Esta receita de torta de morango fresca é a torta de frutas vermelhas perfeita para o verão. Fiz esta torta sem gelatina, então ela usa a fruta para gelificar naturalmente o recheio da torta. É a minha receita GO TO e uma que todos que a degustam adoram.
Os frutos silvestres frescos têm um sabor tão bom com a crosta da torta e chantilly fresco por cima!
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Receita de PIN
Sempre que penso em morangos frescos, penso na Disneylândia (e vice-versa). Alimentos e memórias estão tão interligados dessa forma; quando algo fica na sua cabeça, apenas o pensamento da comida traz a lembrança para o primeiro plano.
Quando eu era criança, íamos à Disneylândia a cada dois anos. Nós viajamos em um RV, então ficamos em um parque de caravana perto dos parques. (Isso foi antes de o California Adventure existir, aquela enorme estrutura de estacionamento não existia e muitos dos hotéis também não.) Naquela época, havia muitos campos abertos em Anaheim e pelo menos um deles, aquele por onde passamos em nosso caminho para o parque, havia um campo de morango.
A memória do cheiro daquele campo de morango fresco na manhã abafada durante o calor do verão está gravada em meu cérebro. É um cheiro doce, nada desagradável, mas cheira a morangos frescos e terra e, para mim, a Disneylândia. Quando eu olho para essas fotos de tortas, o cheiro sai da tela e sou instantaneamente transportada de volta à década de 1980, caminhando com minha mãe e meu pai até o parque, a emoção na minha barriga e morangos frescos na minha mente.
A torta de morango é perfeita para gastar o que você comprou no supermercado ou simplesmente porque você adora o sabor da torta de morango fresca. Este é perfeito e funciona sempre!
Sobre morangos frescos
Você se pergunta de quantos morangos você precisa para uma torta?
É sempre uma pergunta, não é? Uma receita pede meio quilo, mas você só pode comprar meio litro, ou você tem meio quilo e a receita pede 6 xícaras. De quantos morangos você realmente precisa para uma torta de morango fresca?
A regra é que 2 xícaras de frutas vermelhas equivalem a cerca de ¾ de libra, também chamado de litro. Um litro de bagas tem cerca de 2 libras (ou cerca de 2 litros), dependendo do tamanho das bagas.
Para esta receita, você precisa de 5 a 6 xícaras de frutas vermelhas, o que equivale a cerca de 1 kg. Compre 1 quilo de frutas vermelhas, só por segurança.
Como fazer torta de morango sem gelatina ou gelatina
Você pode fazer uma torta de morango facilmente sem gelatina ou gelatina.
Sei que as receitas tradicionais de torta de morango usam gelatina, mas não adoro isso. Não adoro gelatina, então tento evitar, a menos que esteja fazendo gelatina ou salada de pretzel.
Quando está fazendo um recheio de torta de morango fresco, você cozinha algumas das frutas como você iria emperrar. A pectina na fruta gelifica o suficiente quando misturada com açúcar e amido de milho para que você não precise da gelatina para solidificar.
É quase como se você estivesse fazendo um recheio de torta de maçã, mas com morangos, e então você mistura o recheio com mais frutas vermelhas frescas para tomar a forma de torta. Isso o torna super simples e uma receita de torta fresca e deliciosa.
Qual crosta fica melhor com uma torta de morango?
Tradicionalmente, acho que você vê crostas de massa com torta de morango, mas você pode realmente usar qualquer receita de crosta de torta .
Para esta receita, usei minha crosta toda de torta de manteiga, mas você também pode usar uma crosta de biscoito de graham, crosta de biscoito ou crosta de Oreo se quiser que esta seja uma torta não assada.
Se você estiver usando uma crosta de pastelaria, você vai querer assá-la às cegas antes de rechear.
Você também pode usar uma crosta comprada em loja, não vou contar.
Perguntas frequentes
Você refrigera a torta de morango?
Sim e não é a resposta mais curta.
Se você quiser fazer sua torta de morango com antecedência, pode fazer a geleia para encher o dia antes disso, resfrie até estar pronto para fazer a torta.
I h Recomendo vivamente que faça esta receita de torta de morango fresca no dia em que for servi-la. Você vai precisar esfriar por uma hora ou mais, mas sobras de torta de morango não é bom. A torta de morango fica melhor no dia em que é montada.
Agora, se você estiver usando uma receita de torta de gelatina de morango, sua torta pode durar mais. Mas, para esta torta de morango sem gelatina, coma no dia em que for feita.
Minha torta estava escorrendo ou chorando, o que aconteceu?
Esta é a reclamação que vejo com mais frequência e 99 % das vezes é porque você não deixou o recheio esfriar antes de adicionar as frutas.
Você deve deixar o recheio cozido esfriar COMPLETAMENTE antes de adicionar frutas frescas. Se estiver morno ou quente, ele cozinha as frutas, fazendo com que vazem umidade, fazendo com que sua torta fique escorrendo, chorosa ou não firme.
Quando você tem uma abundância de morangos frescos colhidos, você pode fazer muitas receitas!
A torta de morango é a receita perfeita de torta de verão. Certifique-se de pegar algumas caixas extras enquanto estiver na loja para que você possa fazer esta torta e um pouco de bolo de morango também.
Você adora tortas de frutas? Certifique-se de fazer algumas das minhas outras receitas favoritas de torta de frutas:
- Torta de Maçã Crumb
- Recheio de Torta de Maçã
- Torta de Blueberry
- Torta de Framboesa
- Torta de Pêssego
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Torta de morango fresca
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Ingredientes
- 1 Crosta de torta de manteiga pré-assada e resfriada
- 5-6 xícaras de morangos frescos com cerca de 2 libras
- 1 xícara de açúcar granulado
- 1/3 xícara de água
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- Chantilly para enfeite
Instruções
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Asse sua crosta às cegas de acordo com as instruções da embalagem ou da receita.
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Meça duas xícaras de frutas vermelhas, lave e descasque-as e amasse-as com um espremedor de batatas.
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Adicione os morangos esmagados, o açúcar, a água e o amido de milho em uma panela média. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até ferver. Ferva por 1 minuto e retire do fogo. Deixe esfriar completamente antes de continuar. (Você também pode fazer isso no dia anterior.)
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Para montar a torta, descasque e corte os morangos restantes e coloque-os em uma tigela. Despeje o recheio de morango resfriado por cima e mexa. Coloque na crosta da torta. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de fatiar e servir. Cubra com chantilly fresco antes de servir.
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Esta torta deve ser comida no mesmo dia em que for feita. Ele ficará úmido se refrigerado durante a noite.
Vídeo de receitas
Notas de receita
- Sinta-se à vontade para usar uma crosta de torta refrigerada ou congelada em vez da minha receita.
- Aprenda a assar cegamente sua crosta aqui.
- Quer uma torta totalmente sem assar? Em vez disso, use uma crosta de cracker de graham.
Informações nutricionais
A informação nutricional não tem garantia de ser precisa
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Esta receita de torta de morango FRESCA fácil tem um recheio sem gelatina e toneladas de morangos frescos. Faça com sua crosta de torta favorita para a receita de torta de verão perfeita!