Pular para a receita
Sopapillas fofas, almofadadas e perfeitamente fritas, polvilhadas com açúcar de confeiteiro e regadas com mel. Esta sobremesa para lamber os dedos do Novo México é fácil de fazer e pode ser servida em qualquer dia da semana!
Sopapillas (e todas as sobremesas feitas com deliciosa massa frita) são uma verdadeira fraqueza minha. Simplesmente não posso dizer não, especialmente quando são tão fáceis de fazer quanto esta receita!
O que são sopapillas?
Sopapillas são uma massa frita muito popular em Novo México e outros estados do sudoeste, bem como diferentes países sul-americanos. Quando frita, a massa incha e cria uma grande bolsa de ar no meio, tornando as sopapillas muito parecidas com travesseiros.
Elas costumam ser servidas como sobremesa e cobertas com açúcar canela ou açúcar de confeiteiro e regadas com mel.
Também podem ser servidos com ingredientes salgados. Nas versões saborosas, a sopapilla é cortada ao meio e recheada com coisas como carnes e queijo.
Compartilhei uma receita de Cheesecake Sopapilla, mas finalmente é hora de fazer sopapillas tradicionais de verdade. Vamos lá!
Como fazer sopapillas
Fazer sopapillas consiste em três etapas simples:
- Fazer a massa
- Estendendo a massa
- Fritando a massa
Fazendo a massa
Se você já fez minhas Tortillas ou Bunuelos Easy Flour antes, então você estamos com sorte – fazer massa sopapilla é muito semelhante!
A massa sopapilla é feita de:
- farinha multiuso
- fermento em pó
- sal
- óleo ou gordura vegetal
- água
Para fazer isso, misture os ingredientes secos seguidos dos ingredientes úmidos e em seguida, sove até que a massa fique lisa e elástica.
Forme uma bola e deixe descansar por cerca de 20 minutos
Estendendo a massa
Assim que a massa terminar de descansar, corte-a ao meio e defina uma metade para o lado. (Acho mais fácil trabalhar com metade de cada vez.)
Abra a massa em um formato quadrado até que tenha cerca de 1/4 de polegada de espessura. Em seguida, corte a massa enrolada em 9 pedaços. Eles devem ter cerca de 7 centímetros de largura.
Em seguida, estenda a outra metade da massa e corte-a em quadrados. Você deve ter um total de 18 peças.
Fritar a massa
Para fritar sopapillas, você precisa encher uma panela média ou uma frigideira com óleo suficiente para que a massa de sopapilla fique totalmente submersa. Usei óleo de canola, mas você pode usar qualquer óleo vegetal ou gordura adequado para fritar.
Aqueça o óleo a 375 ° F, ou até que o óleo chie e borbulhe quando um pequeno pedaço de massa cair . Trabalhando em lotes, coloque cuidadosamente 2 quadrados de sopapilla no óleo quente.
Usando uma escumadeira de metal, empurre levemente cada quadrado para que fique totalmente submerso no óleo. A massa começará a estufar rapidamente e deverá ter uma grande bolsa de ar no meio.
Assim que a bolsa de ar se formar, retire a pressão da colher e deixe a massa fritar normalmente. Vire as sopapillas após 45 segundos e deixe o outro lado fritar.
Quando dourar, transfira as sopapillas para uma assadeira coberta com papel toalha para escorrer.
Não se esqueça das coberturas!
Para servir, polvilhe as sopapillas com açúcar de confeiteiro de ambos os lados. Em seguida, regue com muito mel e coma imediatamente!
Você também pode cobri-los com açúcar canela, se preferir. Para fazer o açúcar de canela “grudar”, recomendo preparar o açúcar de canela com antecedência e enrolar as sopapillas na mistura imediatamente após a fritura.
Preparação e preparação
Visto que as sopapillas são servidas melhor imediatamente após a fritura, não recomendo prepará-las mais de 1 hora antes de servir.
Depois de fritas, você pode manter as sopapillas aquecidas em um forno a 200 ° F por até 1 hora.
Mais receitas de sobremesas para experimentar
- Cookies Sprinkle Fácil
- Brownies Mexicanos
- Bolo Tres Leches
- Receita de pudim fácil
Receita
Sopapillas
- Pin
Ingredientes
- ▢ 2 xícaras todas – finalidade farinha
- ▢ 1 colher de chá de fermento em pó
- ▢ 1/2 colher de chá de sal
- ▢ 2 colheres de sopa de óleo de canola ou outro óleo de sabor neutro
- ▢ 3/4 xícara de água morna
- ▢ óleo para fritar (canola ou óleo vegetal)
- ▢ açúcar em pó, para cobertura
- ▢ querida, para cobertura
Instruções
-
Em uma tigela grande, adicione a farinha, o fermento e o sal. Mexa com um garfo para combinar.
-
Adicione óleo e água e misture até formar uma massa.
-
Transfira a massa para uma superfície bem enfarinhada e sove por cerca de 5 minutos, até que a massa fique lisa e elástica. Se a massa ficar muito pegajosa para trabalhar durante o processo de amassamento, adicione um pouco mais de farinha. A massa final deve ser pegajosa, mas não tanto a ponto de grudar completamente em seus dedos e mãos.
-
Faça uma bola com a massa , cubra com um pano de prato limpo e deixe descansar por 20 minutos.
-
Enquanto a massa está descansando, forre uma assadeira grande com toalhas de papel e reserve.
-
5 minutos antes de a massa terminar de descansar, aqueça o óleo de fritura em uma panela média ou forno holandês a 375 ° F. (Se você não tiver um termômetro, saberá que está pronto quando um pequeno pedaço de massa chiar e borbulhar no óleo de fritura.)
-
Corte a bola de massa ao meio. Abra cada metade em um quadrado com cerca de 1/4 de polegada de espessura e corte a massa em 9 pedaços (usei um cortador de pizza para isso). Cada pedaço deve ter aproximadamente um quadrado de 3 polegadas. Você deve ter 18 peças no total. (Algumas peças podem ser retangulares ou triangulares em forma – tudo bem.)
-
Trabalhando em lotes, adicione cuidadosamente 2 quadrados de sopapilla ao óleo quente. Usando uma escumadeira de metal, empurre levemente cada quadrado para que fique totalmente submerso no óleo. A massa começará a inchar rapidamente e deverá ter uma grande bolsa de ar no meio.
-
Assim que a bolsa de ar for formada, retire a colher e deixe a massa fritar normalmente. Vire as sopapillas após 45 segundos e deixe o outro lado fritar.
-
Quando dourar, transfira as sopapillas para a assadeira preparada drenar. Continue fritando os quadrados de sopapilla restantes.
-
Polvilhe as sopapillas com açúcar de confeiteiro de ambos os lados e regue com mel. Sirva imediatamente.
Dicas de Isabel:
Informações nutricionais