Este sorvete de pêssego fresco tem o mesmo sabor de morder um pêssego fresco! Sem ovos e sem cozinhar necessários. É simplesmente perfeito!
Recentemente, compartilhei meu Sorvete de Morango Simplesmente Perfeito e alguém me perguntou se eu já tinha feito a receita com outras frutas. Eu não tive. Até agora 🙂
Este Sorvete de Pêssego Fresco Simplesmente Perfeito é tão adorável quanto a versão de morango, e embora eu pudesse ter dito “funciona com pêssegos também”, achei que merecia seu próprio post.
Assim como a versão de morango, este sorvete de pêssego tem gosto de pêssego fresco. É repleto de sabor de pêssego, adorável e cremoso, sem a necessidade de cozinhar ou ovos. Acho que você também vai adorar o fato de poder ser retirado perfeitamente do freezer.
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Notas sobre ingredientes
Creme de chantilly: Sim, você realmente precisa usar creme de chantilly aqui. Este é sorvete 🙂
Meio a meio creme: Este é 10% creme de manteiga. Você poderia usar creme de mesa, que é 18% de gordura de manteiga, para um sorvete cremoso extra. Eu não recomendaria um leite com nenhum nível de gordura de manteiga, pois isso definitivamente comprometeria a cremosidade do sorvete.
Açúcar: Novamente, isso é sorvete. É uma delícia e provavelmente não é o momento para se preocupar em cortar o açúcar. Usar a quantidade recomendada de açúcar produzirá os melhores resultados e acho que você vai achar que é perfeitamente doce (nem muito, nem pouco).
Pêssegos: comece com os melhores pêssegos frescos que puder encontrar. Você pode descascá-los ou não, como quiser e / ou dependendo do tamanho dos pêssegos. Comecei este lote com muitos pequenos pêssegos que seriam um pouco chatos de descascar, então deixei a casca. Faz manchas maravilhosas no sorvete acabado e um sabor de “pêssego completo”. Apenas certifique-se de esfregá-los bem se deixar a pele.
Notas do cozinheiro
Para obter melhores resultados, não economize no resfriamento da mistura de creme de pêssego. Costumo misturar na noite anterior e deixar na geladeira até o dia seguinte.
Você pode fazer purê de pêssegos até o ponto que quiser, mas, na minha experiência, qualquer fruta em sorvete ficará um pouco gelada se deixada em pedaços maiores e eu realmente não amo isso. Por esse motivo, Eu gosto de fazer purê até que não esteja completamente liquefeito, mas com apenas pequenos pedaços ainda visíveis.
Este é um sorvete que não pode ser cozido, mas você precisará de algum tipo de sorveteira para bater isto. Eu uso o acessório para sorvete na minha batedeira KitchenAid.
Eu geralmente uso minhas formas de pão de metal para congelar meu sorvete. O metal fino permite que o sorvete congele rapidamente e é perfeito para colher. Certifique-se de embrulhar bem a panela com filme plástico coberto com papel alumínio, para manter o ar fora, o que vai secar o sorvete.
Cartão de receitas
Sorvete de pêssego simplesmente perfeito
Ingredientes 1x2x3x
- 1 1/2 xícara de chantilly pesado , 35% bf
- 1 xícara meio creme a meio, 10% bf
- 1 a 1 1 / 2 xícaras de purê de pêssego fresco, de cerca de 4 pêssegos grandes ou 7 pequenos, descascados ou não, como você quiser
- 1 1/4 xícara de açúcar branco granulado
Instruções
- Descasque os pêssegos, se desejar, ou esfregue bem e deixe a casca. Corte a polpa do pêssego da pedra e coloque no liquidificador ou processador de alimentos. Bata até que a fruta esteja quase purificada, com apenas alguns pedaços visíveis.