Doce, picante e cremoso… com a quantidade certa de crunch, esta Salada de Macarrão Havaiana se tornará sua receita de salada de macarrão IR PARA todos os potluck e churrasco de verão!
Esta receita de Salada de Macarrão é uma daquelas receitas que temos com muitos de nossos potlucks e churrascos para a família. Também adoramos receitas fáceis de verão, como minha Classic Pasta Salad and Baked Beans. Esta é uma das minhas receitas de acompanhamentos que você vai querer manter à mão!
RECEITA DE SALADA DE MACARRÃO
As saladas de macarrão são um alimento de verão tão icônico … na verdade, em quase todos os churrascos neste verão, você provavelmente verá uma tigela de salada de macarrão.
Todo mundo adora os sabores complexos, e eles são a última palavra para TRAZER para um churrasco, porque você pode prepará-los com antecedência.
Isso sendo dito, algumas saladas de macarrão são … bem … muito chatas! ul de vegetais, massa pastosa / sem sabor e algum molho que tem gosto de maionese simples … parece familiar?
Aposto que sim … todos nós já comemos antes. Mas não esta salada de macarrão havaiana!
Esta salada é muito simples em termos de ingredientes, mas tem um sabor enorme.
Nunca fui ao Havaí, mas já ouvi contos de seu famoso almoço de prato. O prato do almoço é relativamente barato, mas recheio, que começou na década de 1880 como um almoço para os trabalhadores nas plantações do Havaí. Normalmente, algum tipo de carne, um pouco de arroz e, claro, salada de macarrão.
Hoje em dia, você pode encontrar pratos servidos em barracas de beira de estrada, drive-ins e restaurantes pequenos em todo o Havaí . Existem até alguns restaurantes de churrasco havaiano que servem uma versão dele aqui nos EUA.
COMO FAZER MACARRONI HAVAIANO SALADA
- Faça o molho. Misture todos os ingredientes do molho e leve à geladeira até o momento necessário.
- Ferva a massa. Ferva a massa por 2 a 5 minutos a mais do que o tempo de embalagem listado e escorra.
- Adicione o vinagre. Adicione o macarrão à tigela e acrescente o vinagre. Deixe descansar por 10-15 minutos.
- Adicione metade do molho. Despeje cerca de metade do molho e mexa. Deixe descansar por 10-20 minutos.
- Adicione mix-ins. Junte a cebolinha, o aipo, a cenoura ralada e a cebola ralada. Em seguida, misture a metade restante do molho.
- Cubra e relaxe. Tampe a tigela e leve à geladeira por pelo menos 2-3 horas.
DICAS ADICIONAIS PARA COZINHAR
- EXCESSO DA MASSA – Eu sei que parece simplesmente errado ferver a massa além do tempo al dente listado na embalagem. Na verdade, permite que a massa absorva o máximo daquele molho incrível.
- O VINAGRE – adicionar vinagre à massa quente escorrida adiciona um sabor incrível à própria massa. É também o que dá um ótimo sabor à salada. Depois de adicioná-la, a massa vai cheirar MUITO forte a vinagre, mas tudo bem, uma vez que é misturada com o molho, tudo se suaviza em um maravilhoso sabor cremoso e levemente picante que faz você voltar para mais!
- VESTUÁRIO – pode parecer uma tonelada de maionese / curativo … e é! Mas é isso que torna esta uma salada de macarrão de estilo havaiano clássico. Dá a quantidade perfeita de cremosidade.
- REAL MAYO – para esta receita, apenas maionese de verdade serve. O chicote milagroso e outros cremes para barrar têm outros aditivos e sabores e simplesmente não têm o sabor certo. Para obter o máximo de cremosidade, eu recomendo usar maionese integral e leite integral. Hellmanns, Best Foods e Dukes são as marcas de maionese que uso regularmente.
VARIAÇÕES DESTA RECEITA
- CREAMIER – o segredo de uma ótima salada de macarrão ao estilo havaiano é a consistência do molho. Você não quer muito grosso. No entanto, se você preferir que sua salada fique um pouco mais cremosa, use 1/2 xícara de leite, em vez de 1 xícara inteira.
- SALADA DE MACARRONI COM PRESSA – se você preferir não fazer os dois – passo a passo do processo de tempero, você pode adicionar toda a quantidade de molho à massa embebida em vinagre e outros ingredientes da salada. Acho que a massa absorve o molho um pouco melhor quando feita em duas partes, mas sei que nem todo mundo tem paciência para fazer isso 🙂
- MIX-INS – Já vi muitas saladas de macarrão que tiveram outros mix-ins adicionados, como ervilhas, ovos cozidos, presunto em cubos, pimentões, pimentões e até abacaxi picado. No entanto, não experimentei pessoalmente essas coisas.
- OUTRAS MASSAS – embora a massa de macarrão com cotovelo seja a massa tradicional, você pode fazer esta salada com praticamente qualquer atalho de massa (o que significa macarrão não longo como espaguete).
FAZENDO SALADA DE MACARRÃO ANTES DO TEMPO
Salada de macarrão é um incrível receita potluck porque na verdade é para ser feito com antecedência!
Depois de misturar tudo, é melhor refrigerar por pelo menos 2 horas, mas, honestamente, se você puder fazer um dia antes do tempo, terá o melhor sabor e textura.
Se você fizer isso com antecedência e parecer do lado seco, adicione um pouco de maionese misturada com um pouco de leite até obter a consistência certa de volta.
ARMAZENAMENTO
As sobras da salada de macarrão devem ser refrigeradas em um recipiente hermético e consumidas em 3-4 dias.
EQUIPAMENTO ESPECIAL PARA ESTA RECEITA
- Panela – gosto de usar esta panela para ferver meu macarrão, além de ser ótima para fazer sopas e pimentões.
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Ha Salada de Macarrão Waiian
Ingrediente nts
VESTUÁRIO
- 2 1/3 xícaras de maionese
- 1/2 – 1 xícara de leite integral – dependendo da espessura que você deseja para o molho
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo claro – (opcional – açúcar granulado pode ser usado )
- 1/2 – 1 colher de chá de cebola em pó
- 1 colher de chá de sal kosher
- 1/2 – 1 colher de chá de pimenta preta
SALADA
- 1 lb. massa seca cotovelo
- 1/4 xícara de vinagre de cidra de maçã
- 5 cebolas verdes – fatiadas
- 2 talos de aipo – picados finamente
- 1 xícara de cenouras raladas
- 1/4 xícara de cebola amarela ralada
Instruções
FAÇA O VESTIDO
- Adicione todos os ingredientes do molho à tigela e misture bem. Cubra e leve à geladeira até que esteja pronto para usar.
FAÇA A SALADA
-
Leve uma grande panela com água salgada para ferver e adicione a massa seca. Ferva a massa de 2 a 5 minutos a mais do que a lista da embalagem para ficar al dente. Escorra.
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Adicione imediatamente a massa a uma tigela grande, adicione vinagre e mexa até a massa absorver o vinagre. Deixe descansar por 10-15 minutos.
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Adicione metade do molho à massa, mexa bem . Deixe descansar por mais 10-20 minutos.
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Adicione a cebolinha, aipo, cenoura e cebola . Mexa, adicione o molho restante e mexa novamente.
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Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira em pelo menos 2 horas, mas quanto mais tempo, melhor.
Dicas do chef
- Cozinhar demais a massa pode parecer, e sentir, errado … mas é uma distinção clássica na salada de macarrão ao estilo havaiano. Além disso, a massa cozida demais absorverá os sabores do vinagre e do molho muito melhor.
- Adicionar o molho em 2 partes pode parecer uma etapa desnecessária, mas permite que a massa absorva bastante do molho, e ainda cremoso.
- A salada de macarrão é servida fria, portanto, certifique-se de que esteja totalmente gelada antes de servir. Pelo menos 2 a 3 horas, mas se você puder fazer isso um dia antes de servir, é ainda melhor!
- Pelo que posso dizer, a clássica salada de macarrão havaiana é apenas molho, macarrão, cebola e cenoura. Se você gostaria de omitir o aipo e a cebolinha, você pode.
Se alterar a quantidade de servir da receita, o plug-in da receita mudará os valores dos ingredientes para você, mas NÃO altera as instruções escritas, aqueles são adicionados manualmente e não estão sujeitos a um controle deslizante / botão. Você terá que extrapolar essa multiplicação para quaisquer valores listados nas instruções.