Estou muito feliz por falar sobre o Thai Chicken Curry de hoje! É uma daquelas receitas especiais que todos nós queremos e precisamos de mais em nossas vidas: um jantar saudável, de uma panela que é muito simples de preparar, mas tão absurdamente saboroso que vai deixar você impressionado com suas próprias proezas na cozinha. Pronta em cerca de 45 minutos (mais da metade sem intervenção), esta receita de curry de coco tailandês é rápida o suficiente para uma noite da semana, mas especial o suficiente para a companhia.
A primeira vez que fiz este Thai Chicken Curry com leite de coco, fiquei preocupada de achar que estava faltando, porque minhas expectativas eram especialmente (beirando a realidade) altas. Não apenas quero que você encontre as melhores receitas aqui, mas também já experimentei uma grande quantidade de autêntico curry de frango tailandês na Tailândia, então sei exatamente como pode ser fabuloso.
Será que uma receita tão fácil de preparar com uma lista tão curta de ingredientes como este Thai Chicken Curry corresponderia ao meu hype auto-induzido?
Esqueça “viver de acordo”. Esta receita ME LEVANTOU. Conheça uma das melhores receitas de Thai Chicken Curry que você já fez em casa (e ficou ainda melhor do que um pouco do curry que comi na Tailândia, acredite ou não)!
Como fazer frango ao curry tailandês (o jeito fácil!)
Sempre que estou trabalhando em uma receita pela primeira vez , Fico tentado a vasculhar minha despensa para jogar um pouco disso, seguido de uma pitada daquilo. Afinal, não é mais, bem, mais?
Não desta vez.
Sei que cozinhar comida tailandesa em casa pode ser intimidante, se você nunca experimentou, mas a lista de ingredientes aqui é curta, acessível, e você pode encontrar cada um dos (poucos) ingredientes de que precisa no seu local supermercado.
Sim, sim, eu sei que os puristas da comida tailandesa irão (corretamente) apontar que o autêntico curry tailandês tem muito mais coisas adicionadas do que esta receita. Para nossos propósitos, eu adoro que seja fácil versão de Thai Chicken Curry pode ganhar vida rapidamente em sua cozinha, sem acesso a ingredientes especiais necessários.
A preparação da receita de frango ao curry é uma brisa, e o efeito final é profundamente recompensador: um molho de coco espesso rico, não muito picante, mas tão saboroso que está transbordando gengibre, alho e autêntico sabor de curry de frango tailandês.
Ao ler esta receita de curry de frango tailandês, você verá como as etapas são simples:
- Tempere e marrom o frango.
- Refogue os vegetais, pasta de curry vermelho tailandês e temperos.
- Adicione o leite de coco.
- Coloque no forno.
Hum, é isso.
O que você não verá é como os sabores florescem e se desenvolvem juntos. Eu estava comendo este molho da frigideira com uma colher, e o frango estava perfeitamente dourado e suculento.
Eu devo este gênio dos jantares de frango na frigideira para uma senhora que admiro há muito tempo, Jéssica, do lindo blog How Sweet Eats.
Esta receita de frango ao curry tailandês com leite de coco é das páginas do livro de receitas mais recente de Jessica, The Pretty Dish. , e se o resto das receitas nele forem pelo menos uma fração tão deliciosas quanto este frango tailandês com curry de coco vermelho, então teremos mais de 150 páginas fabulosas de comer e beber estelares.
Cozinhar isso Receita de frango com curry tailandês – que me impressionou em todos os sentidos, se você ainda não consegue perceber – e folhear The Pretty Dish foi especialmente significativo para mim porque o blog de Jessica é um dos primeiros que acompanhei. Quase seis anos atrás, quando cliquei em “publicar” pela primeira vez aqui neste canto da internet, eu mal sabia o que era um blog, muito menos que outras pessoas, pessoas legais que eu gostaria e admiro e até mesmo conhecer pessoalmente um dia, poderia estar fazendo a mesma coisa maluca.
Tenho uma memória vívida de digitar “quais são alguns blogs de comida” em uma barra de pesquisa do Google. How Sweet Eats foi um dos primeiros nomes que encontrei.
Isso vai soar assustador daquela maneira especial que só blogs podem, mas assim que visitei o blog de Jessica, me perdi em sua escrita e, algumas horas depois, parecia que tinha feito um amigo. Sua voz é calorosa e autêntica de uma forma rara de encontrar on-line. “Se pudéssemos nos encontrar na vida real!” Pensei.
Avance alguns anos e algumas centenas de receitas depois. Tive o prazer de passar um tempo com Jessica “na vida real”. Ela é tão pessoal, gentil e genuína quanto eu (e todos os outros que lêem seu adorável blog) imaginamos que ela seria. Estou honrado em compartilhar o livro dela com você hoje e espero que você compre uma cópia, porque é incrivelmente especial. As receitas parecem frescas e criativas, mas são totalmente, absolutamente viáveis.
Caso em questão: Thai Chicken Curry. Você pode picar vegetais e mexer o leite de coco? VOCÊ PODE FAZER ESTA RECEITA!
Mais sobre como fazer frango com curry tailandês vermelho
- Você pode fazer este frango com curry tailandês com peitos de frango ou coxas de frango, ou mantenha toda a sua família feliz como Jéssica e eu fazemos, usando uma mistura de ambos.
- A estrela do sabor nesta receita de curry de frango vermelho tailandês é a pasta de curry vermelho tailandês . A pasta de curry está disponível na seção de comida asiática da maioria das grandes mercearias ou online aqui.
- Se você gostaria de fazer o curry de frango tailandês com verde, pode trocar a pasta de curry vermelho por pasta de curry verde ( ainda não testado e terá um sabor muito diferente, mas eu suspeito que será muito saboroso).
- O mesmo é verdade para o curry de frango amarelo tailandês: use pasta de curry amarela em vez da pasta de curry vermelha.
- Insisto para que você use leite de coco integral (não leve). Eu prometo que o molho chefe valerá a pena. Gosto de trocar leite de coco light sempre que posso, mas não é o mesmo aqui.
- Conforme está escrito, esta receita é compatível com Whole30! Também é Paleo. (Para mais receitas de frango Whole30, verifique minha frigideira Harvest Chicken, Salada de frango Whole30 ou muitas dessas receitas Whole30).
A diferença entre curry vermelho e curry panang
- O curry Panang (também chamado de curry Penang ou Penaeng) é um curry vermelho que se origina em Penang, uma ilha localizada na costa oeste da Malásia. Geralmente é menos picante do que o curry vermelho tradicional, devido ao fato de usar menos pimenta vermelha. O curry Panang também inclui creme de coco e amendoim, tornando-o mais doce do que outros curries tailandeses.
- Este curry vermelho não é estritamente um ou outro. Não é muito picante de forma alguma, mas tem um sabor tailandês distinto que acho que você vai adorar!
Servindo e armazenando curry tailandês de frango
- Nós serviu o nosso com arroz, e estava delicioso. Jéssica também sugere mergulhar o molho com fermento, o que, depois de experimentar o molho, tenho 1.000% de certeza que seria excelente.
- Para tornar o reaquecimento das sobras mais fácil, cortei o frango extra e misturei com o arroz.
Mais receitas deliciosas com pasta de curry vermelho tailandês
- Curry de coco
- Curry de grão de bico (troca verde pelo vermelho)
- Curry de couve-flor
- Frango tailandês de panela lenta
Ferramentas para fazer curry de frango tailandês
- Tudo que você realmente necessidade é uma frigideira assassina. Eu usei este; essa marca também é excelente. Para uma opção acessível e de alta qualidade, dê uma olhada neste.
- O prato bonito. Obvi. Adoro este livro de receitas e estou muito feliz por ele ter trazido esta receita saborosa (e tantas outras) para minha vida.
Por último, uma nota Jessica, a autora desta receita de Thai Chicken Curry: Parabéns pelo seu livro! Obrigado por ser criativo, positivo e único e por inspirar tantos de seus colegas blogueiros (incluindo este) a fazer o mesmo. Estou tão feliz que nossos caminhos se cruzaram, na vida do blog e na vida real também. ♥
Thai Chicken Curry
Ingredientes 1x2x3x
- 1 1/2 libra de peito ou coxas de frango desossadas e sem pele (ou uma mistura!)
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- 2 colheres de sopa de óleo de coco
- 1 pimentão vermelho em fatias finas
- 1 alho-poró em fatias finas
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 colher de chá de gengibre fresco ralado
- 2 colheres de sopa de vermelho pasta de curry
- 1 lata de leite de coco gordo (14 onças) (não use light ou o molho não “engrossará corretamente)
- 3 colheres de sopa de coentro fresco rasgado
- Arroz integral preparado ou massa azeda para servir
Instruções
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Coloque um rack no centro do forno e pré-aqueça o forno a 375 graus F. Tempere o frango com sal e pimenta do reino.
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Em uma frigideira grande e refratária, derreta o óleo de coco em fogo médio-alto. Adicione o frango e frite dos dois lados até dourar profundamente. Transfira para um prato.
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Reduza o fogo para médio baixo. Adicione o pimentão, o alho-poró, o alho e o gengibre e misture bem. Cozinhe por 2 minutos, até ficar ligeiramente macio. Junte a pasta de curry. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre. Despeje lentamente o leite de coco, mexendo para incorporar. Devolva o frango reservado à frigideira.
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Coloque a frigideira no forno e cozinhe por 25 minutos, ou até que um termômetro inserido na parte mais grossa do frango registre 165 graus F e o suco escorra claro (meus seios menores foram feitos perto da marca dos 15 minutos). Cubra com coentro. Sirva com arroz e pão de fermento fresco para limpar o molho, se desejar.
Observações
- Armazene as sobras na geladeira por até 4 dias.
Nutrição
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