O Sorvete Frito perfeito sem a bagunça da fritura! O sorvete cremoso de baunilha é feito em rodelas, depois enrolado em uma cobertura de floco de milho amanteigado com canela refogado e terminado com calda de chocolate ou caramelo – fale sobre decadência!
Sorvete frito fácil sem fritura profunda!
Vários meses atrás, fui jantar a um restaurante mexicano local e terminei com um dos meus sobremesas favoritas, sorvete frito. Enquanto me sentava lá saboreando lentamente cada mordida e todos os sabores deliciosos que ela tinha a oferecer, eu realmente pensei em sorvete frito e me perguntei, qual é o propósito de fritar se você realmente está fritando apenas a cobertura?
E sim, tenho certeza que alguns de vocês estão sentados aí dizendo, espere, sorvete frito é realmente frito em óleo quente (não se preocupe, essa incrível realidade me atingiu uma vez também). Bem, pensei, vou experimentar um sorvete frito de trapaceiro.
Este sorvete frito caseiro tem tudo que a versão normal tem a oferecer, mas não tem todas as etapas tediosas, tempos de preparação demorados e bagunça oleosa que vem junto com o negócio real. Decidi tentar simplesmente fritar (mais saltitar, na verdade) a cobertura de flocos de milho e, em seguida, enrolar o sorvete na cobertura.
Além disso, manteiga vs. óleo, isso é óbvio! Manteiga tem um gosto muito melhor, então escolhi manteiga para refogar.
Espero que você tenha a chance de tentar isso logo, especialmente se você está com medo de preparar sorvete frito em casa devido ao método de fritura. Você vai adorar esta sobremesa deliciosamente indulgente e fácil de fazer!
Crédito da fotografia: Jenn Davis de Two Cups Flour.
Ingredientes para sorvete frito
- Cereais em flocos de milho – dão aquele crocante crocante tradicional. Não substitua por outro tipo de cereal.
- Manteiga – eu gosto do sabor equilibrado da manteiga com sal aqui, mas manteiga sem sal também funcionaria.
- Canela em pó – não economize na canela aqui , é o que lhe dá aquele sabor clássico e digno de um desejo.
- Sorvete de baunilha – você precisará de quase meio galão. Baunilha de Tillamook é uma boa opção.
- Coberturas opcionais (calda de chocolate, calda de caramelo, chantilly, cerejas) – quero dizer, eu digo que são opcionais, mas realmente são? Eles completam o sorvete frito, na minha opinião.
Como fazer sorvete frito da maneira mais fácil
- Amasse flocos de milho.
- Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio.
- Junte os flocos de milho triturados e a canela e aumente um pouco o fogo.
- Cozinhe a mistura, mexendo constantemente até dourar e cheirar (a cor vai se aprofundar e começar a cheirar levemente tostado e os flocos de milho devem estar crocantes), cerca de 2 minutos.
- Retire do fogo e despeje a mistura um prato raso e deixe esfriar.
- Remova o sorvete do congelador, retire o sorvete e forme uma bola com as mãos limpas.
- Jogue imediatamente uma bola de sorvete em forma de flocos de milho misture e role para cobrir uniformemente.
- Deixe descansar no freezer por 10 a 15 minutos e sirva com as coberturas desejadas.
Posso usar um sabor diferente de sorvete?
Sim! A beleza de fazer sorvete frito caseiro é que você pode usar qualquer sabor de sorvete que desejar. Apenas certifique-se de que o sabor do sorvete complemente o da canela na cobertura de flocos de milho frito.
Se você puder encontrar mirtilo que adoro aqui (também não é necessário recheio), não é um sabor mexicano, mas tem gosto de crumble de mirtilo!
Posso fazer com antecedência?
Sim, você pode formar o gelo bolas de creme e enrole-as no revestimento de flocos de milho alguns dias antes, apenas mantenha congelado e espere para cobrir o sorvete frito até pouco antes de servi-lo.
Dicas para sorvete frito
- Se você realmente quisesse trapacear, poderia simplesmente espalhar a mistura de flocos de milho amanteigada e quente por cima do sorvete e servi-lo como um sundae de sorvete.
- Você pode substituir alguns dos flocos de milho por coco ralado adoçado ou nozes pecãs picadas por um sabor ligeiramente diferente.
- Você não precisa moldar o sorvete com as mãos – somente se você quer que seu sorvete frito fique perfeitamente uniforme m!
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Sorvete Frito
Ingredientes
- 6 xícaras (162g) de cereais de flocos de milho *
- 1/2 xícara de manteiga com sal
- 2 1/4 colher de chá de canela em pó
- Sorvete de baunilha firme o suficiente para dar forma, mas apenas macio o suficiente para se espalhar (aprox. 32 onças)
Coberturas opcionais
- molho de mel ou caramelo
- molho de calda de chocolate
- chantilly adoçado
- cerejas (frescas ou maraschino)
Instruções
-
Esmagar sucrilhos: Despeje sucrilhos i em um saco que pode ser lacrado do tamanho de um galão, feche o saco e, em seguida, use um rolo para esmagar flocos de milho em pedacinhos.
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Refogue os flocos de milho e a canela manteiga: derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente de 25 centímetros em fogo médio. Junte os flocos de milho esmagados e a canela e aumente um pouco o fogo.
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Cozinhe a mistura, mexendo constantemente até dourar e cheirar (a cor vai se aprofundar e começar a cheirar levemente tostado e os flocos de milho devem ser crocante), cerca de 2 minutos.
-
Deixe a mistura esfriar: retire do fogo, despeje a mistura em um prato raso e deixe esfriar.
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Modele o sorvete: remova o sorvete do congelador, retire o tamanho de porção desejado (você deve conseguir cerca de 8 porções individuais ou 4 do tamanho de um restaurante grande compartilhar porções) e formar uma bola com as mãos limpas.
-
Passe o sorvete na mistura de floco de milho: jogue imediatamente uma bola de sorvete na mistura de flocos de milho e role para cobrir uniformemente, enquanto pressiona o floco de milho mistura em torno da superfície externa para obter um revestimento mais espesso.
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Deixe assentar: Congele por 10 a 15 minutos para solidificar novamente o sorvete, mantenha congelado até que esteja pronto para servir. Adicione coberturas antes de servir.
Observações
- * Você também pode substitua alguns dos flocos de milho por coco ralado adoçado ou nozes pecãs finamente picadas.
- Se você não se importa em ter bolas de sorvete de formato uniforme, pode simplesmente retirar o sorvete e jogá-lo no mistura de flocos de milho torrado sem forma.
- Nutrição não inclui coberturas.
Receita compartilhada originalmente em janeiro de 2013. Fotos atualizadas e receita ligeiramente atualizada para incluir 1 xícara de flocos de milho adicionais estique a receita.