Você se lembra da dieta da sopa de repolho? Era uma daquelas dietas da moda loucas em que você deveria comer o quanto quiser de apenas uma coisa (neste caso, sopa de repolho) e você perderá peso sem tentar. Embora eu nunca defendesse comer apenas uma coisa repetidamente, devo dizer que sou um grande fã dessa sopa de repolho. Porque? Por uma razão simples – é absolutamente delicioso Sim, também fiquei surpreso. A primeira vez que comi esta famosa sopa dietética de repolho, achei que fosse no mínimo chata, mas fiquei agradavelmente surpreso com uma sopa extremamente saborosa e reconfortante que me fez voltar por alguns segundos, e até mesmo terços.
Tudo que você puder comer sopa de repolho
A sopa de repolho é saudável?
Não vou dizer-lhe que esta sopa de repolho vai “desintoxicar você” ou fazer você perder peso, mas esta sopa está repleta de uma coisa que quase todos nós somos culpados de não comer o suficiente – vegetais.
Estou chamando essa sopa de Sopa de Repolho para Tudo o que Você Pode Comer como uma referência irônica à velha dieta da moda, mas sério, coma o quanto quiser. Quanto mais, melhor. Você apenas será para conseguir mais coisas boas. E adivinhe? Esta sopa de repolho é incrivelmente barata também! Então coma!
(Só porque sou um rebelde, servi minha sopa “diet” saudável com bastante de pão de alho caseiro amanteigado. O que posso dizer, eu vivo rápido e duro.)
O que há na minha sopa de repolho?
Esta receita de sopa de repolho assumiu muitas formas ao longo dos anos, mas todas têm uma coisa em comum – são recheadas de vegetais sem amido nadando em uma saborosa caldo cheio de ervas. Eu gosto do meu caldo um pouco mais tomateey, então adicionei um pouco de molho de tomate para engrossar. Algumas pessoas usam o V8, mas o molho de tomate é muito mais barato, especialmente quando é necessária apenas uma pequena quantidade. Também adicionei um pouco de páprica defumada (porque é meu favorito) e um pouco de suco de limão no final para iluminar.
Posso congelar sopa de repolho?
Sim ! Esta receita faz um lote muito grande, por isso é uma boa ideia congelar cerca de metade, apenas no caso de você não conseguir comê-lo em cerca de cinco dias. Para congelar esta sopa, divida-a em porções individuais, leve à geladeira completamente primeiro, depois transfira para o freezer para armazenamento mais longo. Mantenha no freezer por até três meses.
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Sopa de repolho “Tudo o que puder comer”
Ingredientes
- 1 colher de sopa ol óleo ive ($ 0,16)
- 4 dentes de alho ($ 0,32)
- 1 cebola grande ($ 0,34)
- cenouras de 1/2 lb ($ 0,33)
- 1/2 cacho de aipo ($ 0,55)
- 1 pimentão verde ($ 0,75)
- 1/2 lb de feijão verde congelado ($ 0,78)
- 28 onças de tomate em cubos (US $ 1,69)
- 8 onças de molho de tomate em lata (US $ 0,55)
- 1/2 cabeça de repolho verde (US $ 1,13)
- 6 xícaras de caldo de vegetais * (US $ 0,78)
- 1/4 cacho de salsa fresca, picada ($ 0,22)
- 1/2 colher de sopa de páprica defumada ($ 0,07)
- 1 colher de chá de orégano seco ($ 0,10)
- 1/2 colher de chá de tomilho seco ($ 0,05)
- Sal e pimenta a gosto (US $ 0,05)
- 1-2 colheres de sopa de suco de limão ($ 0,08)
Instruções
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Pique o alho e pique a cebola. Adicione os dois a uma panela grande de sopa junto com o azeite e refogue em fogo médio até que as cebolas fiquem macias e transparentes.
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Enquanto o a cebola e o alho estão cozinhando, descasque e corte as cenouras, corte o aipo e pique o pimentão. Adicione a cenoura, o aipo, o pimentão e o feijão verde congelado à panela, seguido pelos tomates em cubos (e seus sucos) e o molho de tomate.Mexa para combinar.
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Deixe os vegetais na panela aquecer enquanto pica o repolho. Corte o repolho em tiras ou quadrados de 2,5 cm e coloque-os na panela. Adicione o caldo de legumes, a salsa picada, a páprica, o orégano, o tomilho e um pouco de pimenta recém-quebrada. Mexa para combinar.
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Tampe a panela e deixe ferver. Depois de ferver, abaixe o fogo para médio-baixo e deixe a panela ferver até que o repolho esteja macio (cerca de 20 minutos). Desligue o fogo e adicione sal a gosto. Comece com cerca de 1/2 colher de chá de sal e adicione mais conforme necessário. A quantidade total varia de acordo com seus gostos e o tipo de caldo usado, mas o sal é fundamental para os sabores vegetais estourarem. Finalize a sopa com suco de limão. Comece mexendo em uma colher de sopa e adicionando mais ao seu gosto.
Notas
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Nutrição
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Aposto que você nunca pensou que repolho pudesse ser tão agradável. 😅
Como fazer repolho Sopa – Fotos passo a passo
Comece picando quatro dentes de alho e picando uma cebola grande. Adicione os dois a uma panela grande de sopa com uma colher de sopa de azeite. Refogue em fogo médio até que as cebolas fiquem macias e transparentes.
Muitas das sopas que preparo usam meio cacho de aipo e 1/2 libra de cenoura, então costumo fatiar a outra metade de cada um, colocá-los em um saco para freezer e jogá-los no freezer para minha próxima sopa. Usei um desses sacos para minha sopa de repolho hoje.
Adicione 1/2 lb de cenoura fatiada, 1/2 cacho de aipo (fatiado), um pimentão picado e 1/2 lb de feijão verde congelado na panela.
Adicione também um 28 onças. pode tomates em cubos (com sucos) e um 8 onças. pode molho de tomate. Misture tudo e deixe começar a aquecer.
Pique 1/2 repolho em tiras ou quadrados de 2,5 cm , em seguida, adicione-os à panela.
Seguido por 6 xícaras de caldo de legumes e 1/4 de molho de salsa fresca (picada) , 1/2 colher de sopa de páprica defumada, 1 colher de chá de orégano seco, 1/2 colher de chá de tomilho seco e um pouco de pimenta recém-quebrada. Mexa para combinar. Tampe a panela, deixe ferver, depois abaixe o fogo para médio-baixo e deixe ferver até que o repolho esteja macio (cerca de 20 minutos).
Assim que o repolho estiver macio, tempere a sopa com sal a gosto e adicione uma colher ou duas de suco de limão. A quantidade de sal que você precisa depende do tipo de caldo que você usou, mas eu começaria com 1/2 colher de chá e adicionaria mais a partir daí, se necessário. Comece com uma colher de sopa de suco de limão e adicione mais se quiser um sabor mais forte e ácido.
E, em seguida, engula toda aquela bondade vegetal!
E considere servir com um pouco de pão crocante (alho ou não) para absorver isso caldo delicioso.