St. Elizabeth da Hungria, alemã Sankt Elisabeth von Ungarn, (nascida em 1207, provavelmente Pressburg, Hungria – faleceu em 17 de novembro de 1231, Marburg, Turíngia; canonizada em 1235; dia da festa em 17 de novembro), princesa da Hungria cuja devoção aos pobres (por quem ela renunciou à sua riqueza) fez dela um símbolo duradouro da caridade cristã, da qual ela é uma santa padroeira.
Filha do rei André II da Hungria, ela foi prometida na infância a Luís IV, filho de Hermann I , landgrave da Turíngia, em cuja corte ela foi criada. O casamento, ocorrido quando Luís sucedeu ao pai em 1221, revelou-se ideal, mas breve. Louis morreu em 1227 de peste em Otranto, Itália, a caminho da Sexta Cruzada. Quando seu irmão Henry assumiu a regência, Elizabeth saiu e se refugiou com seu tio, o bispo Eckbert de Bamberg. Não se preocupando mais com posição ou riqueza, ela se juntou à Ordem Terceira de São Francisco, um grupo de leigos franciscanos. Em Marburg, ela construiu um asilo para os pobres e doentes, a cujo serviço dedicou o resto de sua vida. Ela se colocou sob a direção espiritual de Konrad von Marburg, um asceta de incrível aspereza e severidade, que não pertencia a nenhuma ordem específica. Ela morreu antes de seu 24º aniversário em 1231 e foi canonizada apenas quatro anos depois.
Entre as lendas mais conhecidas sobre Elizabeth está a que costuma ser retratada em obras de arte que mostram seu encontro inesperado com o marido em uma de suas missões de caridade ; os pães que ela carregava transformaram-se milagrosamente em rosas. Essa transformação o convenceu do valor de seus esforços gentis, pelos quais ele a vinha repreendendo.