Spatchcock Chicken (às vezes chamado de frango butterflied) é uma maneira fácil de fazer um frango assado inteiro em sem tempo!
Ele sai uniformemente cozido, macio e suculento por dentro e crocante por fora.
Por que gostamos
Esta receita de frango Spatchcock torna muito mais fácil assar um frango inteiro e reduz o tempo de cozimento!
O frango assado uniformemente fica incrivelmente suculento.
Spatchcock Chicken é tão versátil! Pode ser marinado, esfregado com temperos ou apenas polvilhado com sal & pimenta, dependendo da sua preferência! Adicione seus vegetais favoritos à panela para uma refeição completa.
O que é Spatchcock Chicken?
Ao remover a espinha dorsal, o frango pode ser virado e deitado (ou borboleta). Isso ajuda a cozinhar uniformemente e reduz o tempo de cozimento. (Funciona bem com peru também, eu faço um peru spatchcock de 10 lb em pouco mais de uma hora).
Adicione vegetais como cenoura, batata ou cebola e um punhado de ervas frescas e deixe tudo assar junto! É a melhor entrada única!
Como fazer Spatchcock uma galinha
Pode parecer complicado mas é um truque super fácil que todo cozinheiro deveria ter na manga.
- Remova o pescoço e os miúdos da cavidade de um frango inteiro.
- Corte a espinha dorsal com um par de aves tesouras ou uma boa tesoura de cozinha (guarde ossos, miúdos e pescoço para caldo ou caldo ou molho).
- Vire o pássaro e pressione suavemente o osso do peito até que se quebre e o frango fique achatado.
- Dobre as asas sob o pássaro e coloque em uma assadeira com aros.
Ingredientes / variações
FRANGO Esta receita pede um pássaro de 4 lb com miçangas e pescoço removidos. Se o seu frango for um pouco maior ou menor, ajuste um pouco o tempo de cozimento!
VEGETARIANOS Eu só adicionei batatas a esta receita, mas todos e quaisquer vegetais terão um gosto ótimo! Cenoura, aipo, feijão verde ou nabo podem ser usados!
TEMPERO O frango é esfregado com azeite e tempero de frango antes de ser assado. Sinta-se à vontade para misturar os temperos a seu gosto ou aquecer!
Quanto tempo para cozinhar um frango Spatchcock
Spatchcocking um frango é a melhor maneira de garantir que ele cozinhe uniformemente, então asse por cerca de 45 a 50 minutos ou até que um termômetro de carne registre 165 ° F.
Meça no máximo parte, longe de quaisquer ossos.
Dicas para fazer frango Spatchcock
- Assim que o frango for spatchcock, pode ser coberto com uma marinada por até duas horas antes de assar. Também pode ser esfregado com uma mistura de temperos por dentro e por fora da carne.
- Isso ajudará a amaciar a carne e adicionar um sabor rico e saboroso a ela. Não se esqueça de fazer molho para regar o frango ou os acompanhamentos. Manter a pele protegerá a carne com uma camada de gordura enquanto ela é assada.
- O frango Spatchcock também pode ser ralado e adicionado a sanduíches, wraps e saladas para outras refeições!
- Para congelar, remova a carne do osso e congele em sacos com zíper datados.
Lados perfeitos para frango
- Limão Orzo – light & fresco
- Aspargos com parmesão torrado – tão fácil de fazer
- Risoto de cevada com cogumelos – cremoso & saboroso
- Pão de alho caseiro – tempo de cozimento de 10 minutos
- Espiga de milho assado – 2 ingredientes
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Revisão da receita
Frango Spatchcock
Tempo de preparação 15 minutos Porções 4 Autor Holly Nilsson Curso de frango , Jantar, Entrada, Prato Principal Cozinha Americana Ingredientes
- ▢ 1 frango inteiro com cerca de 4 libras
- ▢ 2 colheres de sopa de azeite
- ▢ 3 colheres de sopa de tempero para frango ou esfregue
- ▢ sal e pimenta
Vegetais (opcional)
- ▢ 2 ½ libras picadas batata vermelha ou amarela ou batata bebê
- ▢ 2 colheres de sopa de azeite
- ▢ 1 colher de chá de tempero italiano
- ▢ sal & pimenta a gosto
Instruções
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Pré-aqueça forno a 425 ° F. Misture as batatas com azeite e temperos.
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Remova o pescoço e os miúdos da cavidade se estiverem incluídos.
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Coloque o frango em uma superfície resistente, com o peito voltado para baixo de forma que a espinha fique para cima. Usando uma tesoura para aves, corte ao longo de cada lado da espinha dorsal para removê-la completamente (reserve o osso para caldo ou molho se desejar).
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Vire o frango de modo que o peito fique para cima. Usando as palmas das mãos, pressione o osso do peito para achatá-lo. Você deve ouvi-lo estalar enquanto se achata. Dobre as pontas das asas sob o frango.
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Arrume em uma assadeira grande com borda e pincele com azeite de oliva. Polvilhe generosamente com temperos. Arrume os legumes ao redor da assadeira, se estiver usando.
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Asse o frango por 45-50 minutos ou até atingir 165 ° F.
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Retire do forno e cubra com papel alumínio. Descanse pelo menos 15 minutos antes de esculpir.
Notas de receita
Frango cozido pode ser congelado em um saco ziptop por até 3 meses
Informações nutricionais
(As informações nutricionais fornecidas são um estimar e irá variar com base nos métodos de cozimento e marcas dos ingredientes usados.)