Esta sopa de pimenta recheada é uma refeição saudável carregada com carne moída, cebola, arroz e sino pimentas em caldo à base de tomate. Tem gosto de pimentão recheado clássico, mas sem todo o trabalho!
Eu amo pimentões recheados, mas parece que demoram uma eternidade para assar, e sempre acabo com pimentas que são muito crocantes ou muito piegas. A sopa de pimenta recheada tem os mesmos sabores, mas é tão fácil de preparar em uma noite movimentada da semana.
Não demorará muito para que a queda caia sobre nós. Não posso acreditar que está quase na hora de as crianças voltarem para a escola, o que me fez pensar sobre esta sopa de pimenta recheada. É delicioso em qualquer época do ano, mas é melhor em uma noite fria!
COMO VOCÊ FAZ SOPA DE PIMENTA RECHEADA?
Esta sopa deliciosa e saudável tem uma mistura de carne moída, cebola, arroz e pimentão. É cozido à perfeição em um caldo à base de tomate. É como comer pimenta recheada sem todo o trabalho extra – fácil e delicioso.
Sugiro usar 90% de carne moída magra ; tem muito sabor mas sem toda a gordura. Você pode trocar a carne moída por peru moído se quiser economizar algumas calorias. Gosto de usar uma mistura de pimentão vermelho e verde porque o verde é clássico para pimentões recheados, mas os vermelhos são um pouco mais doces, o que dá um bom equilíbrio ao sabor.
Você pode ficar tentado a simplesmente jogar o arroz na panela de sopa cru e deixe ferver com o resto dos ingredientes. No entanto, se você fizer isso, o arroz absorverá todo o líquido. Prefiro misturar o arroz cozido na sopa antes de servir, para que haja uma boa proporção de arroz para caldo.
QUAIS SÃO OS BENEFÍCIOS DO ARROZ PARA A SAÚDE?
Embora às vezes seja mal visto, o arroz traz muitos benefícios para a saúde quando consumido. Não é apenas uma fonte rápida de energia, mas também um antiinflamatório natural. O arroz promove a saúde do sistema nervoso e do coração e reduz o risco de câncer, juntamente com uma infinidade de outros benefícios. Você pode usar arroz integral ou branco nesta sopa de pimenta recheada.
O QUE SIGNIFICA 90% DE CARNE MOÍDA MOLA?
Quando você compra carne moída, geralmente há uma porcentagem dada com isto. Essa porcentagem permite que você saiba quanta gordura foi removida da carne. Portanto, se indicar 90% de carne moída magra, significa que é 90% sem gordura ou 90% de carne magra com 10% de carne gordurosa.
Sempre adoro uma boa tigela de sopa, especialmente durante os meses de outono e inverno. Gostamos da nossa sopa com algumas coberturas, por isso recomendo experimentar queijo ralado, creme de leite ou ervas frescas por cima desta deliciosa sopa de pimentão recheado. Adicione um lado do pão ou uma salada verde, e o jantar está servido!
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Vídeo da sopa de pimenta recheada
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Recheado Sopa de pimenta
Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 libra de carne moída uso 90% magra
- 3/4 xícara de cebola picada
- 1 1/2 colher de chá de alho picado
- sal e pimenta a gosto
- 1 pimentão vermelho cortado em pedaços de 1/2 polegada
- 1 pimentão verde cortado em 1 / Pedaços de 2 polegadas
- 1 14,5 onças pode petite tomate picado
- 1 15 onças de molho de tomate em lata
- 1 14.5 onças de caldo de carne bovina
- 2 colheres de chá de tempero italiano
- 2 xícaras de arroz branco cozido
- 2 colheres de sopa de salsa picada
Instruções
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Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio alto. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar, quebrando em pedaços menores com uma espátula (aproximadamente 5-6 minutos).
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Adicione o cebola na panela e cozinhe por 4-5 minutos ou até amolecer. Adicione o alho e cozinhe por 30 segundos.
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Tempere a mistura de carne e cebola com sal e pimenta.
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Adicione os pimentões à panela e cozinhe por 2 a 3 minutos.
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Adicione os tomates, o molho de tomate, o caldo de carne e o tempero italiano na panela; leve para ferver.
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Cozinhe por 15-20 minutos ou até que os pimentões estejam macios.
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Junte o arroz e tempere a sopa com sal e pimenta a gosto. Salpique com salsa e sirva.