Riblets de porco

Esses riblets de carne de porco assada no forno caem do osso e revestidos com um molho doce de churrasco. Eles são uma ótima maneira de fazer costelas, especialmente para uma festa de dia de jogo.

Nesta receita, as costelas já estão separadas quando você as cozinha, além disso, você obtém molho em toda a volta da costela. Sirva-os na sua próxima festa e veja-os desaparecer. Apenas certifique-se de reservar alguns para você!

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O que são riblets de porco

Riblets são preparados cortando-se um conjunto completo de costelas ao meio, percorrendo o comprimento das costelas para produzir duas costelas finas lajes. Em seguida, é cortado para fazer pequenas costelas.

As peças que os açougueiros cortam as costelas para torná-las uniformes também são chamadas de riblets.

Se você ainda não consegue encontrar riblets preparados e embalados no mercado, peça ajuda ao seu açougueiro. Peça a eles para cortar um pedaço de costela de lombo de porco ao meio, então você poderá cortar cada costela em casa.

Para fazer essas costelas, você precisará

2-3 libras de lombo de porco Laje de costela traseira, corte ao meio longitudinalmente para fazer duas placas finas

2 colheres de sopa de tempero de escurecimento

3 colheres de sopa de açúcar mascavo, dividido

1 colher de sopa de molho de soja

1½ xícaras de molho de churrasco simples

2 colheres de sopa de mel

2 colheres de sopa de ketchup

1 colher de chá de mostarda amarela

1 colher de chá Molho Worcestershire

Pré-aqueça o forno a 350 ° F

Prepare os riblets de porco

Adicione o tempero escurecedor, 1 colher de sopa de açúcar mascavo e o molho de soja em uma tigela pequena . Misture bem com um garfo.

Use as mãos para esfregar a mistura de temperos em cada costela. Sim, é bagunçado, mas é realmente a melhor maneira de garantir que cada pequena costela seja revestida.

Envolva os riblets em papel alumínio

• Corte um pedaço de papel alumínio de aproximadamente 30 polegadas. Coloque o papel alumínio, com o lado fosco para cima, em uma assadeira grande verticalmente.
• Corte outro pedaço de papel alumínio, com aproximadamente 30 polegadas de comprimento e coloque-o (lado fosco para cima) horizontalmente sobre o outro pedaço.
• Organize os riblets em duas fileiras ao longo do comprimento da folha.
• Dobre na peça horizontal. Em seguida, levante a peça vertical, junte-a na parte superior e prenda para selar. Por fim, dobre os lados para terminar o pacote de alumínio.

Asse os riblets por 2 horas.

Prepare o molho barbecue

Quando faltarem cerca de 20-30 minutos para o tempo de cozimento, prepare o molho.

Adicione o molho barbecue, 2 colheres de açúcar mascavo, mel, ketchup, mostarda e Worcestershire molho para uma panela média. Aqueça o molho barbecue em fogo médio, mexendo quase sempre para não grudar.

Cozinhe o molho por alguns minutos, até que o açúcar derreta e os ingredientes estejam incorporados. Abaixe o fogo e mantenha o molho quente até que as costelas estejam prontas.

Mexa bem o molho de vez em quando para evitar que grude no fundo da panela.

Termine os riblets de porco

Reserve cerca de ⅓ do molho para servir.

Retire os riblets do forno e abra cuidadosamente o papel alumínio. Haverá muito vapor acumulado lá, então tenha muito cuidado!

Dobre a folha para que as costelas fiquem completamente expostas.

Vire cada costela de modo que a parte de baixo fique para cima (o lado com carne para baixo). Use um pincel para adicionar uma camada generosa de molho a cada costela. Coloque as costelas de volta no forno e asse por 5 minutos.

Retire as costelas do forno e vire cada costela. Pincele novamente com o molho barbecue. Asse mais 5 minutos. Pincele-os mais uma vez (ainda com o lado carnudo para cima) com o molho restante e asse mais 5 minutos.

Disponha as costelas em uma travessa e divirta-se!

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Riblets de porco

Estes riblets de porco de churrasco assados são quebradiços e cobertos com um doce molho barbecue. Eles são uma ótima maneira de fazer costelas, especialmente para uma festa de dia de jogo.

Tempo de preparação 15 minutos

Tempo de cozimento2 horas e 20 minutos

Tempo total2 horas e 35 minutos

Curso: Aperitivo

Cozinha: Americana

Palavra-chave: costelas assadas, costelas de churrasco

Porções: 6

Calorias: 389kcal

Autor: Elizabeth

Ingredientes

• 2-3 libras Lombo de porco, lombo de porco, corte ao meio longitudinalmente para fazer duas placas finas
• 2 colheres de sopa de tempero escuro
• 3 colheres de sopa de açúcar mascavo dividido
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1½ cu ps molho de churrasco simples
• 2 colheres de sopa de mel
• 2 colheres de sopa de ketchup
• 1 colher de chá de Mostarda Amarela
• 1 colher de chá de Molho Worcestershire

Instruções

• Pré-aqueça o forno a 350 ° F

Prepare os riblets de porco

• Adicione o tempero escurecedor, 1 colher de sopa de açúcar mascavo e o molho de soja em uma tigela pequena. Misture bem com um garfo.
• Use as mãos, esfregue a mistura de temperos em cada costela.

Envolva os riblets em papel alumínio

• Corte um pedaço de papel alumínio de aproximadamente 30 polegadas de comprimento. Coloque a folha, com o lado fosco para cima, em uma assadeira grande verticalmente.
• Corte outro pedaço de papel alumínio, com aproximadamente 30 polegadas de comprimento e coloque-o (lado fosco horizontalmente sobre a outra peça.
• Organize os riblets em duas linhas ao longo do comprimento da folha.
• Dobre na horizontal peça. Em seguida, levante a peça vertical, junte-a na parte superior e prenda para selar. Por fim, dobre as laterais para finalizar o pacote de alumínio.
• Asse os riblets por 2 horas.

Prepare o molho

• Quando faltarem cerca de 20-30 minutos para o tempo de cozimento, prepare o molho.
• Adicione o molho de churrasco, 2 colheres de sopa de açúcar mascavo, mel, ketchup, mostarda e molho inglês em uma panela média. Aqueça o molho de churrasco em fogo médio, mexendo quase sempre para evitar que grude.
• Cozinhe o molho por alguns minutos, até que o açúcar derreta e os ingredientes sejam incorporados. Abaixe o fogo e mantenha o molho quente até que as costelas estejam prontas. Mexa bem o molho de vez em quando para evitar que grude no fundo.

Termine os riblets de porco

• Reserve cerca de ⅓ do molho para servir.
• Remova os riblets do forno e abra o papel alumínio com cuidado. Dobre a folha para baixo para que as costelas fiquem completamente expostas.
• Vire cada costela de modo que a parte de baixo está para cima (o lado carnudo está para baixo). Use um pincel para adicionar uma camada generosa de molho em cada costela. Coloque as costelas de volta no forno e asse por 5 minutos.
• Remova os riblets de ao forno, vire cada costela e pincele-as novamente com o molho barbecue. Asse mais 5 minutos.
• Escove-os mais uma vez (o lado ainda com carne com o molho restante e leve ao forno por mais 5 minutos.
• Disponha as costelas em uma travessa e divirta-se!

Vídeo

Notas

Se você não conseguir encontrar riblets já preparados e embalados no mercado, peça ajuda ao seu açougueiro. Peça a eles para cortar um pedaço de costela de lombo de porco ao meio, então você pode lidar corte cada riblet em casa.

Nutrição

Calorias: 389kcal | Carboidratos: 43g | Proteína: 19g | Gordura: 16g | Gordura saturada: 6g | Colesterol: 66mg | Sódio: 1328mg | Potássio: 433mg | Fibra: 1g | Açúcar: 37g | Vitamina A: 205IU | Vitamina C: 0,7mg | Cálcio: 58mg | Ferro: 1,3 mg

As informações nutricionais acima são geradas por computador e são apenas uma estimativa. Não há garantia de que sejam precisos. Estes dados são fornecidos como cortesia apenas para fins informativos.