Embora ambos sejam de origem japonesa, não são o mesmo prato. Aqui está a diferença entre sushi e sashimi (e nigiri também).
Se você já foi a um restaurante que serve sushi, provavelmente notou o sashimi no menu e se perguntou: “O sashimi é um tipo de sushi?”
Enquanto ambos são de origem japonesa, não são o mesmo prato. Esta é a diferença entre sushi e sashimi (e nigiri também).
O que é sushi?
Se não há arroz, não é sushi. O arroz embebido em vinagre é o ingrediente que faz o sushi, bem, o sushi. O próprio nome significa “gosto azedo” devido ao sabor do vinagre, bem como do peixe cru que costuma ser incluído. Embora o sushi tradicional inclua frutos do mar crus, não é um componente necessário considerar um sushi de prato. As opções modernas podem incluir frutos do mar cozidos , vegetais ou mesmo outras carnes.
Resumindo: o sushi não precisa incluir peixe cru (ou peixe) para ser considerado assim – apenas arroz com vinagre.
O quê é sashimi?
O sashimi é especificamente frutos do mar crus e frescos, como o atum ou o salmão. A maior parte do sashimi é feita de habitantes de água salgada porque os peixes de água doce apresentam maior risco de parasitas. O sashimi geralmente é servido em fatias finas em uma cama de daikon, sans arroz.
Resultado: Sashimi é frutos do mar crus em fatias finas servido sem arroz e não é considerado um tipo de sushi.
O que é nigiri?
O nigiri é geralmente listado perto de sushi e sashimi em um menu e fica em algum lugar entre os dois pratos. Nigiri é frutos do mar crus, semelhante ao sashimi, servido com arroz vinagrado à mão. Embora seja um tipo de sushi (lembre-se, é tudo sobre o arroz), nigiri não inclui ingredientes extras como pepino ou abacate.
Conclusão: Nigiri é frutos do mar crus servidos com arroz e é um tipo de sushi.
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