Receita tradicional de Rouladen com carne bovina

Receita de Rouladen de Carne Tradicional

Você já fez ou ouviu falar de Rouladen antes? Este é um prato tradicional alemão e que eu faço muitas vezes, mas não há anos! Esta receita tradicional de Rouladen com carne é pura comida reconfortante e até que o tempo realmente quente chegue, ainda queremos pratos como este.

Servido com purê de batata cremoso, bolinhos de batata ou spaetzle e vegetais cozidos no vapor ou tinto repolho este é um ótimo jantar para qualquer noite da semana (mas você precisa de tempo para cozinhar) ou esta receita seria perfeita para um jantar de domingo.

Qual corte de carne é usado para rouladen?

No Canadá, podemos comprar carne que na verdade, é chamado de rouladen redondo, que é cortado em fatias finas e feito para este prato. Você também pode usar bife redondo, que também pode ser conhecido como bife de alcatra.

O prato consiste em uma tira de bacon, cebola, mostarda e às vezes um pickle enrolado dentro.

Desta vez, omiti o picles de endro, mas em discussão com minha namorada, Cheryl, ela agora corta o dela finamente e o adiciona no meio do pãozinho. Que grande idéia! Vamos mergulhar nesta receita !!

Como você faz Beef Rouladen?

Suas fatias de carne não devem ter mais de 1/2 polegada de espessura. Coloque a carne espalmada em um bloco de açougueiro ou uma grande tábua de corte e pincele a mostarda. Coloque uma tira de bacon no meio e polvilhe com cebola e salsa, sal e pimenta. Aqui também é onde você adicionaria o pickle se usar.

Enrole o bife e prenda com palitos de dente, repita com os outros bifes. Passe os pãezinhos na farinha e frite-os com manteiga em fogo médio-alto até que estejam dourados por todos os lados, mas não cozidos.

Coloque-os em uma caçarola ou forno holandês, deixando um pequeno espaço entre cada rolo de carne. Adicione água ou caldo de carne à frigideira e raspe os respingos, despeje sobre o rouladen. Em seguida, adicione o molho de soja (não tradicional, mas delicioso), o molho inglês e mais água ou caldo de carne para subir até a metade do rouladen.

Adicione os cogumelos e tempere a gosto com sal e pimenta. Asse no forno por 1 1/2 a 2 horas.

O molho é simples e só precisa de um pouco de espessura no final, você também pode adicionar um pouco de vinho tinto ao molho para dar mais sabor. A carne é tão saborosa sendo cozida lentamente e com os ingredientes maravilhosos recheados por dentro e por fora.

Posso fazer Rouladen com antecedência?

A resposta curta aqui é sim, claro, você posso. Na verdade, prepará-lo um dia antes não só vai liberar seu tempo antes de servir o rouladen para o jantar, mas também vai realçar os sabores. Faça o rouladen como faria normalmente e depois de feito simplesmente deixe esfriar, cubra e leve à geladeira para o dia seguinte. Certifique-se de tirá-lo da geladeira meia hora a uma hora antes de reaquecê-lo, para permitir que atinja a temperatura ambiente.

Reaqueça baixo e lentamente no forno. Você e sua família ou convidados vão adorar!

Por ser de origem alemã, esse prato costuma ser servido durante a Oktoberfest, uma festa de outono com boa comida, canto, dança e, claro, cerveja … muita cerveja! Passar tempo com a família e amigos comendo boa comida e bebendo cerveja não deve acontecer apenas durante a Oktoberfest! Você deve planejar eventos e reuniões ao longo do ano e, claro, servir um prato fantástico como este sempre será popular entre todos !!

Este prato pode ser servido com um pouco de creme de leite e é fantástico durante todo o ano, pois é um prato muito apreciado e será bem-vindo à mesa do jantar.

Ingredientes

Rouladen

Grande interior redondo rouladen
Mostarda Dijon
Cebola picada
Salsa picada e mais para enfeitar
Bacon
Sal e pimenta a gosto
Farinha
Manteiga
Molho de soja com baixo teor de sódio
Worcestershire
Cogumelos fatiados

Molho

Farinha
Manteiga

Molho rico, bacon delicioso, cebolas e picles, mostarda e coberto com cogumelos, isto é cozido em uma brasa lenta! O que é não adorar neste prato tradicional que existe há muito tempo.

Aqui está uma prévia dos pãezinhos, eles são tão suculentos, macios e com um sabor maravilhoso. Eu sei que você fará esta refeição repetidamente.

Beef Rouladen

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Receita tradicional de Rouladen com carne