Esta receita fácil de tostones (banana-da-terra frita duas vezes) feita com banana-da-terra verde imatura é um clássico latino!
Desde que eu era criança, eu assistia minha mãe fazer pedras para a família. De alguma forma, SEMPRE havia bananas verdes na casa. É quase como se eles fossem aparecer magicamente. Sempre esteve na lista do supermercado e eles sempre fizeram parte de nossas refeições semanais.
Para mim, eles são o acompanhamento perfeito para qualquer comida reconfortante. Além disso, eles me lembram de casa. Ninguém os faz como minha mãe. Perfeitamente achatado, crocante, salgado. Ela tem um dom. Deixe-me mostrar como faço minha receita de tostones.
O que são tostones?
Bem, primeiro, vamos falar sobre o que realmente são tostones. São bananas verdes que são descascadas e fatiadas. Frito. Em seguida, achatado e frito novamente. E de repente você não consegue mais comer um!
Sim, as pedras são fatias de banana fritas duas vezes. E eles são minha linguagem de amor. Veja como você os faz.
Como fazer Tostones (banana frita duas vezes)
Eu costumava ficar muito intimidado com fritar em minha casa.
Número 1, eu não gosto do cheiro de comida frita em minha casa e n ° 2 eu respeito óleo quente. Muito mesmo. Mas, infelizmente, meu amor por bananas não conhecia limites e eu tive que ignorar os rompimentos do negócio. Então, vamos lá.
Certifique-se de comprar bananas verdes. Tão verde quanto você pode encontrá-los. Verde = verde. É isso que queremos.
Se eles estiverem maduros, você pode fazer banana doce, mas não pode fazer banana frita. Sim, o mesmo vegetal (ou é fruta?) Pode fazer dois tipos diferentes de banana – uma doce e outra salgada. Louco, hein?
Assim que tiver os plátanos verdes, descasque-os e corte-os em 2 ″ rodelas.
Em uma frigideira funda antiaderente, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Frite as fatias grossas de banana-da-terra por cerca de 5 minutos em todos os lados.
Certifique-se de que estejam cozidas e douradas antes de removê-las do óleo.
Retire as fatias da frigideira e escorra em papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Agora, espere um pouco antes de iniciar o processo de alisamento. Eu geralmente uso uma prensa de banana envolta em filme de saran para aplainá-la. Você pode usar uma toalha de papel dobrada ou um copo / prato para esmagar as bananas. Você quer que eles tenham cerca de 1/2 polegada de espessura.
Frite as bananas amassadas por cerca de 5 minutos na mesma frigideira, até ficar crocante e dourado dos dois lados. Retire e escorra em papel absorvente. Não se esqueça de temperá-los com sal!
Isso é tudo pessoal. Não foi fácil ?!
Vídeo sobre como fazer Tostones
Aqui estão alguns pratos principais para combinar com estas bananas fritas:
- Arroz Con Pollo de estilo cubano clássico
- Receita de picadillo de carne de bovino de estilo cubano
- Arroz Con Salchicha de 30 minutos (arroz amarelo de estilo cubano + linguiça)
- 15 minutos Congri de couve-flor (feijão preto de estilo cubano & Arroz de couve-flor)
- Fácil Arroz cubano imperial (arroz imperial)
Mal posso esperar por você para fazer isso para sua família!
Receita de três ingredientes para tons (banana-da-terra frita duas vezes !)
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Ingredientes
- ▢ 2 plátanos verdes grandes, descascados e fatiados em 2 ”fatias
- ▢ 1/2 -1 xícara de óleo vegetal, óleo de abacate ou o óleo de sua escolha com um ponto alto de fumaça (o suficiente para cobrir as fatias)
- ▢ Sal a gosto
Instruções
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Em uma frigideira antiaderente funda, aqueça o óleo em fogo médio-alto.
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Adicione as fatias grossas de banana-da-terra na frigideira, certificando-se de há óleo suficiente para cobrir as fatias. Veja o vídeo para mais informações, mas no geral o que você quer é óleo suficiente onde a parte superior das bananas ainda esteja visível, mas o resto da fatia esteja cozinhando no óleo.
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Frite as fatias por cerca de 5 minutos em todos os lados. Retire e escorra em papel absorvente para absorver o excesso de óleo.
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Usando uma prensa de banana ou uma toalha de papel dobrada, esmague as bananas com cerca de 1/2 polegada de espessura.
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Frite os plátanos agora esmagados por cerca de 4-5 minutos na mesma frigideira até dourar em ambos os lados.
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Retire e escorra em papel absorvente e tempere com sal. (Você pode transferir o óleo para um recipiente hermético e reutilizá-lo posteriormente, se desejar)