Segurança de ovos cozidos para tingimento

Manuseio seguro de ovos crus

Se sua família gosta de tingir ovos para decoração, jogos e comer, lembre-se de que eles são um alimento perecível e precisam ser manuseados de acordo.

As cascas são a primeira linha de defesa do ovo, então trabalhe com os ovos com cuidado para evite rachaduras. Ovos com casca rachada não devem ser decorados ou comidos.

Como os ovos crus podem conter Salmonella ou outras bactérias, lave as mãos com água morna e sabão antes de manusear os ovos e em todas as etapas do preparo dos ovos. Isso inclui cozinhar, resfriar, tingir e até mesmo escondê-los para jogos.

Instruções para cozinhar ovos duros

Ovos duros devem matar a bactéria Salmonella, mas não impedem que se estraguem ou sendo recontaminado. Refrigerar os ovos cozidos antes de tingi-los e mantê-los refrigerados quando não os estiver usando. Não deixe os ovos fora da geladeira por mais e mais de duas horas.

Ao decorar os ovos, certifique-se de usar um corante adequado para alimentos e trabalhar com ovos frios e cozidos.

Para cozer ovos:

1. Coloque uma única camada de ovos em uma panela.
2. Adicione água fria até ficar pelo menos 2,5 cm acima dos ovos.
3. Cubra e leve a água para ferver; desligue o fogo.
4. Deixe os ovos repousarem cobertos na água quente por 15 minutos para os ovos grandes, 12 minutos para os médios e 18 minutos para os extragrandes.
5. Resfrie imediatamente água sobre os ovos; quando estiverem frios, escorra e leve à geladeira.

Os ovos preparados dessa forma têm menos tom verde ao redor da gema, menos rachaduras e são mais fáceis de descascar. Outra dica para reduzir a frustração de descascar os ovos é envelhecê-los na geladeira por uma semana a 10 dias antes de cozinhá-los.

Ao decorar os ovos, certifique-se de usar uma tinta adequada para alimentos e trabalhe com resfriados , ovos cozidos. Considere colorir um conjunto de ovos para decorar ou para caça aos ovos e outro conjunto para comer.

Ovos cozidos devem ser usados dentro de uma semana de cozimento.