Sorvete de morango caseiro

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Este Sorvete Caseiro de Morango é perfeito sozinho, em milkshakes ou em sanduíches de sorvete. É cremoso, doce e brilhante, e tão, tão maravilhoso!

O verão é a hora de quebrar nossa sorveteira e preparar algo delicioso! Alguns de nossos outros sabores de sorvete favoritos para fazer em casa são Graham Canyon Ice Cream, Old-Fashioned Fresh Peach Ice Cream, Chocolate Branco Framboesa Truffle Ice Cream e Blackberry Swirl Ice Cream.

Sorvete de morango caseiro

Esta receita de sorvete de morango caseiro me faz pensar no meu avô, já que é o favorito dele. É um sabor clássico com suas frutas doces de verão e textura cremosa. Sorvete de morango caseiro é uma coisa bem divina, embora eu ache que ele passa despercebido por alternativas mais sexy de sorvete com chocolate.

Enquanto digitava esta postagem, percebi que mencionei meus avós no blog antes e engraçado o suficiente, também era relacionado a sorvete!

Meu avô e eu temos dois interesses em comum. O primeiro está dançando. Na faculdade, comecei a praticar dança de salão e swing. Foi nessa época, quando eu estava fazendo Lindy Hop e Charleston todo fim de semana, que meu avô me contou sobre seus dias da Segunda Guerra Mundial, quando ele estava na Marinha e costumava passar seu tempo livre dançando swing em portos como a Austrália. Quando ele voltasse para casa da guerra, ele iria ouvir todas as grandes bandas que vinham de Idaho.

Ele via os grandes dessa forma – Tommy Dorsey e Benny Goodman – e eu não posso dizer o quanto eu adorei ter assistido a algumas dessas apresentações!

Outra coisa que meu avô e eu amamos é sorvete de morango.

Lembro-me de um passeio de verão com minha família quando eu era um adolescente onde todos nós pedíamos sorvete e vovô e eu pedimos morango. Ele me disse então que era seu sabor favorito e também era meu sabor favorito (pelo menos na época), e até certo ponto ainda é.

É tão, tão, tão difícil de comprometer a ter um sabor FAVORITO de sorvete. Tenho muitos sabores “favoritos” em minúsculas e acho que é assim que deveria ser quando se trata de sorvete.

Aprendi da maneira mais difícil que, embora pareça bom ter pedaços de morango no seu sorvete de morango, na prática eles acabam sendo pedrinhas congeladas embutidas em um sorvete cremoso. E definitivamente não é isso que você quero.

O melhor sorvete de morango usa purê de morango para dar sabor à base do creme, com um pouco de baunilha adicionada para realçar todos os sabores do creme de leite e frutas e açúcar e realmente fazê-los cantar.

Eu amo esse sorvete do jeito que é – colocado em uma tigela ou cone e comido puro – mas também é perfeito para um milkshake ou recheio de sanduíches de sorvete, principalmente entre melaço ou biscoitos de chocolate. Ou enlouqueça e use junto com sorvete de chocolate e baunilha e faça banana split! Eu grito, você grita, todos nós gritamos resma para sorvete!

Como fazer sorvete caseiro de morango

1. Em um panela média, misture o leite, as natas e ½ xícara de açúcar e mexa. Aqueça em fogo médio-baixo até que esteja quente, mas não borbulhe.
2. Em uma tigela grande, misture as gemas e a ½ xícara de açúcar restante (menos 2 colheres de sopa para o purê de morango). Bata por cerca de 2 minutos até obter uma cor clara.
3. Enquanto bate os ovos e o açúcar, despeje lentamente ½ xícara da mistura de creme quente para temperar os ovos antes de adicioná-los à base do creme. Adicione outra ½ xícara de creme de leite quente à mistura de ovo enquanto bate o tempo todo. (Isso é importante para que você não termine com ovos mexidos no seu sorvete).
4. Despeje as gemas temperadas na panela com o resto da base de creme e mexa delicadamente com uma colher de pau para 2-4 minutos ou até que a temperatura esteja entre 170-175 graus e a mistura esteja espessa o suficiente para cobrir as costas da colher. Retire do fogo e acrescente a baunilha.
5. Passe a base do creme por uma peneira de malha fina e coloque-a em uma tigela limpa e coloque-a na geladeira por 4 horas até esfriar completamente.
6. Enquanto isso, misture os morangos lavados e descascados no liquidificador com as 2 colheres de sopa de açúcar restantes. Faça um purê até ficarem lisos ou pare logo antes de ficarem lisos, se quiser um pouco de textura para o seu sorvete de morango. Tenha em mente que você não quer pedaços muito grandes porque eles congelam e ficam duros, o que diminui a experiência divertida de comer seu sorvete de morango.
7. Despeje o purê de morango no creme gelado e misture bem.
8. Despeje a base do creme de morango na sorveteira e bata de acordo com as instruções do fabricante. Após bater, transfira o sorvete para um recipiente próprio para freezer e coloque-o no freezer para curar por pelo menos 4 horas.

Como você descasca um morango?

Usando uma faca afiada, coloque-o no topo de um morango em um ângulo e trabalhe ao redor da parte com folhas verdes em um movimento circular para que a parte possa simplesmente saltar. É incrivelmente fácil de fazer, mas pode ser um pouco complicado dependendo do tamanho e da forma de um morango.

Por que o sorvete de morango é rosa?

Os morangos são vermelhos e, portanto, , eles irão colorir naturalmente a base do sorvete com um tom de rosa. Você pode optar por adicionar corante alimentar adicional (link de afiliado) para obter uma cor mais “rosa”, mas é preferência pessoal e não altera o sabor do sorvete.

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