu. (Essa mistura vai bem com praticamente qualquer receita.) Mas veja abaixo outras idéias de temperos.

Como cozinhar tofu no forno

Tudo bem, vamos falar sobre como cozinhar tofu! Para assar o tofu no forno, basta:

1. Escorra o tofu. O mais importante primeiro – mesmo as variedades mais firmes de tofu contêm muita água extra. Então, para deixar nosso tofu bem crocante, precisamos drenar um pouco dele primeiro. Para fazer isso, corte seu bloco de tofu em 2 ou 3 placas (dependendo do formato do seu bloco de tofu, cada placa deve ter cerca de 3/4 a 1 polegada de espessura). Em seguida, coloque algumas toalhas de papel ou um pano de prato limpo em uma superfície plana e coloque as placas lado a lado em cima das toalhas de papel. Cubra com outra camada de papel-toalha por cima do tofu.Em seguida, coloque uma tábua de corte em cima e empilhe um monte de latas ou potes pesados ou o que quer que você possa equilibrar com segurança na tábua. A ideia é colocar muita pressão / peso no tofu, o que ajudará o excesso de água a entrar nas toalhas de papel. Deixe o tofu escorrer por pelo menos 15-30 minutos.
2. Corte o tofu. Assim que o tofu secar, remova os pesos e as toalhas de papel. E use uma faca para cortar o tofu nas formas desejadas. Normalmente, faço pequenos cubos (cerca de 3/4 de polegada cada), mas você pode cortar qualquer tamanho de triângulos, retângulos ou outras formas que desejar. Obviamente, a espessura de suas formas determinará sua proporção crocante por fora e por dentro. Portanto, se você quiser mordidas ainda mais crocantes de tofu, torne suas formas um pouco mais finas.
3. Revista o tofu. Em seguida, adicione o tofu a uma tigela grande. Regue com azeite e misture delicadamente para revestir. Polvilhe uniformemente com amido de milho e temperos (eu uso alho em pó, sal e pimenta). Misture delicadamente novamente até que o tofu esteja uniformemente revestido.
4. Arrume em uma assadeira. Em seguida, vire o tofu em uma assadeira coberta de pergaminho e arrume-o de forma que o tofu fique em uma camada uniforme (não sobrepondo).
5. Asse até ficar crocante. Asse a 400 ° F por 15 minutos. Em seguida, remova a assadeira do forno e vire cada uma das mordidas de tofu para que possam cozinhar uniformemente do outro lado. Volte ao forno por mais 15 minutos ou até que o tofu atinja o nível desejado de crocância. Em seguida, remova e…
6. Sirva quente! E aproveite !!

Temperos de tofu, molhos & Marinadas

Semelhante ao frango, o tofu faz um trabalho brilhante ao adotar os sabores que você escolher para usar em seus temperos. Eu sou um grande fã da mistura simples de alho em pó / sal / pimenta na receita abaixo, que combina com qualquer tipo de cozinha. Mas se quiser misturar as coisas, fique à vontade para adicionar qualquer uma de suas misturas de temperos secos favoritos, como:

• Tempero italiano
• Tempero Cajun
• tempero Zaatar
• tempero para taco
• curry em pó
• tempero jerk caribenho

ou sinta-se à vontade para mergulhar seu tofu em sua marinada de tofu favorita por 10-15 minutos (depois de escorrer, antes de cobrir com amido de milho). Ou – meu favorito – cozinhe o tofu com a mistura de temperos básicos acima e depois misture-o com seu molho de acabamento favorito, como nesta receita mágica de tofu de alho refogado abaixo. Receita chegando na próxima semana!

Idéias para pratos de acompanhamento

Procurando alguns acompanhamentos para servir com isso receita de salmão? Aqui estão alguns dos meus favoritos:

• Salada do dia a dia
• Arroz frito ou macarrão com gergelim
• Aspargos torrados ou couves de Bruxelas torradas perfeitas
• Salada de frutas vermelhas ou salada de frutas de inverno

Mais tutoriais de proteína cozida

Certifique-se de verificar nossos outros tutoriais de proteína cozida aqui no blog. (Mais em breve!)

• Peitos de frango assados
• Costeletas de porco assadas
• Bife assado (como preparar um bife no forno)
• Camarão Assado (A Maneira Mais Fácil de Cozinhar Camarão!)
• Salmão Assado

Divirtam-se, todos!

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